Баня — это наше все! Здоровье, красота, отдых, национальная особенность, развлечение и бездна удовольствия… Как бывалым, так и начинающим банщицам Мария ТАРАНЕНКО советует взять на заметку 20 любопытных фактов о бане

1. Правильный пар Вначале на камни надо плеснуть просто горячую воду (это слегка их остудит). Затем — разведенный настой, а после — снова воду. Настоем можно сбрызнуть также стены и пол. Но не стоит поливать присутствующих. Смешавшись с потом, пар даст неприятный запах.

2. Техника безопасности Ароматические масла летучи и легко воспламеняются. Поэтому их надо использовать только в водном растворе (7—8 капель на ковшик воды). Его готовят перед заходом в парную. Но только не прямо в ней.

3. Целебный дух Эвкалиптовый пар содержит 40 полезнейших компонентов. Мятный улучшает настроение и успокаивает нервы. Липа усиливает потоотделение и лечит простуду. Можжевельник повышает иммунитет. Существуют любители пивного, квасного и даже табачного пара. Сигаретный дым вреден для здоровья, но в виде пара табак лечит проблемную кожу.

4. До седьмого Пот охлаждает нашу кожу. Если он не появляется, температура тела и давление крови повышаются. А это плохо. Чтобы активизировать потоотделение, кожу массируют рукавичкой или полотенцем. Помогают отшелушивающие процедуры (предварительный пилинг под душем и т.д.), а также потогонные чаи. Хорошо действует мед. Фруктовые кислоты в его составе отшелушивают кожу и освобождают поры.




5. Токсины С потом из организма выводится более сотни вредных веществ. Поэтому его лучше не вытирать, а счищать специальным скребком, чтобы токсины не впитались обратно.

6. Убрать лишнее Перед заходом в парную нужно основательно очистить кожу. Снять макияж, принять душ без мыла и ополоснуть лицо (из-за жары остатки очищающего молочка будут раздражать кожу). Для душа надо запастись натуральной мочалкой или щеткой (синтетические оставляют на коже микротрещины и плохо полируют ее поверхность). Также стоит удалить лак с ногтей (жар все равно его погубит) и тщательно расчесать волосы, чтобы убрать укладочные средства.

7. По маслу Масла просто созданы для бани. В отличие от кремов они содержат мало химических добавок, которые разрушаются при высокой температуре. Поэтому масло можно смело наносить на кожу, особенно если она склонна к сухости. Также масло втирают в волосы и ногти. Оно будет их укреплять, питать и защищать от перегрева, предотвращая потерю влаги.

8. Правила поведения В парной можно провести в целом не более 35 минут, независимо от количества заходов. Перед каждым из них нужно отдохнуть 10—20 минут.
Тело в парной должно быть сухим, иначе можно испортить жар и навредить здоровью. Из-за мокрой кожи пар становится тяжелым.
Зайдя в парилку, закройте глаза: если вы не сможете определить, где находится печка (тепло обволакивает, а не пышет с одной стороны), вам повезло.
Все синтетические материалы (шапочки, полотенца, купальники) в бане противопоказаны. Не нужны здесь и готовые косметические средства (их консерванты в жаре разлагаются, нанося вред коже).


9. Под ноги
Ноги должны располагаться на одном уровне с головой или выше. Это обеспечит равномерное кровообращение, расслабление мышц и вывод токсинов. На полках часто можно найти специальные «уголки» под ноги, на которые многие по незнанию кладут голову. Сидя лучше не париться — это приводит к застою крови и отекам. Начинать нужно с нижней полки, постепенно поднимаясь выше.

10. Выпить лишнего
В бане нужно много пить. Но только минеральную воду или травяной чай. Тогда вся поступившая жидкость выйдет наружу, прихватив токсины. От черного чая и кофе лучше отказаться: они возбуждают нервную систему, что расслабленному организму ни к чему. Презирается бывалыми банщиками и пиво: алкоголь и тяжелое сусло этого напитка усиливают обезвоживание и блокируют вывод шлаков.

11. Осторожность
Самая большая банная ошибка — терпеть до последнего. Чтобы баня вместо пользы не принесла вреда, надо покидать ее при малейших признаках дискомфорта. В первый заход лучше не подниматься высоко и побыть в парной недолго. Тело будет постепенно адаптироваться к жаре без вреда для сосудов и нервной системы. Чувствительным натурам стоит взять с собой влажное прохладное полотенце. При малейших признаках головокружения приложить его ко лбу, к затылку или на область сердца. И осторожно покинуть парную.

12. Букет мечты
Создать пышный, легкий, ароматный веник — целое искусство. Ветки для него срезаются в определенные дни, в сухую погоду. В деревнях раньше это делали в соответствии с религиозными праздниками, а при сборе читали специальные молитвы и заговоры. Сушат веники в тени, на ветерке. Тогда они не теряют целебных свойств со временем и не облетают даже после десятка заходов.


13. Подготовительный процесс
В бане веник «запаривают»: кладут на несколько минут в горячую воду. Надолго оставлять не надо — уйдет аромат. Можно подержать мокрый веник над камнями парилки — пар от влажных листьев пропитывает баню целебным духом. Но лучше его при этом не трясти: листья, упавшие на каменку, сгорят и дадут неприятный запах.

14. Прикинуться веником
Березовый веник содержит эфирные масла, витамины С и А, продлевающие молодость кожи. Его листья хорошо прилипают к телу и впитывают пот, словно губка.
Дубовый веник не столь хорошо впитывает пот, зато нагнетает пар.
Эвкалиптовый веник помогает при простуде и легочных заболеваниях, ушибах, растяжениях и болях в суставах. Недостаток эвкалиптового веника — слишком тонкие ветки. Лучше добавить 2—3 эвкалиптовых прутика в березовый или дубовый «букет».
Хвойный веник — пихтовый, еловый, кедровый, можжевеловый. Он изгоняет любую хворь. Несмотря на то что после обработки иголки становятся мягче, это удовольствие не для всякого.
Крапивный веник — спасение для больной поясницы и суставов. Прежде чем начать париться, переложите его пару раз из горячей воды в холодную, подержав в каждой по 2—3 минуты. Тогда ожогов не будет.

15. Генеральная уборка
Парение с веником стимулирует кровообращение, усиливая потоотделение, и заряжает энергией. Движения должны быть мягкими, а веник поначалу лишь слегка касаться тела, нагнетая жар. Интенсивность действий определяет температура в парной. Если она высокая, хлещут мягко, если не очень — размашисто. Начинают обычно с поглаживающих движений от стоп к бедрам, животу, груди и шее. Затем энергично постегивают в том же порядке. Заканчивают растиранием: одной рукой придерживают рукоять веника, другой — прижимают листву к телу. Нужно почаще вдыхать ее аромат, он станет своеобразным массажем и для легких.

16. Действия после
Купель, прорубь, сугроб, бассейн — контрастные процедуры отлично действуют на сердце, сосуды, повышают иммунитет и омолаживают кожу. Но многие, наоборот, любят насладиться пропаренно-блаженным состоянием и помедитировать, завернувшись в полотенце. Каждый выбирает по себе. Важно, чтобы баня была в удовольствие. Если предстоит массаж, переохлаждаться не стоит: расслабленные жаром мышцы вновь войдут в тонус и разминать их будет сложней.


17. Маскарад
Баня — раздолье для масок. Лицо, тело, волосы, руки, ступни — любая распаренная часть нашего тела с благодарностью примет компоненты этих средств, активность которых возрастает вдвое.
Маски и масла для шевелюры надо оставлять на максимально возможный срок, спрятав волосы под войлочный колпак. Никаких пластиковых шапочек! При высокой температуре они выделяют вредные вещества.
На лицо после первого захода наносят очищающую маску, а после второго или третьего — увлажняющую или подтягивающую.
После всех ритуалов на кожу нужно нанести крем. Лучше с насыщенной текстурой. Он не даст распаренной коже расстаться с полученной влагой.

18. Не худо бы
После однократного посещения бани мы теряем до 2 литров воды. Но сниженный таким образом вес, увы, компенсируется уже через сутки. С другой стороны, на потоотделение организм расходует немало энергии, что приводит к похудению. Чтобы максимально усилить этот процесс, необходимо:
Заходить в парную часто, сидеть недолго, а потом завернуться в простыню и ждать, когда потоотделение прекратится само.
Исключить контрастные процедуры. Перепад температур тренирует сосуды и иммунитет, но также вызывает закрытие пор и прекращение потоотделения, при котором расходуются лишние калории. Ведь на производство и испарение пота организм расходует немало энергии.
Пить горячие напитки, стимулирующие потоотделение.
Париться лежа, в не очень влажной парной.
Тот, кто парится на голодный желудок, худеет, а на сытый — тучнеет.

19. Спозаранок
На Востоке в баню принято ходить с утра. Считается, что после захода солнца тело накапливает усталость и менее охотно расстается с болезнями. Утренняя баня действительно заряжает энергией и дает легкость мышления.

20. Большая разница
Наряду с русской баней возросла популярность и ее зарубежных «родственников».
Хаммам в идеале должен быть построен по принципу ладони, где каждый палец — банная ниша. Температура воздуха в них постепенно повышается от 70 до 100 ?С, что позволяет подобрать оптимальный вариант. Влажность в хаммаме — 90 %, и проблем с потоотделением нет.
Сауна В ней царит сухой жар (до 140 ?С при влажности 5 —15 %). Плескать воду на камни здесь не надо: из-за высокой температуры и слабой вентиляции пар получается «тяжелым», вредным для здоровья и кожи. Можно лишь слегка опрыскать камни и стены водой с ароматной настойкой.
Хаммам противопоказан людям с плохим кровообращением и легочными проблемами, а сауна — страдающим тахикардией или клаустрофобией. При воспалительных или онкологических заболеваниях ходить в баню вообще не рекомендуется.

После баньки приятно попить крепкий душистый чай. Но его заваривание - особое искусство. Чтобы получился вкусный и ароматный напиток, соблюдай следующие правила:


» Воду кипяти до появления первых пузырьков и только один раз.
» Заварной фарфоровый чайник обдай кипятком, слегка обсуши над vvогнем, засыпь заварку и залей кипятком.
» Заварку бери из расчета - 2 г чая на чашку плюс добавка из трав; или vv3-5г трав на чашку.
» Заварной чайник покрой полотенцем и настаивай не более 10 минут (3-5 vvминут - бодрящий, 5-10 минут - успокаивающий чай).

Вот несколько рецептов, один из которых точно предназначен для тебя:

Чай душистый
На 1/2 л кипятка 1-2 бутона гвоздики или кусочек имбирного корня, 1/4 чайной ложки тмина, корицы, мяты, 2 лавровых листа. К такой заварке очень подходит мед. Смесь кипятят 30 минут, добавляют чайную заварку. Настаивают 5 минут.
Чай брусничный
Обладает мочегонным, вяжущим, антисептическим действием. На 1 стакан кипятка - 1 чайную ложку сухого брусничного листа. Настоять 15 минут, процедить, пить теплым, лучше с медом.
Чай с клюквой
Хорошо утоляет жажду, снижает жар, возбуждает аппетит. 1 чайную ложку клюквы разминают с сахаром. Заливают кипятком прямо в чашке. Настаивают 10 минут, процеживают.
Чай с мятой
Успокаивает, снимает спазмы кишечника, сосудов, обезболивает, улучшает аппетит. На 1 чайник с чайной заваркой добавляют 1 чайную ложку измельченного листа мяты. Настаивают 10 минут.
Чай из зверобоя
Останавливает воспалительные процессы, регулирует деятельность кишечника. 1-2 столовые ложки на 1 литр кипятка. Настоять 15-20 минут.
Чай из листьев черной смородины
Хорошо утоляет жажду и благотворно влияет на весь организм, улучшает обмен веществ. 1столовую ложку измельченных листьев или побегов на 1/2 литров кипятка. Настаивают 15-20 минут.
Плодово-ягодный чай
Плоды шиповника 1 часть, плоды черной рябины 1 часть. 2 столовые ложки измельченных плодов на 1 чайник кипятка. Залить кипятком, настоять 30-40 минут.

Чтобы избежать обезвоживания организма (в бане за 30 минут парения человек выделяет примерно около 1 литра пота) и помочь быстрому выведению шлаков рекомендуется пить воду до сеанса, а также во время и после него. И самый подходящий для этого случая напиток - чай, который рекомендуется пить некрепкий и в небольших количествах.
Надо всегда помнить, что много жидкости в бане нельзя употреблять, поскольку это вызывает дополнительную нагрузку на сердце и почки. Об умеренном утолении жажды в бане и после нее обязательно должны помнить пожилые люди. Также нежелательно употребление крепкого чая, кофе, не говоря уже о таких напитках, как пиво и другие алкогольные напитки.

Безусловно, чай очень полезен - это своеобразная химическая фабрика, он содержит около 300 разных химических веществ. Их соединение уникально, и ни одно другое растение, а тем более химические препараты не дадут ничего подобного. Чай содержит более тридцати полифенолов (танинов), которые имеют кровоостанавливающие, ранозаживляющие, вяжущие, противовоспалительные и бактерицидные свойства. Они улучшают пищеварение, укрепляют кровеносные сосуды, стимулируют функции головного мозга.

Чай является активным антиоксидантом, то есть содержащиеся в нем вещества образуют безопасные и стойкие соединения с вредными белками, тяжелыми металлами, алкалоидами, кислотами и другими шлаками человеческого организма. Именно это будет способствовать еще более активному выведению шлаков из организма во время приема сауны.

Микроэлементы, содержащиеся в чае просто незаменимы для человеческого организма. В чае есть: калий, марганец (необходим для сердечно-сосудистой и нервной систем, половых желез), цинк (его нехватка вызывает ломкость волос и ногтей, снижение иммунитета, импотенцию, дерматиты), медь (недостаток которой затрудняет лечение и профилактику воспалительных процессов), а также никель, селен, йод и фосфор (незаменимое вещество для активизации работы мозга).

Чай содержит практически все известные современной науке витамины, безусловными же лидерами являются витамины С, В и РР.
Вот таков этот напиток, и мы ценим его, прежде всего, за восхитительный вкус и удивительные свойства.
Но не стоит забывать, что чай это тонизирующее средство, а значит, злоупотреблять им не следует.

А ещё перед нами стоит такая проблема: какой всё-таки чай пить горячий или холодный?
Молодые ученые Гарвардского университета недавно, использовав самую современную аппаратуру, установили, что после холодного чая происходит понижение температуры только в области рта, а после употребления горячего чая снижается температура всего тела человека примерно на 1—2 °С. Однако через 15—20 мин температура достигает вновь той отметки, которая была до чаепития.
Вообще-то я думаю после бани не стоит пить холодный чай. так как уже через небольшой промежуток времени снова появится чувство жажды.Лучше всё-таки горячий понемногу, не спеша, смакуя...Торопиться некуда, мы отдыхаем, полностью расслабляемся, отодвигаем в сторону все свои житейские проблемы и заботы, хотя бы на время проведённое в бане.
Приятно пить после бани чай с лимоном. Пить его можно не горячим.
Берем лимонный сок около 50 грамм и смешиваем с сахарным сиропом, который был у нас заготовлен ранее - 20 грамм и все это добавляем в стакан крепкого чая.

ЕДА
До посещения бани не следует нагружать свой желудок. Дело в том, что при нагрузке желудка силы организма будут направлены на переваривание и усвоение пищи, а как известно в парной у человека и без того наблюдаются повышенное потоотделение, учащенное сердцебиение и т.д. Так стоит ли нагружать организм и без того работащий на полную мощность.Пищу лучше принимать за 1,5-2 часа до посещения парной и следует при этом заметить, что пища эта должна быть легкой и не очень острой. Причины просты: легкая пища хорошо усваивается организмом, не вызывая тяжести в желудке, а вот употребление пищи приправленной различными пряностями и употребление резко пахнущих продуктов затмит тонкий аромат банных отваров и настоев не только Вам, но и Вашим коллегам. (Согласитесь тяжело почувствовать всю прелесть эвкалипта или ромашки, когда в парной стоит устойчивый запах лука с чесноком)Оптимальный прием пищи перед баней:овощной суп, салат из огурцов, помидоров. редиски, редьки и т.д., вареные яйца, сметана, отварной картофель и т.п.
------------

ЧАИ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ
Первое упоминание о чайном растении приводится в древней китайской энциклопедии за 2737 лет до нашей эры. Возбуждающее действие чая зависит от содержащихся в нем алкалоидов: кофеина, теофиллина и теобромина. Тонизирующий эффект чая не вызывает такого резкого возбуждающего действия, как кофе, в котором алкалоид кофеин присутствует в чистом виде. Чай — витаминизированный напиток. В свежем листе чая витамина С в три-четыре раза больше, чем в соке лимона. Правда, в процессе производства часть витамина С теряется, особенно в черном чае, который подвергается ферментации. Заметим, что в зеленом чае витамина С примерно в два раза больше, чем в черном чае. Содержатся в нем также витамин Р и витамины группы В.
Благоприятно действуя на центральную нервную систему, главным образом на мозговые центры, чай повышает умственную активность, работоспособность сердца, содействует правильной деятельности почек, а также улучшает пищеварение. Чай устраняет вялость, сонливость, апатию, безразличие, улучшает работу органов чувств, ускоряет передачу нервного возбуждения.
Имеется великое множество сортов чая и способов его заварки. Способы заварки в разных странах различаются не только деталями. Англичане, например, не заваривают, а кипятят и пьют почти черный его отвар. Китайцы заваривают чай в большом фарфоровом чайнике и пьют его, не разбавляя кипятком, без сахара и других приправ, которые, по их мнению, искажают истинный вкус чая. У нас принято заваривать чай в маленьком чайнике и для питья его разбавляют кипятком в чашке — это лучше английского, но хуже китайского способа.Пьют чай горячий и холодный. Считается, что самый вкусный чай получается, когда его сразу приготавливают нужной концентрации. Норма заварки — пять - семь чайных ложек на 1 литр воды. Настаивать нужно 8-10 минут. Вода должна быть свежевскипяченной, а заваривать — в сильно нагретом фарфоровом чайнике. Ни в коем случае заварку не следует разбавлять водой.
-----------
ВОТ И КВАС НА СТОЛЕ У НАС!
Хлебный квас — один из самых древних напитков, он был известен еще до образования Киевской Руси. Изобретенный нашими предками древними славянами, он живет уже более 1000 лет!
Хлебный квас отлично утоляет жажду, снимает усталость, повышает работоспособность, улучшает аппетит. Освежающее и тонизирующее действие кваса вызывают экстрактивные вещества хлебных злаков и продукты брожения, которые успокаивающе действуют на организм. Он, как и всякий продукт молочнокислого- брожения, вкупе с дрожжевым брожением, исключительно благотворно действует на органы пищеварения, убивая некоторые болезнетворные микроорганизмы.
Искусством приготовления кваса хорошо владели наши далекие предки более тысячи лет тому назад. Делали квасы сладкий, кислый, мятный, изюмный, белый, окрошечный, душистый, суточный, густой, квас-щи... «Хорош квасок, коли шибает в носок», - говорили о добром квасе. Но, вообще, престиж кваса был настолько высок, что считалось: «И худой квас лучше хорошей воды». Уже тогда медики знали, что квас хорошо влияет на пищеварение, повышает тонус организма. В русских деревнях делали квас испокон века.
-----------
"Пиво - это слабоалкогольный пенистый напиток, содержащий в зависимости от сорта от 1,5 до 7,5% спирта и способствующий улучшению процесса пищеварения. Пиво готовят из специального пивоваренного солода, хмеля, воды. В отличие от водки и вина содержание спирта в пиве изменяется в весовых количествах, а не в объемных. Все сорта пива могут быть разделены на две группы: светлое и темное пиво. Каждый сорт пива отличается особым вкусом, ароматом, цветом, содержанием спирта. Наилучший вкус имеет пиво, температура которого 10-12°С, поэтому его летом охлаждают, а зимой слегка подогревают до этой температуры.
Чтобы приготовить пиво простое домашнее, смешивают в равных количествах солод и ржаную муку (1,7 кг), разводят их теплой водой (половиной от нужного количества, приблизительно 38-45л). Для приготовления сусла можно использовать большую глиняную квашню, проделав в ней отверстие у самого дна. Можно использовать эмалированную посуду с отверстием или краном у дна. Посуда должна быть такой высоты, чтобы она помещалась в русской печи или духовке. На дно этой посуды кладут слой соломы, покрывая его марлей. Затем в нее переносят густую массу из солода и муки, закрывают крышкой и ставят в печь или духовку на 6 -8 ч. Затем посуду вынимают, сливают сусло через сливное отверстие, закрывают его, снова наливают кипятку (оставшуюся половину добавляемой воды), настаивают 20 - 30 мин и вновь сливают вторичное сусло. Оба сусла соединяют, сливая в большую кастрюлю или бак, добавляют дрожжи (100 г), хмель (около 1 стакана) и оставляют для брожения в прохладном месте.Можно сделать еще проще: сусло сливать не через выпускное отверстие, а осторожно сливать через край, процеживая.Когда пиво полностью выбродит (перестанет пениться), его процеживают в бутылки, закрывают пробками и оставляют на 1 -2 недели на холоде (от О до 3°С) для дображивания.Расход продуктов: вода - 75-90 л, мука ржаная - 1,7 кг, солод - 1,7 кг, хмель - около 1 стакана, дрожжи-100 г.Пиво можно хранить 7-14 дней, но не более. Под действием света и слишком низкой температуры пиво мутнеет, киснет, теряет вкус. Пивные бутылки должны быть из темного стекла. Хранить пиво следует в темном и желательно прохладном месте, во всяком случае, при температуре не ниже 0°С и не выше 12°С. Нельзя допускать, чтобы пиво замерзало..Открывать пиво следует только непосредственно перед употреблением, так как в противном случае содержащийся в пиве углекислый газ улетучится."
---------
СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
1 кг смородины, 2 стакана воды.
Ягоды проваривают в кипящей воде, для чего их моют, сортируют, кладут в кастрюлю, заливают водой, нагревают до кипения, помешивая, и кипятят 5 мин. Затем ягоды прессуют.
Обычно производят двукратное прессование, но для лучшего отжима сока мезгу после второго прессования извлекают из мешка, заливают горячей водой (200 мл на 1 кг мезги) и нагревают до кипения, непрерывно перемешивая мезгу. После нагревания ее еще раз прессуют. После этого сок всех отжимов смешивают, фильтруют, нагревают до 100'С и горячим расфасовывают.
Натуральные соки из черной смородины можно подслащивать, добавляя на 1 л сока 200—300 г сахара.

СОК КРАСНОСМОРОДИНОВЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ
1 кг ягодной массы, 1,5 стакана воды.
Ягоды раздавить деревянным пестиком, переложить в кастрюлю, добавить воду, подогретую до 80'С. Ягоды с водой нагреть на слабом огне до 60°С и выдержать при этой температуре 30 мин. Затем сок отжать, снять с осадка, профильтровать.
При разливе в банки вместимостью 2 л и более сок консервировать способом горячего разлива, при разливе в более мелкую тару сок пастеризовать при 85'С: пол-литровые бутылки или банки — 15, литровые — 20 мин.
ЯБЛОЧНЫЙ СОК
Отборные яблоки промывают, мелко нарезают, разминают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку и фильтруют через ткань, отжимая сок. Так повторяют три раза, добавляя после каждого раза воду из расчета 1 стакан на 1 кг мезги, и кипятят мезгу 10 мин.
Сок после первого отжима используют для питья, а после последующих отжимов — для киселей и холодных супов. Сок можно отжать соковыжималкой.
СОК ЯБЛОЧНЫЙ НЕОСВЕТЛЕННЫЙ
При изготовлении осветленного яблочного сока теряется значительное количество пектиновых веществ.
Гораздо полезнее и целебнее при целом ряде болезней неосветленный яблочный сок.
Отжатый яблочный сок пастеризовать при 85°С: пол-литровые банки и бутылки — 15 мин, литровые банки — 20 мин, трехлитровые — 30 мин.
СОК МАЛИНОВЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ
1 кг малины, 150—200 мл воды.
Ягоды осторожно вымыть, размять деревянным пестиком и переложить в эмалированную кастрюлю с предварительно подогретой до 60'С водой. Подогреть ягоды при помешивании до 60'С, снять с огня, накрыть крышкой и через 15 мин извлечь сок.
Сок профильтровать, довести до кипения, сразу же разлить в бутылки или банки и укупорить. Или же пастеризовать при 85°С: полулитровые банки или бутылки— 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. Бутылки, укупоренные пробками, через 10 мин осмолить. Бутылки, закрытые резиновыми пластинками, класть набок не следует.
В крупной таре (емкостью не менее 2 л) сок можно консервировать и способом горячего разлива. Сок подогревают, помешивая, в эмалированной посуде до 95"С, разливают в ошпаренные кипятком банки или бутылки до самого верха, немедленно укупоривают и охлаждают, перевернув банки на крышку, а бутылки уложив набок.
Перед употреблением сок разбавляют по вкусу сахарным сиропом.
СОК МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВЫЙ
800 г малинового сока, 200 г красносмороди-нового сока.
Свежеприготовленные малиновый и красно-смородиновый соки смешать по вкусу, довести до кипения; сразу же налить в тару и укупорить.
СОК КЛУБНИЧНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ
Подготовленные ягоды размять в эмалированной посуде, выдержать 3—4 ч под крышкой, добавить на 1 кг массы полстакана воды и прессовать.
Если сок из ягод плохо выделяется, подогреть смесь до 60'С, а затем прессовать. Разлить сок в подготовленную посуду, закупорить и пастеризовать при температуре 85°С литровые банки 15— 20 мин.
АБРИКОСОВЫЙ СОК
Перерабатывают плоды только хорошо вызревшие, интенсивно окрашенные в желтый цвет. Приготовляют этот сок вместе с мякотью. Промытые абрикосы нагревают в кастрюле с кипящей водой до полного размягчения, взяв на 1 часть воды 4—5 частей плодов. У размягченных плодов удаляют косточки, а мякоть протирают через сито или дуршлаг, добавляют воду, в которой их бланшировали.
Готовый абрикосовый сок разливают в ошпаренные банки, которые накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 20 и трехлитровые банки — 30 мин.
Таким же способом готовят сок из персиков.
СОК ИЗ ВИШНИ
Перебранные и промытые вишни очищают от косточек, разминают в кастрюле деревянным пестиком, отжимают сок. К оставшейся мезге добавляют 1 стакан воды на 1 кг ягод, кипятят 3— 5 мин и отжимают сок вторично. Таким же образом отжимают сок третий раз. Сок от второго и третьего отжимов используют для приготовления киселей, желе, супов и т. д.
Сок из кислых сортов вишни подслащивают.
МОРКОВНЫЙ СОК
1 кг моркови, 3/4 ст. ложки сахара.
Морковь тщательно моют, очищают, ополаскивают холодной водой, ошпаривают кипятком и натирают на мелкой терке. Тертую морковь отжи-мают через марлю. Сахар растворяют в очень небольшом количестве воды, доводят до кипения, охлаждают и добавляют к соку. Сок можно отжать соковыжималкой, предварительно разрезав подготовленную морковь.
ВИНОГРАДНЫЙ СОК
Ягоды перебирают, промывают, разминают и отжимают сок три раза, доливая после первого и второго раза 1 стакан горячей воды на 1 стакан мезги. Сок после трех отжимов смешивают.
ТОМАТНЫЙ СОК
Свежие, неповрежденные, зрелые (ярко-красные) помидоры тщательно моют, нарезают на мелкие кусочки, разминают пестиком и нагревают в посуде из нержавеющей стали до 60°С, а затем процеживают через волосяное сито или марлю. Процеженный сок нагревают, не доводя до кипения, и охлаждают.

Баня и здоровье.

Посещение бани сопровождается общим оздоровлением твоего организма.

Высокая температура в бане активизирует работу потовых желез. Вместе с потом из организма наружу выходят токсины и шлаки. В результате улучшается работа почек, водно-солевой обмен, кожа становится упругой и шелковистой. Посчитано, что за один поход в баню организм человека выделяет от 0,5-1,5 литров пота. Потерянная организмом влага должна быть восстановлена, поэтому пей побольше жидкости.

Банные процедуры стимулируют белковый обмен, что ведет к лучшей усваиваемости белков, жиров, углеводов и минеральных элементов. В результате обмен веществ повышается на 30%.

Баня является одним из самых эффективных методов профилактики артритов, радикулитов и миозитов в период между приступами. Баня незаменима при хронических насморках, бронхитах, катарах верхних дыхательных путей.

В организме парящегося человека сгорает холестерин — виновник возникновения одного из самых грозных заболеваний века — атеросклероза. Чередование высоких и низких температур очень полезно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Банные процедуры расслабляют мышцы и уменьшают содержание в них молочной кислоты в два раза (она образуется во время тренировок и вызывает боль). Поэтому попариться после тренировки очень полезно. Однако, если занятия были слишком интенсивными, то сначала надо отдохнуть.

Кроме того, баня "заряжает" нас энергией. Она снимает нервное напряжение и стресс, улучшает сон, аппетит, работоспособность, тренирует выносливость организма и усиливает иммунитет.

Баня - мощное лечебное средство, но пользоваться им надо разумно. Любители банного жара часто вспоминают финскую поговорку: "Париться может всякий, кто способен дойти до сауны".
Однако сухой пар переносится организмом легче, чем влажный (сырой), хотя и суховоздушная баня может иметь противопоказания.

# Для всех обязательны общие правила: не посещать парную после употребления алкогольных напитков,
# натощак или сразу после приема большого количества пищи,
# при сильном утомлении,
# непосредственно перед сном.
Люди старше 70 лет должны посещать парное отделение с осторожностью. Пожилым людям не следует "идти в ногу" с молодыми, так как баня из приятной, полезной и целительной процедуры может стать вредной.

На основании многолетних исследований профессор М. Матей из Управления словацких государственных бальнеологических учреждений, заведующий физиотерапевтическим рёабилитационным отделением больницы в Братиславе, определил следующие противопоказания к использованию парной:

Общие противопоказания:
# гипертоническая болезнь любой этиологии;
# психические или тяжелые невротические заболевания;
# воспалительные заболевания хронического характера, сопровождающиеся повышением СОЭ;
# онкологические заболевания.

Специальные противопоказания:
# недостаточность правого или левого желудочка сердца;
# гипертиреозы;
# язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
# острый инфаркт миокарда;
# гипертоническая болезнь III стадии по классификации ВОЗ.

Относительные противопоказания:
# хронические воспалительные заболевания с опасностью их обострения и частыми рецидивами;
# хронические заболевания в стадии декомпенсации;
# гипертоническая болезнь с систолическим артериальным давлением свыше 220мм рт. ст. и диастолическим свыше 120 мм рт. ст. без органических изменений со стороны сердца;
# мочекаменная болезнь и мочекаменный диатез.

Абсолютные противопоказания:
# страх и негативное отношение к посещению парной;
# все острые и сопровождающиеся повышением температуры заболевания;
# декомпенсация хронических заболеваний;
# общий атеросклероз с органическим повреждением соматических органов;
# стойкая артериальная гипертензия с артериальным давлением свыше 200мм рт. ст. и органическими изменениями со стороны внутренних органов;
# инфекции и контагиозные заболевания;
# бациллоносительство и паразитарные заболевания;
# туберкулез в открытой форме;
# склонность к появлению профузных кровотечений;
# посттром-бофлебитический синдром длительностью менее 3 месяцев;
# опасность эмболии;
# лабильная форма сахарного диабета с периодическим или стойким ацидозом;
# кахексия и тяжелый синдром нарушения всасывания;
# тяжелый хронический алкоголизм с нарушениями социальной адаптации;
# хронические заболевания почек с наличием значительного мочевого осадка;
# гипертиреоз и гипертоксикоз с органными повреждениями;
# вторичная глаукома и глазная гипотония;
# психозы и психопатии;
# эпилепсия;
# тяжелые вегетативные расстройства с частой декомпенсацией.

Парьтесь на здоровье!

Баня без воды - это не баня.
Попаришься, и под прохладный душ. А если душа нет, то окатишься прохладной водичкой из таза. Мне даже больше это нравится. Вообще это прекрасная закалка сосудов, когда воду чередуешь - теплая, прохладная, холодная. У нас в бане некоторые водой ледяной ополаскиваются. А я вот так и не привыкла к ней. Предпочитаю прохладненькую водичку. Просто каждый человек должен следовать такой простой заповеди: " Не повреди!" Тут у каждого должен быть свой барометр, кому что нравится и подходит. А уж новичок и вовсе в бане должен быть поосторожней. У меня бывают периоды банного застоя, когда в баню не могу долго попасть. То из-за работы не получается, а то по дням не попадаю. Баня в нашем населенном пункте небольшая, и работает по определенным дням и по особому расписанию. Есть дни женские, а есть дни мужские, когда можно сходить в баню. Вот и получаются вынужденные банные простои. После таких застоев, в бане чувствуешь себя, почти как новичок. Поэтому совсем нелепо, если новичок после парной сразу под ледяную воду становится или в снег бросается. Тут нужна осторожность. Если сердце не тренированное к таким температурным перепадам, то следует избегать резкого переохлаждения. Поэтому лучше сначала ополоснуться теплой водой, а затем постепенно переходить к холодной. Не стоит переохлаждаться. А потом вы сами постепенно ощутите, что вам по нраву холодная вода. Избегайте озноба. Холодная процедура должна быть короткой. Также и пребывание в предбаннике должно быть разумным. Отдохнули немного, завернувшись в простынку, и обратно в тепло. После постоянных посещений в баню, организм постепенно закаливается. Вот тогда уже организм тянет на увеличение нагрузок. Можно применять ледяные процедуры. Но опять же, это всё индивидуально. Не стоит опережать события и насиловать организм. Баня должна доставлять удовольствие. (с)