Рецепт жевательного мармелада.

Рецепт жевательного мармелада отлично подойдёт для приготовления детского лакомства, хотя и взрослые не против его съесть будут. Вкусно! Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Домашний глазированный сырок в шоколаде

Домашний глазированный сырок в шоколаде Ингредиенты: 250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао) 200 гр. творога обезжиренного 50 гр. сливочного масла (натереть на тёрке) 50 гр. сахарной пудры 1 ч.л. ванильного сахара 6-8 штук кураги (можно брать любые сухофрукты, цукаты, чернослив, кокосовую стружку). Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая - типа "Розочки"). Из этой порции получается 8 сырков. Приготовление: Растопить шоколад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм. Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправьте в морозилку минут на 5. В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавьте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками. Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада. Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут. Готово!

Рецепт ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ

Замечательный рецепт любимых глазированных сырков от Але-на, которая их делает сама, в домашних условиях

Читать далее...

Маршмеллоу домашнего приготовления.

Вы часто используете маршмеллоу, к примеру, для украшения тортов? Его можно не покупать,  оно довольно таки дорого стоит, а приготовить его своими руками. Процесс, маршмеллоу домашнего приготовления, Вам покажется длительным, но когда начнёте делать, всё гораздо проще будет. Попробуйте. И детки Вас расцелуют, потому что многие его очень любят. А Вы из него будете делать красивые цветы  для тортов  или же мастику.

Читать далее...

"Рафаэлло" - много, быстро и дёшево

Читать далее...

Маршмаллоу

Маршмаллоу


Я предлагаю рецепт маршмаллоу, который прост в исполнении и по-настоящему вкусен.
Чудесный рецепт взят из книги Кристофа Мишалака .
Кристоф Мишалак - шеф повар кондитерской отеля "Плаца" в Париже. Работал для Пьера Эрме, в Японии во французской кондитерской Kobи т.д. Он считается одним из лучших кондитеров мира.
Итак, пробуем маршмаллоу по рецепту Кристофа Мишалака.



Вам понадобится:

Воздушный рис домашнего приготовления + Хрустящий шоколадный туррон с воздушным рисом.

Я помню, меня еще в глубоком детстве занимал вопрос, что такое воздушный рис. Сейчас этот рис продается в любой лавке продуктов, но тем не менее иногда делаю его сама. Получается он намного натуральнее и хрустящее, чем покупной.
Мне нравится, как по мановению волшебной палочки вздуваются рисинки, и потом дети, несмотря на запреты (рис нужен для дела!), прокрадываются на кухню и утягивают пригоршню рисинок похрустеть, а я делаю вид, что этого не вижу и тихо улыбаюсь.
Такой рис часто употребляют в виде наполнителя в кондитерском деле, из него можно сделать батончики для перекуса, если смешать с шоколадом, медом или карамелью. читать рецепт

Творожные сырки с орехами в глазури. Видео-рецепт

Потому что сырков получится значительно меньше от запланированного в связи с притягательной силой всех составляющих блюда... В состав настоящей творожной массы, которая является основным компонентом для изготовления глазированных сырков, входит только творог, сливочное масло, сахар и ванилин. Раз уж мы отказались от промышленных сырков с непонятными ингредиентами, то тогда уже лучше взять домашний творог и домашние сливки или масло - так будет просто супер!

Читать далее...

Клубничные облака

200г замороженной клубники
15г быстрорастворимого желатина
150г сахарной пудры
½ шт. лимона

Далее

Изысканный Tарт «Карамельный шар»

Это поистине, шедевр кондитерского искусства от кондитерского дома Hugo & Victor, под названием Hugues Pouget & The Hugo Caramel

А это воплощение Нины niksya

Читать далее...

Шоколадный десерт с маршмэллоу

Чудесное пирожное к чаепитию. Вкусное и красивое. На мой вкус, оно все же очень сладкое.. но не критично.. тем более, есть пространство для немного менее сладкой версии.

 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Леденцово-малиновая ностальгия.

В моем детстве ответственным за леденцы был тандем мамы и дедушки.
Мама готовила сироп с вареньем, а дедушка стругал и зачищал наждачкой палочки. 
Из холодильника вытаскивали форму и доставали леденцы уже всей любопытной толпой.

Этот сценарий работал все зимние каникулы, начиная с предновогодней недели и до моего дня рождения включительно

Читать далее...

Барфи-индийские сладости

 На вэбспуне рецепт барфи произвел фурор:) И это не удивительно, потому что эти сладости просты в приготовлении, очень вкусные и красивые.  Сегодня готовим барфи двух видов. Лучшее угощение для вашего счастливого утра!!!

Пошаговый рецепт тут

Желейные конфеты. Домашний шедевр

Настоящие домашние желейные конфеты, без красителей и консервантов, порадуют как маму, так и ребенка.


Нам потребуется:
клубничное пюре - 250 гр.
минеральная вода (без газа) - 200 мл.
сахар - 100 гр.
агар-агар - 8 гр.
сахарная пудра для украшения - 50 гр.

Готовим:
1. Воду довести до кипения, не снимая с огня, добавить агар-агар, перемешать до полного растворения (около 2 минут). Снять с огня, добавить сахар и клубничное пюре. Перемешать. Снова поставить на огонь и довести до кипения.
2. Дать чуть-чуть остыть. Перелить смеешь с квадратную или прямоугольную стеклянную посуду. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Когда пюре застынет, нарезать квадратиками. Обвалять в сахарной пудре. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике.



Примечание: мы можете использовать любое другое фруктовое пюре, к примеру манго, ананас, персик, киви (протерев через сито), вишня.

Приятного аппетита!

Карамелизированные апельсины.


Читать далее...

Маршмеллоу

Читать далее

Делаем мармеладки сами



Вам понадобится:
20г желатина в порошке
60г сахарного песка
лимонная кислота
вода
фруктовые эссенции, пищевые эфирные масла(лимон, мандарин, земляника...)
кукурузная или рисовая мука
-
контейнер с крышкой
форма



1. В контейнер высыпаем желатин и сахар.


2. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, что бы ингридиенты равномерно перемешались.


3. Возьмем 2 ст.л. смеси высыпаем их в миску (подходящую для микроволновой печи).


4. В них добавляем 15-20 капель эфирного масла.


5. Лимонную кислоту на кончике ножа.


6. Добавить 1 ст.л. теплой воды (60°С).


7. Все перемешать.


8. Поставить в микроволновку мощность 350, 15 секунд. После микроволновки, смесь расплавиться, станет более однородной, эластичной и прозрачной. Проверьте вашу смесь по вкусу, возможно следует добавить либо лимонной кислоты, либо эссенции.


9. Разлейте смесь по формочкам. Конфеты хорошо вылезаю из форм, так что вы можете использовать формы из любого материала. Убираем в холодильник.


10. Через час.


11. Конфеты вынимаем из форм, и обваливаем их в кукурузной муке, что бы они не слипались.

12. Излишки муки стряхиваем.


все)

Елочная игрушка из карамели. Видео-рецепт.


Видео полностью

Засахареные орехи



Помните, в мультике "Малыш и Карлсон":
"...Малыш ещё не съел свой засахаренный орешек. Он лежал у него на ладони, такой заманчивый, аппетитный и восхитительный, что Малышу захотелось сперва им немного полюбоваться. Ведь стоит только положить в рот конфетку, как её уже нет..."
Читать далее...

Сердечки - мармелад

Читать далее