Этот торт нравится почти всем. Есть несколько способов его приготовления. Я выбрала для себя вот этот, как мне кажется, не очень сложный.

Для коржей понадобится: 250 грамм маргарина, 3 стакана муки, ¾ стакана очень холодной воды и половину чайной ложечки гашеной соды.

Для крема: 600 мл 10%-ных сливок, 200 грамм сахара, 250 г сливочного масла, столовая ложка муки и полторы столовых ложки крахмала.

Готовим тесто. Просеиваем муку и вместе с маргарином рубим ее в мелкую крошку. После этого добавляем воду, хорошо вымешиваем руками, добавив в самом конце гашеную уксусом соду. Ставим тесто в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовим крем. Доводим в кастрюле до кипения, постоянно помешивая, 400 мл сливок и сахар. Муку и крахмал размешиваем в остальном количестве сливок так, чтобы не было комочков и выливаем, непрерывно мешая эту смесь в кипящие сливки. Когда крем остынет, добавляем к нему частями размягченное сливочное масло и взбиваем.

Тесто делим на 7 коржей, тонко раскатываем и выпекаем на ничем не смазанном противне 4-5 минут при 200 градусах, предварительно наколов коржи вилкой. Один из коржей измельчаем для посыпки. Измельчаем стакан грецких орехов и начинаем складывать торт. Каждый корж смазываем кремом и посыпаем орехами. Оставляем часа на 4 при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Читать далее...

Для этого пирога понадобится:
- 200 грамм сливочного масла или маргарина,
- 200 грамм сметаны,
- 2 стакана сахара,
- 4 яйца,
- 1 стакан чищенных грецких орехов,
- 2 стакана муки,
- ½ чайной ложки соды, ванилин.

Отделяем желтки от белков и хорошенько растираем желтки с одним стаканом сахара. Добавляем размягченное масло или маргарин и продолжаем растирать.

В полученную смесь вливаем сметану и перемешиваем до получения однородной массы. Осталось смешать муку с содой и добавить в массу. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Так что, при необходимости, добавьте еще муки.

Хорошо смажьте форму маргарином и выложите в нее тесто. Ложкой разровняйте поверхность.

Измельчите орехи. Это можно сделать в ступке, в мясорубке или блендере. Взбейте до крутой пены четыре белка со стаканом сахара и ванилином. Осторожно вмешайте орехи и выложите массу на тесто.

Печется пирог при 180 градусах 30 минут. Проверьте на готовность деревянной палочкой. Если сухая – пирог готов, если нет – поставьте в духовку еще минут на 10.

Орехово-белковая масса при остывании становится твердой и будет крошиться под ножом. Поэтому нарезать пирог надо горячим.

Приятного аппетита!