Чем ближе Новый год, тем больше умных идей приходит в голову - где его встретить. Голубая мечта детства - снять домик на Перевальном, забуриться туда шумной компанией и хоть раз встретить Новый год по человечески - подальше от этого города, родственников и знакомых.

Но, как всегда, планы меняются. Домик нужно было заказывать месяца за три до Нового года... Поэтому опять встретим традиционно дома за столом. Поставим елку, запечем гуся с яблоками, прикупим всяких вкусностей и будем смотреть праздничные передачи.

Да, вот кстати откопала интересный рецептик закуски:

Лукошки из шампиньонов

Нам понадобится:
десяток шампиньонов покрупнее;
20 г филе курицы
луковица;
3 ст. ложки сметаны;
100 г сыра (лучше твердого);
соль, перец, растительное масло для обжаривания.

Куриное филе отвариваем в воде со специями. От грибов отделяем шляпки, отвариваем их 5 минут. Затем шляпки вынимаем, пусть вода стечет. Лук и ножки шампиньонов мелко режем, обжариваем до золотистого цвета, добавляем сметану и еще протушиваем, а чтобы сметана не свернулась, в нее необходимо добавить немного молока.

Теперь нарезаем маленькими кусочками отварное филе, перемешаем с обжаренными луком и ножками грибов. Начиняем этим фаршем шляпки, посыпаем их тертым сыром и запекаем в духовке 25 минут, пока не образуется румяная корочка.

Получается очень вкусно.



 

Хочу написать в пост несколько интересных рецептов для шашлыка. Иногда хочется приготовить шашлык по какому-нибудь оригинальному рецепту, похвастать перед друзьями и по секрету рассказывать им, чем именно мариновали мясо. Конечно, можно быстренько заехать в супермаркет, взять пару ведерок уже готовой свинины в маринаде, но!!! Это, поверьте мне - не шашлык, а его жалкое подобие. И если бы я это предложила, у мужа случилась бы истерика, потому что делать шашлык и плов - его святая обязанность, которая исполняется с удовольствием.

Шашлык на кефире:

1 кг свиной шеи
4-5 штук крупных белых луковицы
1 лимон
1 л кефира
соль и специи по вкусу

Нарезаем свинину на куски (только не мельчить), лук - кольцами, режем на дольки лимон. Затем все укладываем слоями , пересыпая солью и специями. Заливаем все кефиром и отправляем на сутки в холодильник.


Классический шашлык (рецепт, по которому муж маринует мясо для шашлыка) - на компанию из 4-6 человек.


2 кг мяса - свиной шеи или молодой баранины нарезается кусочками:
1 кг лука пропускается через мясорубку и перемешивается с мясом
выливаем поллитровую банку томатного соуса (раньше это был "Краснодарский", а теперь "Господарочка". Главное, чтобы не очень острый).
СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!
На рынке подходите к торговцам специями и говорите, что вам нужен набор специй для шашлыка на 2 кг мяса, причем говорите, чтобы сбор был не очень острый. Специи бросаем в мясо и перемешиваем руками очень тщательно.
Мясо лучше мариновать в эмалированной большой кастрюле. Ставим в холодное место - в холодильник на сутки.
СОЛИМ ЗА ЧАС ДО ЖАРКИ ШАШЛЫКА!

Вы не представляете себе, какой получается сочный шашлык! По поводу соли хочу сказать - когда вы солите мясо сразу, соль высасывает из мяса сок и оно получается суховатым.