Имбирное печенье
 

 А я наконец-то приготовила! Очень вкусно, всем рекомендую!

     Последнее время широкое распространение и заслуженное уважение в народе приобрел корень имбиря. Повсюду советы по его применению, рецепты, оздоровительные и кулинарные. Мы, ранее не употреблявшие этот чудный продукт, тоже решили приобщиться к народному движению. Закупились имбирным корнем и пробуем его то в чай, то в готовку. И знаете ли - везде радует! Видимо раньше просто мало информации было как его и куда, зато теперь с этим нет проблем, вот и с вами поделюсь рецептом невероятно вкусного печенья.

Ингредиенты:

         Мука пшеничная - 400 гр (2,5 стакана)

         Яйца куриные - 2 шт.

         Масло сливочное - 200 гр.

         Мёд - 4 ст. ложки

         Сахар - 2/3 стакана

         Корень имбиря - 3-5 см

         Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.

Приготовление:

         Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Масло взбить с сахаром добела. Добавить мёд. Ещё раз взбить. По одному вмешать яйца, добавить имбирь. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа. У меня тесто стояло в холодильнике ночь. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут. Печенья вышло много, 2 противня. Аромат просто чудесный! Мне консистенция готовых печенек напомнила бисквитное печенье "Ленинградское", только это гораздо вкуснее, ароматнее. И пока свежее оно мягкое (т.е. не крошится, как песочное, а скорее как бисквит), чего я не ожидала, но что очень здорово, оно прямо тает во рту, остановиться очень сложно, особенно с горячим чайком!

         Ароматного вам чаепития!

Готовила по рецепту trablin