Фигурное песочное печенье

Вторник, 09 Января 2024 г. 05:13 + в цитатник

Песочное печенье вкусный десерт из детства. Прекрасное дополнение к чашке утреннего чая или ароматного кофе. И гостей угостить не стыдно.

Мука пшеничная / Мука — 450 г

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 150 г

Сахарная пудра — 180 г

Патока (или мед) — 40 г

Корица — 1/2 ч. л.

Сода — 1/2 ч. л.

Соль — 1 щепот.

Просейте муку и соду через мелкое тесто.

Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру соедините на маленькой скорости миксера.

Добавьте яйца, патоку или жидкий мёд, корицу и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте до однородности.

Перемешивая, добавляйте муку небольшими частями. Замесите мягкое тесто.

Долго не вымешивайте, как только тесто сформируется, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник, примерно на 1 час.

По истечении времени разделите тесто на небольшие части. Работайте сначала с одной частью, остальные держите под плёнкой в холодильнике. Припылите рабочую поверхность мукой, выложите холодное тесто и раскатайте обычной скалкой (5-6 мм). Тесто припылите мукой.

Затем пройдитесь по тесту фигурной скалкой в одном направлении. Формочкой вырежьте печенье.

Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поставьте противень на 10 минут в холодильник. Затем отправьте в разогретую духовку (180). Выпекайте от 8 минут до 10 минут. Если хотите помягче, достаточно 8 минут. Я люблю, чтобы было хрустящее, поэтому выпекала 12 минут. Готовое печенье извлеките из духовки. Дайте полностью остыть на противне.

Но можно сделать и вот так. Просто сформуйте небольшие колобочки (у меня по 20 граммов). Каждый окуните в сахар. Выпекайте чуть больше по времени, около 15 минут.