Турецкий хлеб: сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежный мякиш

Среда, 16 Сентября 2020 г. 06:19 + в цитатник

Турецкий хлеб не нарезают, а ломают еще горячим. У него очень аппетитная хрустящая корочка.

Турецкий хлеб

Сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежный мякиш.

вода 300 мл

мука 650 г

соль 1 ч. л.

сахар 1 ч. л.

дрожжи сухие 10 г

подсолнечное масло 2 ст. л.

В теплой воде развести дрожжи с сахаром.

В дрожжевую воду добавить соль, масло и муку. Замесить тесто. Оставить на подъем. За время подъема два раза обмять.

Тесто очень хорошо поднимается.

Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в овал и скрутить в рулет.

Оставить подниматься на 20 минут.

У каждого хлебушка сбоку сделать надрез. Потом накрыть вторым противнем сверху. Выпекать сначала 15 минут при 250°C. После этого снять противень и выпекать еще 20 минут при 200°C.