Приобрел очередную кулинарную книгу. У меня много книг по кулинарии, но далеко не все из них приносят пользу для овладения кулинарным искусством. Моими настольными книгами являются труды Похлебкина, Ковалева, Махмудова, Лазерсона... И вот я стал обладателем еще одного бестселлера, который сразу стал моей очередной настольной книгой. Это недавно переведенный на русский язык труд Джулии Чайлд "Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд".

 

Почему мне так понравилась эта книга? Потому что в ней не только изложены рецепты, но и обсуждается технология приготовления блюд, даны различные варианты одного и того же рецепта. Словом, очень много полезных советов не только в приготовлении, но и конструировании блюд!

Вот одно из них.

"Обжарьте 30 средних свежих креветок, очищенных от панциря и кишечной вены, на 3 ст. л. оливкового масла с 1-2 измельченными крупными зубчиками чеснока и измельченной цедрой (желтой частью кожуры) половины лимона. Когда креветки свернутся (примерно через 2 минуты) и сделаются упругими на ощупь, снимите их с огня, перемешайте с 2 ст. л. свежего лимонного сока, несколькими каплями соевого соуса, солью и перцем (по вкусу). Потом полейте креветки 2 ст. л. качественного оливкового масла и посыпьте измельченными петрушкой и укропом".

Какой изящный рецепт! И какое вкусное постное блюдо!