Ученые разгадали секрет лечебного эффекта куркумы
|
|
Суббота, 03 Апреля 2010 г. 19:06
+ в цитатник
Молекулы пряности способны внедряться в клетки организма и укреплять их
Лечебные свойства куркумина - главного компонента распространенной восточной пряности - связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям, установили ученые из Мичиганского университета (США).
Исследователи отмечают, что куркума - ярко-желтый порошок, широко используемый в восточной кухне для придания блюдам характерного вкуса и цвета - столетиями использовалась в народной медицине для лечения ран, инфекций. В настоящее время установлено, что куркумин обладает антиоксидантным, антиканцерогенным и антимутагенным, противовоспалительным действием и может быть полезен для создания новых лекарственных средств.
Детальное исследование взаимодействия куркумина с мембранами на уровне атомов ранее никем не предпринималось. Оказалось, что молекулы куркумина располагаются друг напротив друга у внешнего и внутреннего слоя мембраны. Соединяясь друг с другом химическими связями, куркумин "сшивает" слои, делая мембраны более прочными, передает РИА "Новости".
http://www.mk.ru/blogs/MK/2009/04/20/srochno/405929/
Метки:
куркума
Процитировано 3 раз
-
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-