Без новогодних салатов — оливье, мимозы и селедки под шубой трудно себе представить новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь каждой хозяйке хочется удивить гостей чем-нибудь необычным, по-настоящему праздничным.

Покровительницей 2018 года будет Желтая Земляная Собака. Она любит мясо, рыбу и все продукты, которые растут на земле. Чтобы угодить талисману года, на стол в новогоднюю ночь нужно подать как можно больше овощных салатов с мясом и рыбой.

Новогодний салат «Собачка»

Лучшим знаком внимания к Земляной Собаке станет вкусное и красивое блюдо с ее изображением. Многослойный салат выкладываем в форме забавной собачьей морды непосредственно в порционной тарелке.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины
• 2 яйца вкрутую
• пол луковицы
• 150 г вареной колбасы
• 100 г маринованных огурцов
• 100 г майонеза
• 3 маслины
• соль и перец по вкусу
• укроп для декора

Приготовление

Сформируй на плоском блюде базовый шаблон. Для этого по центру выложи из картофеля вертикальный овал с расширением книзу (подобие груши), по бокам на одном уровне заготовки ушей. Помогай себе деревянными палочками, шпажками — ими легко прижимать границы, сдвигать зазоры, убирать лишнее.

 

 

Сформируй слой вареной колбасы (или отварного мяса, копченостей), нарезанной мелкими кубиками. Снова нанеси майонез, приправь.

 

 

Отдели желтки от белков. Центральную часть заполни желтковой крошкой, «уши» и «морду» — белковой стружкой.

 

 

Сделай из маслин «глаза» и «нос», из колбасы — «бровки домиком» и «язык».

 

 

Салат «Ананас»

Салат «Ананас» — отличное украшение праздничного стола. Приготовить его несложно, а для украшения не нужны особые навыки. Салат получается красивым, с необыкновенным пикантным вкусом.

Ингредиенты

• 600 г свежих шампиньонов
• 1 банка маринованных шампиньонов
• 2 луковицы
• 400 г ветчины
• 1 банка консервированных ананасов
• 200 г майонеза
• 1 пучок зеленого лука
• соль по вкусу
• растительное масло

Приготовление

Диетический крабовый салат

Салат с крабовыми палочками многие готовят с майонезом и картошкой, так что получается жирно и калорийно. Мы предлагаем придерживаться нашего рецепта, чтобы получить действительно диетическое блюдо.

Ингредиенты

• 0,5 авокадо
• 2–3 крабовые палочки (лучше натуральное мясо краба)
• 1 помидор
• 1 ч. л. сока лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• чеснок по желанию

Приготовление

Слоеный салат «Грибная поляна»

Салат «Грибная поляна» — один из самых оригинальных салатов, которые мне доводилось видеть. Салат прекрасно украшает собой любой праздничный стол, эффектно и аппетитно выглядит, а главное — на вкус получается не хуже, чем на вид. Короче, отличный салат — стоит попробовать!

Ингредиенты

• 2 маринованных огурца
• 2 плавленных сырка
• 2 моркови
• 200 г свинины
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 3 яйца
• майонез по вкусу
• соль и перец по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление

Слоеный салат с печенью трески

Печень трески не только вкусная, но еще и очень полезная. Превосходный источник витамина А. Просто так есть печень трески вряд ли приятно, а вот как основной компонент салатов — это да…

Ингредиенты

• 1 банка консервов «Печень трески»
• 2–3 картофелины
• 1–2 морковки
• 3 яйца
• 3–4 соленых огурца
• 50 г твердого сыра
• зеленый лук по вкусу
• домашний майонез и перец по вкусу

Приготовление

Мимоза из консервированной гобуши

Ингредиенты

• 1 банка консервированной горбуши
• 6 яиц
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 1 морковь
• 150 г нежирного майонеза
• свежая зелень

Приготовление

Оливье с креветками и соленым лососем

Ингредиенты

• 4 отварных картофелины
• 200 г отварных очищенных креветок
• 200 г соленого лосося
• 100 г красной икры
• 2 отварных морковки
• 3 отварных яйца
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 3 небольших свежих огурца
• соль и перец по вкусу

Для заправки

• 200 г греческого йогурта
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

Оливье с языком и свежим огурцом

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 вареный говяжий язык
• 5 небольших огурцов
• 50 г каперсов
• 6 перепелиных яиц свареных вкрутую
• домашний майонез из одного желтка
• 3–4 столовых ложки сметаны
• 1–2 столовых ложки хрена
• 3–5 веточек укропа
• несколько веточек зеленого лука
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Салат с кальмарами и ветчиной

Ингредиенты

• 500 г филе кальмара
• 300 г ветчины
• 240 г крабовых палочек
• майонез, соль по вкусу

Приготовление

«Новый русский» оливье

Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск.

Ингредиенты

• 4–5 отварных картофелин
• 1 небольшой свиной язык
• 150 г отварного куриного филе
• 20 сваренных вкрутую перепелиных яиц
• 1 банка консервов «Крабовое мясо»
• 1 свежий огурец
• 3 маринованных огурца
• 1 отварная морковь
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• майонез по вкусу
• зелень по желанию

Приготовление

Все салаты из этой подборки на Новый год — дань уважения новому «хозяину» года, Земляной Собаке. Приготовь выбранные салаты в новогоднюю ночь, и ты увидишь: в 2018 году тебе обязательно повезет!