Марсала - крепкое десертное вино родом из Сицилии, немного слаще мадеры. В соусе из марсалы и сливок каждый грибочек станет маленьким "взрывом вкуса", в сочетании с жареной курочкой - настоящим взрывом эмоций даже для прихотливых гурманов!

Приготовьте куриную грудинку: обваляйте каждый кусочек в соли и перце, затем выложите в сковороду с растопленным горячим маслом. Готовьте на среднем огне. Время приготовления грудинки зависит от ее толщины, поэтому внимательно следите за процессом: мясо начнет менять цвет. Когда нижняя сторона грудинки потемнеет, переверните ее на другую сторону. Готовность грудинки проверьте с помощью вилки: проколите мясо во время готовки и посмотрите, какого цвета жидкость потечет из прокола. Если жидкость прозрачная (как жирная вода), значит, курица готова.

Выложите готовую курицу на тарелку, а в сковороду, где она готовилась, высыпьте нарезанные шампиньоны. Не волнуйтесь, если в сковороде остались небольшие кусочки мяса. Просто отскребите их от дна, чтобы они не пригорели и не испортили вкус блюда.

Затем налейте стакан марсалы, дайте ей слегка испариться и загустеть, буквально пару минут.

Добавьте сливок и перемешайте.

Постоянно помешивайте смесь, пока она не загустеет, и ложка не будет оставлять след на дне сковороды. Вот такой. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь снова поместите курицу в сковороду и обваляйте в соусе, чтобы она снова нагрелась.

Выложите курицу на тарелку, полейте винно-грибным соусом и наслаждайтесь! Приятного аппетита!