Автор: suliko2002

 

 

 

Описание: В нашем городе в одном кафе такой пирог подают. Нам с сыном так понравился! Узнавать рецепты у шеф-поваров я не умею, поэтому пришлось искать в различных источниках. И вот после нескольких попыток получился такоооой пирог, сын сказал, что даже лучше!!!

Ингредиенты

Тесто

• Мука — 250 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 125 г
• Масло сливочное — 150 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Начинка

• Груша (очищенных) — 750 г
• Вино белое полусладкое — 900 мл
• Лимон (сок) — 1 шт
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Пудинг ванильный — 2 упак.

Для украшения

• Сливки (для взбивания или баллон)
• Миндаль (лепестки или крокант)

Приготовление

Просеять муку и сформировать горку. Разбить яйцо, натереть цедру.

 

Добавить сахар и размягченное масло.

 

Замесить тесто. Поместить его в холодильник минимум на 1 час.

 

Займемся начинкой. Выжать сок 1 лимона.

 

Груши очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками.

 

Полить груши лимонным соком.

 

Поставить на огонь 400 мл вина с корицей и сахаром, довести до кипения.

 

Смешать пудинг с оставшимся вином.

 

Влить смесь в кипящее вино, интенсивно помешивая, до загустения.

 

Добавить кубики груши и снять с огня. Оставить остывать.

 

Форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

 

Раскатать тесто и перенести в форму.

 

Сформировать бортики. Выложить начинку и поставить в духовку.

 

Выпекать 50 минут при 180 градусах. Достать из духовки и оставить остывать в форме.

 

После остывания освободить от формы и хорошо охладить. Желательно поставить в холод на ночь.

 

Украсить взбитыми сливками и миндальным крокантом либо лепестками.

Угощайтесь, дорогие поварята!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259