Автор: Лелик 

• Картофель (молодой, 6 небольших ) — 500 г
• Шампиньоны (свежие) — 70 г
• Масло растительное
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.

Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения.

Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.

Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.

После снять фольгу и зарумянить.

Готово!