Мясные пирожки из нидерландской южной провинции Северный Брабант (Южный Брабант находится в Бельгии) особенно вкусные, когда ещё тёплые... но и холодными они хороши.

• Мука — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль (в тесто-0,5 ч.л., в начинку-0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода (тёплая) — 150 мл
• Растительное масло (2 ст.л.-в тесто, 1 ст.л.-для начинки) — 3 ст. л.
• Яйца (1-в начинку, 1-для глазури) — 2 шт.
• Фарш мясной (смешанный) — 300 г
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Зелень (рубленая петрушка, тимьян, шнитт-лук) — 2-3 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец чёрный (молотый)
• Сыр (Гауда, Эдамер, тертый) — 50 г

Замесить мягкое тесто из воды, соли, сахара, 2 столовых ложек растительного масла, дрожжей и муки. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

 

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и подрумянить на 1 ст.ложке растительного масла.

 

Фарш смешать с луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, солью и перцем, зеленью (если нет перечисленных трав, используйте то, что имеется).

 

Из фарша сформировать 8 колбасок длиной в 10 см. Колбаски обвалять в муке.

 

Тесто раскатать длинным пластом шириной в 10 см. Разрезать на 8 квадратов.

 

Колбаски завернуть в тесто, кончики начинки должны быть видимы. Если тесто плохо клеится, смочить шов водой. Уложить хлебцы на смазанный маслом противень (или на чистую силиконовую дорожку) швом вниз и оставить подойти на 5-10 минут.

 

Пирожки смазать яйцом, посыпать тертым сыром. Выпекать при 200*С 20 минут.

 

Приятного аппетита!

Автор рецепта: olena luchtenberg

Источник: www.povarenok.ru/recipes/show/42753/