спасибо за пост Моя кулинарная книга

У меня есть пристрастия детства, которые периодически с огромной силой возобновляются: это - космос, острова Полинезии и курятина. Космосом я переболел летом, чтением про Полинезию - осенью, теперь, видимо, пришло время курятины.

Курица тушеная с кинзой не покидает меня с Нового года - за последние 6 недель я готовил её четырежды. На смену ей пришла курица тушеная в сметане - не классическая, а моя личная, импровизационная, с лёгкими грузинскими мотивами. Расскажу, как я готовил.

Читать далее...

спасибо за пост Моя кулинарная книга

Читать далее...

Сделала ещё вариант схемы с рамочкой. Если всё вместе не хотите использовать, можно взять то,что вам нравится. Код рамки смотрите внизу.   Название: Эльфийка Автор: Милолика_Покровская Создана: 13.05.2010 12:17 Скопировали: 33 раз Установили: 15 раз Примерить схему | Cохранить себе Милолика Покровская

КОД РАМКИ <left><table border="2" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/976/58976880_6z69ue.jpg" cellpadding="1" cellspacing="5" width="600"><tr><td><table order="1" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/976/58976821_2jab82f.jpg" cellpadding="1" cellspacing="35" width="100%"><tr><td><table border="1" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/976/58976880_6z69ue.jpg" cellpadding="1" cellspacing="5" width="100%"><tr><td><table border="1" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/976/58976829_56ee9e191dae.jpg" cellpadding="1" cellspacing="5" width="100%"><tr><td><center><img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/977/58977258_35lss35.jpg" /></center><table border="1" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/977/58977571_35lss35__kopiya.jpg" cellpadding="1" cellspacing="20" width="100%"><tr><td><table border="1" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/976/58976880_6z69ue.jpg" cellpadding="1" cellspacing="5" width="100%"><tr><td><center><font size="4" color="#000000" face="Monotype Corsiva"><b><br /><img src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/977/58977629_333evcj.jpg" width="300" height="100" alt=" (300x100, 16Kb)" /><br /> ВАШ ТЕКСТ<br /> <br /></b><img src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/977/58977629_333evcj.jpg" width="300" height="100" alt=" (300x100, 16Kb)" /></font></center></td></tr></table></td></tr></table><center><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.liveinternet.ru/users/3687440/profile"><font size="1"><b><font color="#000000">Милолика Покровская</font></b></font></a><br /> </center></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></left>

спасибо за пост Моя кулинарная книга
Спасибо автору: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7056

Читать далее...

спасибо за пост Вкусняшки от Белоснежки

Что такое желатин

Слово желатин происходит от латинского gelatos и обозначает: застывший, замерзший. Желатин является природным биополимером. Как пищевая добавка имеет обозначение Е441. Натуральный желатин производится из костей, связок и сухожилий крупного рогатого скота, а также из рыбьих костей и чешуи. Представляет собой желеобразное вещество, не имеющее вкуса и запаха. Основа желатина – коллаген. В своем составе желатин содержит: воду, золу, крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот.



Виды желатина

Существуют два вида желатина: А и В. Желатин типа А получают при обработке коллагена свиных шкур, кислотой. Желатин типа В получается из костей крупного рогатого скота после их щелочной обработки. Желатин типа А имеет меньшую вязкость в сравнении с желатином типа В. При этом, желирующие свойства обеих типов одинаковы.



Применение желатина

Желатин используют в пищевой промышленности для изготовления: мармелада, желе, кондитерских изделий, осветления вин и пива.

Применяют желатин так же в медицине, как источник белков. В фармации – для изготовления желатиновых капсул, содержащих определенные дозы лекарств. При изготовлении разных свечей.

Желатин используют при выпуске денежных знаков, а также высокосортной бумаги.

В фото и кинопромышленности при изготовлении кинопленки и фотобумаги.

Желатин даже используют для выращивания искусственного жемчуга.

Широко применяется желатин в бактериологии, в виде субстрата, для развода бактерий.

При обработке желатина раствором двухромокислого калия, он становится нерастворимым в воде и успешно используется при изготовлении клея, а также особого вида клише.

В косметике пищевой желатин используется как протеиновая добавка в средствах для укрепления ногтей, косметических масках, шампунях, безжирных мазях.

Читать далее + 3 десерта: Многослойное желе, Итальянский десерт Вин Санто и Торт Трио

На приготовление этого пирога требуется: 40-50 минут. Для теста: 2- яйца, 1- банка сгущенки, 2 -ст. л.- сметаны, 1/2 -ч. л. соды, мука -5-6 ст. л. Для начинки: 4 -средних яблока 3-4 -ст. л. брусники (можно мороженой); или-1 банка консервированных ананасов; или-1 банка консервированных персиков; Читаем далее... дневник Милолика Покровская

спасибо автору Russlana

<a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s60.radikal.ru/i167/1005/37/6582d9fb1976.gif" /></a>

<a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s02.radikal.ru/i175/1005/92/d6772d02bae5.png" /></a>

<a target="_blank" href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.radikal.ru"><img src="//s41.radikal.ru/i091/1005/ae/908f70f43af9.gif" /></a>
Читать далее...

По вашим заказам сделала вот такую аппетитную рамочку. Кому понравилась код внизу под рамкой. Просьба ссылку на автора не убирать. Милолика Покровская

КОД РАМКИ <center><table background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/981/58981738_dfa407e4f7fa.png"><tr><td width="679" height="660"><center><font size="3"><font color="000000"><br /><br /> ВАШ ТЕКСТ</font></font></center><center><br /><br /><br /><br /> <center><center><a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.liveinternet.ru/users/3687440/profile"><font size="1"><b><font color="#000000">Милолика Покровская</font></b></font></a><br /> </center></center></center></td></tr></table></center>

спасибо за пост Здоровье на тарелке

1. Берете молоко и подогреваете его до 40-45 градусов. " Как определяется температура? Чистеньким собственным пальчиком. Должно ощущаться явное тепло, но не жжение."

2. Добавляете закваску - я добавляю йогурт. 2,5 ст.л. на литр. В качестве первой закваски можете позволить себе выбрать любой самый дорогой йогурт (лучше всего использовать «Данон»). Это необходимо только первый раз, далее в качестве закваски, можете использовать йогурт собственного приготовления.

Кстати Вы сможете проверить качество покупного йогурта на наличие живых биокультур. Если закваска из покупного йогурта не созревает в течении 5 часов, то у Вас есть повод сомневаться в наличие живых культур в данном йогурте, а следовательно и в рекламируемой от него пользе. Для справки: Согласно госстандарту йогурт должен содержать не менее 107 миллионов молочнокислых бактерий на один миллилитр продукта.

3. В зависимости от климата и емкости, в которой готовится йогурт, утепляете саму емкость. Если за окном у вас жара, выставляете на окошко закрытую кастрюльку и все. Я закутываю термос в утепленную кофту и заворачиваю его в плотный пакет. Некоторые в несколько слоев заворачивают просто кастрюлю или ставят ее на батарею. Некоторые ставят термос в термосумку или сумку-холодильник. По всякому можно извращаться. Цель - обеспечить ровное тепло молоку на 4-10 часов.

4. Оставляете молоко на 4-10 часов. За сколько приготовится - зависит от исходной температуры, ее поддежания, качества и количества закваски. У меня йогурт готовится за 5-6 часов. Больше - начинает кислить.
Читать далее
И еще одно предостережение...

Иногда для приготовления йогурта в домашних условиях используют сырое молоко, случайно скисшее при хранении в неблагоприятных условиях. Этого делать нельзя, так как из самопроизвольно скисшего сырого молока нежелательные микроорганизмы перейдут и в йогурт. Нельзя использовать для приготовления йогурта и случайно скисшее пастеризованное молоко.

Источник: http://www.vibiraem.com/

спасибо за пост Akmaya