-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вальк_ИриЯ
Выбрана рубрика КОНДИТЕР.


Вложенные рубрики: Рулеты,Торты,пирожные(3090), конфеты,печенье(1116), кекс и пончики(938), Десерт(768)

Другие рубрики в этом дневнике: Ягоды и Фрукты(659), Юбки(1162), Э-Лада(754), Шитьё деткам(696), Шали,палантины(4365), Цветочный букет(65), Цветник(1272), Фриформ,Фриволите(160), Флора(54), Филейка(542), Физ-ра(469), Фетр(123), Феникс(10), Уроки Спицы(1694), Уроки Крючок(1502), Узоры(2288), Тунисский крючок и Вилка(89), Ткань+(169), Тесто(472), Терем(3184), Сундук(33), Сумки(2309), стекло(2), соломка(2), Скрапбукинг(57), Сердце(5), Сад(1407), Руска-Я кРАса(1960), Руска-Я здРАва(403), Рукоделие(1075), Рукавицы(33), Роспись(682), Радужный Куб(134), Погребок(3061), Повар Ёшка(7610), Пледы,Подушки,Коврики(1898), Пластик,Лепка(547), Пироги,Выпечка(3489), Особняк(726), одежда питомцам(27), Ноут(478), Носки(2326), Напитки(1117), Мыло(913), Молочник(1089), Мех(236), Машинное вязание(92), Матрёшка:Стиль и Мода(376), Мастерская,переделки(361), Мастер-класс(316), Массаж(53), Масленица-Марена(292), М(12), Лоскут,Квилт,Апликация(1000), Ленточка,Безотрывное (143), Кулинария(8158), Крой и Шитьё(2642), Крейзи вул(6), Кондитерская(7657), Коляда(315), Кожа(177), Клуб(467), Кладезь(467), Квиллинг(260), Кадушка(504), ирландия,брюггское,румыния(1151), Изонить,Ганутель(27), Игрушки(1906), Здоровье и Красота(6902), Запеканки(86), Журналы(689), Жакеты(12238), Драп(4), Домоводство(1016), Для ног,рук(77), Джинс(63), Детям(12339), дерево(47), Дело(50), Декупаж(245), Декор,Бижутерия(1671), Глаза(38), Вязаный Вальс(100), Вышивка лентой(1680), Вышивка(5935), Восток(1504), Волос(271), Валяние(394), в рукаве(53), Бумага(1053), Булошная(2084), Бисеро-Плетение(918), БЕРЕТ(17), Берегиня(20), Аксессуары(2882), Ажуры крючком(2683), Спицы(3288), Спицами и Крючком(1402), Крючок(9122)

Без заголовка

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс "Снежинка"

Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
 
3925073_getImageeng (604x378, 114Kb)
 
далее
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 08:55 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тортик с бананом и черносливом
 

Тортик с бананом и черносливом

4278666_954EB66784314F8C8B99D81DCDEE58F7 (529x397, 81Kb)
Ингредиенты:

яйца 4 шт
сахар 150 г
мука 120 г
орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г
разрыхлитель 1 ч л с горкой
2-3 ст л меда
какао-порошок 2 ст л

Для приготовления крема:
сметана 450 г
сахар 5-6 ст л
Кроме того 1 банан, горсть чернослива.

Приготовление:

Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин. Добавляем мед, снова взбиваем.
Муку смешать с какао и разрыхлителем. Добавляем орехи и мучную смесь в тесто. Перемешиваем.
Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом).
Печь при 170-180* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать. Бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа.
Перемешать сметану с сахаром. Порезать чернослив и банан кружочками.
Нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом.
Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Накрыть нижний корж.
Шапочку от бисквита раскрошить.
Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой.
Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры.
Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.

SelenArt

Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье бриллиантовое


Как утверждает автор рецепта, это печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме.
Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам. 
Хоть я и старалась делать все по рецепту, они у меня не очень то получились... Но это на внешний вид... А по вкусу даже очень и очень! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина!

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Густой крем для торта

Густой крем для торта


Ингредиенты:

сливки 35 % - 1 стакан
сахарная пудра - две столовых ложки
сметана 30 % - четыре столовых ложки
ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

Сливки смешаем со сметаной и выльем в кастрюлю. Затем поставим в холодную воду или лед и взобьем с помощью венчика до образования густой пышной пены. Затем не прекращая взобьем добавим сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешаем. Готовый крем поставим в холодильник и оставим там на 2-3 часа.
 

 

Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить крем "Рафаэлло"




Ингредиенты:
кокосовая стружка 70 грамм
сгущенное молоко 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
белый шоколад 200 грамм
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 20:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ЭМИЛЛИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тирамису/Tiramisu

3134042_fd5a2b6a6f7e (674x597, 486Kb)

Читать далее

Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения yevgenia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сделать шоколадные украшения для торта



Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 16:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Невозможно вкусные маленькие пироженки! Представьте восхитительное   песочное тесто, сверху тягучая карамелька и все это покрыто тающим   шоколадом. Очень трудно устоять!
  
  Вариантов приготовления данного печенья существует множество. Где-то   основу делают просто из муки, сливочного масла и сахара, где-то с   добавлением овсяных хлопьев, кокосовой стружки или какао, а потом   выпекают, где-то крошки печенья перемешивают с размягченным сливочным   маслом, выкладывают в форму и только охлаждают, не выпекая.
  С начинкой тоже поступают по-разному. В одних случаях используют готовую   вареную сгущенку, в других смешивают обычную сгущенку со сливочным   маслом или же со сливочным маслом и темным сахаром, получая таким   образом карамельку, и все это уваривая недолго. Но результат один – при   минимальных затратах времени и продуктов вы получите очень вкусные   штучки к чаю или кофе.
  
 

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Пуританка"



для коржа:
270 гp. муки
6 яиц
2 ч. л. соды
200 гp. масла
300 гp. сахара
6 ч. л. какао-порошка
для крема:
сливки 30% – 800 гp.
вишня замороженная – 500 гp.
для пропитки:
водка разведенная вишневым сиропом – 100 гp.
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.

2749438_syfle (604x425, 40Kb)

Читать далее

Рубрики:  КОНДИТЕР/Десерт

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Неженка

торт-Неженка (512x415, 91Kb)
Очень вкусный и быстрый в приготовлении торт с медовыми коржами и сметанным кремом.
Торт диаметром 23 см и высотой 6-7 см весит 1500 г.
Ингредиенты для коржей:
Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье с грецкими орехами.

_6P7peY9F_I (604x453, 67Kb)

 

 

 

 

 

 

далее
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Woman_In_Dreams [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Ферреро Роше (Ferrero Rocher Cake)

600

рецепт
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт из печенья (без выпечки) - 2 (Очень вкусный!!!)))

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Десерт

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт с лимонным кремом (Торт получается вкуснейший!!!)))

1gDUarWSavY (640x416, 55Kb)
Шоколадная, с легкой горчинкой, основа и нежнейшая начинка, с ярко выраженным лимонным ароматом. Сочетание превосходное!  Если Вы очень любите сладкое, какао в тесто можно добавить меньше. Лимонный сок тоже можно добавить по вкусу.
Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 09:20 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бананово-карамельный пай










Необходимые ингредиенты:
для теста
1,5-2 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 грамм масла или маргарина
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
5 столовых ложек сметаны
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 08:22 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ДИОН" МАКОВЫЙ.

ТОРТ "ДИОН" МАКОВЫЙ

 

Рецепт от Акилежны: Всем Любителям сладенького и макового.
Вношу в копилочку маковых тортиков свой еще один рецепт.

Набор продуктов:

Набор продуктов рассчитан на маленькую прямоугольную форму.
Я всегда выпекаю тесто из 7-ми яиц.

3140201_0_a502f_def97c37_XS_gif1 (100x47, 4Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 08:21 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК.

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК

Рецепт от Алла1976:

1 стакан манной крупы
300 г. сметаны
1 стакан муки
1 стакан сахара
4 яйца
100 г. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. какао
1 щепотка соли
1 ч.л. соды (гасить не надо)
10 г. ванильного сахара
100 г. шоколада

3140201_0_d4c42_76f4c1df_S1 (150x34, 14Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Среда, 30 Октября 2013 г. 07:57 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное "Нежное"

T1M-U1-jvyQ (640x480, 170Kb)

_iLn2EJyxDw (640x480, 138Kb)

Пирожное назвала "Нежное" потому, что промазывала его очень нежным белково-масляным кремом. Этот крем, наверное, самый не жирный и самый нежный из всех масляных, которые я пробовала.

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Гаша-Макар [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное тесто для тартов. Тесто "Сабле".

http://maria-selyanina.livejournal.com/195235.html

 

Огромное спасибо за мастер-класс maria_selyanina

Я давно уже обещала этот пост, но к сожалению, температура воздуха не позволяла. Это тесто нельзя делать в жару. Т.е. конечно, можно навостриться, но вот фотографировать шаг за шагом было просто нереально - это тесто не терпит высоких температур, и работать нужно очень-очень быстро.

Для начала развенчивание мифа. У всех пекущих на слуху тесто "sablée" - песочное. Что мы под ним подразумеваем? 99% того, что я встречала в кулинарном интернете - это тесто, сделанное при помощи мягкого масла. Различают "сабле", "сукре", "бризе" и т.д. Нет, нет и еще раз нет. Что тесто "бризе", что "сукре" - они все объединяются общим термином: "сабле". 
Сабле - это любое песочное тесто, сделанное из масляно-мучной крошки (как из теплого, так и из холодного масла), с добавлением жидкости - яиц, воды и т.д. Все виды этого теста объединяет одно: ощущение "рассыпающегося песка" во рту. А почему сабле? Происходит оно от фр. глагола sabler - движение ладоней, которым растирают муку с маслом в крошку:))) 

Итак, для тартов. Принцип работы для всех видов песочного теста один. На нем-то (а не на деталях рецепта, которых тысячи) я и остановлюсь. 

Как сделать такую основу для тарта?

Песочное тесто для тартов./3414243_6370932179_3f60c4e544_b (700x465, 147Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя карамель

Никто не станет спорить с тем, что карамель – это сладко, вкусно, но совершенно неполезно. Впрочем, иногда хочется побаловать себя чем-то сладким, и если выбирать между продукцией магазинной и тем, что приготовлено своими руками, сомнений не остается. Приготовить дома карамель совсем несложно, вы можете ее делать с разными вкусами и ароматами, угощая детей и близкий вкусным лакомством.

Домашнюю карамель по нашему рецепту - вы можете сделать невероятно просто и быстро.

Всего около 6 минут в микроволновой печи и 20-30 чтобы охладить готовое лакомство.

Домашняя карамель рецепт

Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Marushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тирамису в домашних условиях

 

Торт тирамису — это итальянский десерт. Готовится он из бисквитного печения с сыром маскарпоне. Сверху обычно припудривается порошком какао. Приготовить тирамису в домашних условиях не сложно, особенно если немного упростить рецептуру, не в ущерб качеству, конечно.



4036154_0_54e5c_d1181b96_M_jpg (199x74, 2Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сахарные крендельки с корицей.

Рецепт крендельков из рассыпчатого теста с посыпкой из молотой корицы. Крендельки получаются не приторно сладкие, самое то к горячему чаю или кофе.
im_20131020110716_25262 (300x150, 58Kb)
Ингредиенты:

муки - 350г;
сахар - 125г;
соль - 1/2 ч.л.;
пекарский порошок - 1 ч.л.;
сливочное масло - 100г;
сметана - 80г (2 ст.л.);
яйцо - 1 шт.;
мёд - 1 ст.л.;
корица (для посыпки крендельков) - около 1 ст.л.


Приготовление:
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Kristi_Kri [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чизкейк "Даниэль" / Cheesecake "Daniel"

 

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Вторник, 29 Октября 2013 г. 09:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт крема для украшения торта: 7 разных вариантов

Рецептов кремов для украшения торта - большое количество. Одни из них требуют варки, вторые являются так называемыми сырыми. От вида приготовленного крема зависит и внешний вид торта, и качество его пропитки. Какие существуют рецепты крема для украшения торта?

Творожный крем для украшения торта

Данный крем отлично подходит для торта из безе и фруктовых тортов.

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 22:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Шоколадная пирамида"

0_671f3_4177fd01_S (32x32, 2Kb)

    Хочу познакомить вас с еще одним отличным рецептом бисквита из серии "шоколад на кипятке" и"Шоколадное кухэ" (если кто еще не знаком).
     Бисквит получается не сухой, но и не сильно мокрый, как "Шоколад на кипятке". В нем есть один ингредиент, которого нет в тех двух бисквитах, а именно - кефир! 

********************
Не могу сказать, что этот бисквит лучше, чем Шоколад на кипятке или Кухэ. Просто, вы его попробуйте, а потом готовьте тот, который у вас лучше всего получается...
Мне лично этот бисквит ооочень понравился. И торт из него вкусный получился!

Сразу предупрежу, что из этой нормы получается ооочень большой бисквит.
Так что если вам не нужен огромный торт, то смело делайте из пол нормы продуктов.
********************
Понадобится:

Читать далее

0_8782a_b5666681_L (600x53, 43Kb)

Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 20:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тертые кексы с начинкой

Потрясающие кексы из песочного теста с нежной начинкой из творога. Ну, просто, не могут не понравиться! И вид очень аппетитный!

Ингредиенты:
-Мука 300 грамм
-Сахар 1 стакан
-Яйцо 2 штуки
-Масло растительное 1/3 стакана
-Разрыхлитель для теста 2 чайной ложки
-Творог 1 пачка
Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клафути (Clafoutis) с черешней от Лизы Глинской

aliana.com.ua

14259_900 (700x700, 350Kb)
Это французская классика, похожая на смесь запеканки и пирога. Я перепробовала не один рецепт клафути и, как не странно, самый простой и не замороченный, оказался самым вкусным. Классический клафути готовится из яичного теста, внешне оно похоже на блинное, с вишней или черешней. Не менее вкусные с добавлением персика, абрикоса и груши)

Далее>>>>>>>>>>
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Гаджиева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс "Данди"

Сочный,ароматный кекс "Данди" считается одним из самых любимым на туманном Альбионе. первой фирмой,которая наладила коммерческий выпуск кексов с сухофруктами в конце 19 века,была шотландская компания "KEILLERS OF DUNDEE". С тех пор этот традиционный шотландский кекс ,украшенный ядрышками миндаля,стал именоваться "ДАНДИ" .
125 гр.черного изюма
125 гр. темного изюма
125 гр.светлого изюма
65 гр. цукатов
65 гр. засахаренной вишни
25 гр. рубленного миндаля
275 гр. муки
225 гр.слив. масла
225 гр. светло-коричневого сахара
цедра 1 апельсина и 1 лимона
4 крупных яйца
32 цельных ядрышка миндаля.
Глубокая форма d20см.
Духовку разогреть до 170С. Форму выложить пергаментом. В миске смешать все сухофрукты,цукаты, вишню и миндаль.
Масло с сахаром растереть до светлого крема. подмешать цедру апельсина и лимона. Взбивая,ввести по одному яйца,добавляя с каждой 1 столовую ложку муки, чтобы масса не свернулась.
Остальную муку добавить к сухофруктам и перемешать. Добавить эту смесь к яично-масляной массе и перемешать до однородного состояния.
Переложить тесто в форму и сделать ложкой в центре небольшое углубление ,чтобы во время выпечки кекс не вырастал в центре. Разложить сверху 32 миндальных ядрышка.
Выпекать в духовке 2,5 часа. Проверить готовность первый раз через 2 часа. Если кекс начнет сильно подрумяниваться сверху.накрыть листом пергамента. Готовый кекс оставить в форме еще полчаса, после извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
getImage (700x525, 117Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное "А-ля Choco-Pie"

3 (540x565, 261Kb)
Для теста:
* 250г. муки
* 120г. сливочного масла
* 100г. сахарной пудры
* 2 яичных желтка
* 2 ст.л. холодного молока или воды
* ванильный сахар (пакетик)

Сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар...Взбиваю миксером до однородного состояния.Добавляю муку.И миксером на маленькой скорости перемешиваю до состояния крошек (можно и руками перетереть). Затем добавляю 2 желтка и молоко (или воду). Опять миксером перемешала .Тесто мне показалось жидковато и я добавила еще пол стакана муки и ложкой перемешала, стало погуще (то что надо).Затем я положила тесто в пакетик, сделала колбаску таким диаметром, каким бы я хотела видеть будущие пирожные и положила в морозилку до застывания .Затем убрала пакетик и нарезала печеньки. Я делала для себя, поэтому не очень старалась ровные делать.Сразу положила их на противень, смазанный раст. маслом и тут же в разогретую заранее до 180 С духовку.Выпекаются быстро (минут 15). Я ориентировалась на дно (т.к. верх моя духовка не печет), если зарумянилось, значит готово.Все, печеньки есть!

СУФЛЕ решила сделать из "Швейцарского безе" , рецепт здесь: http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/blog-post_7724.html
Безе делала на 2 белках, оставшихся от теста. Еще понадобится желатин (1 ст. ложку развести в 1/3 стакана холодной воды и оставить на 30 минут, затем поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения), остудим немного. ) Взбитое безе убрала с бани, добавила теплый желатин и хорошо перемешала венчиком. Далее идет творческий процесс, нужно на печенье налить немного суфле. Лучше для этой цели использовать разъемные формочки (знаю, есть такие). Но у меня, естественно, таких нет, и я бортик вокруг печенья сделала из плотного листа бумаги, закрепив концы. На печенье выложила ложкой немного жидкого суфле и поставила в МОРОЗИЛКУ минут на 15 (до застывания). Когда застыло, сверху суфле положила еще одно печенько.А потом обмакнула их в шоколадную глазурь (подробнее о шоколадной глазури здесь: http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/2.html ) сначала бока, затем верх (низ не стала).
Глазурь застывает почти мгновенно, т.к. пирожные только что из морозилки.Хранить такие пирожные нужно в холодильнике

http://kulinariya123.blogspot.com/
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие Фикаттоле Муджелло

33 (415x265, 25Kb)
Название "фикаттоле" широко распространено в провинциях Прато и Муджелло.
В данном рецепте, пивные дрожжи можно заменить разрыхлителем, используемым для приготовления теста для пиццы. В этом случае, нет необходимости в том, чтобы тесто поднялось.

400 г муки
20 г пивных дрожжей
2 ст. л топлёного свиного сала или сливочного масла
соль
сахарный песок или сахарная пудра

Смешайте муку сo щепоткой соли и дрожжами, предварительно растворенными в теплой водe. Добавьте топленое свиное сало или сливочное масло, замесите для получения массы как для хлебного теста. Полученнoe тестo cкатайте в шар, обваляйте в муке и дайте ему подняться, поместив в теплое место примерно на 2 часа. Готовое тесто раскатайте до получения листа толщиной 0,5 см и нарежьте его в виде ромбиков со сторонами 8 см (фикаттоле надрезаются продольно ножом).
Обжарьте фикаттоле в кипящем масле, и как только они вздуются и приобретут золотистый цвет, выньте их шумовкой и переложите на бумажные кухонные полотенца. Щедро посыпьте сахарным песком. Подавайте горячими.

http://podomashnemu.ucoz.ru
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 09:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить цветное мороженое в виде радуги

Для рецепта подойдет любое «белое» мороженое и пищевые красители, чем больше красителей вы будете использовать тем более богатая радуга у вас получится.В моем случае я обошлась семью основными цветами радуги.
74 (586x300, 44Kb)
Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Десерт

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:30 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАКОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И МАСЛА.

МАКОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И МАСЛА 

Рецепт от Зои: Ещё один рецепт очень вкусного тортика без муки и масла, для тех, кто любит выпечку с маком. Тортик благодаря микроволновке готовится очень быстро и получается очень сочный и воздушный!!!

Для теста:

4 яйца
120 сахара
ваниль

3140201_0_a502f_def97c37_XS_gif1 (100x47, 4Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:14 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необычный торт "Красивый разрез"

Всем привет! Спешу поделиться с Вами не рецептом торта, а необычностью расположения коржей, и в итоге оригинальным видом на срезе. Взято здесь

,Фото

дальше
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка пропиток для домашних тортов


пропитуи (604x302, 63Kb)

1. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРОПИТКА
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.

2. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТОВ
-Сахар — 5 ст. ложек
-Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек
-Коньяк — ложка
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

3. ШОКОЛАДНАЯ ПРОПИТКА
-Масло сливочное - 100 гр.,
-Какао порошок - 1 столовая ложка ,
-Сгущенное молоко - пол банки
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Смотрим дальше!>>
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковно-яблочные кексы с корицей.

Морковно-яблочные кексы с корицей по такому простому и быстрому рецепту получаются очень вкусными, в меру сладкие и мягкие. Корица не навязчиво даёт свою ароматную нотку. Попробуйте!


Безымянный (481x279, 341Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:07 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Ленивое"

4140-pechene-lenivoe-7 (400x300, 36Kb)
В выходные дни, когда хочется чего-нибудь умопомрачительно сладенького и вкусненького, но при этом не хочется стоять часами у плиты и выдумывать что то «волшебное» с неимоверным количеством продуктов, на выручку придет легкое в приготовлении печенье "Ленивое". Нежная, слегка похрустывающая и невероятно смачная выпечка будет идеальным десертом к сладкому столу!

0_a05f9_6a0a2964_XS (100x65, 16Kb)Печенье ленивое – это простая и довольно быстрая в приготовлении выпечка.
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 08:00 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Савоярди

Савоярди – это бисквитное печенье вытянутой формы с пористой структурой. Оно хорошо впитывает жидкость и крем. Сейчас савоярди знают во всём мире, так как это необходимый ингредиент для приготовления одного из самых знаменитых десертов – тирамису. Сложно поверить, что изобрели это печенье вовсе не для тирамису, а просто так.

Родина савоярди – Савойя, область, которая сейчас относится к Франции, а во времена изобретения рецепта знаменитого печенья была могущественным самостоятельным герцогством. Известно, что в конце XV века король Франции посетил герцогов Савойских и остался очень доволен угощением. А потчевали его десертами с савоярди, которые в то время уже имели статус «официального» печенья савойских герцогов и визитной карточкой всей Савойи.

Печенье савоярди очень любили маленькие члены герцогской семьи – его так удобно держать в руках, макать в молоко и просто грызть неокрепшими зубками. Взрослые ели савоярди с кофе и с вином, а повара изобретали затейливые десерты с этим печеньем и его обломками: пропитывали его

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры с лимонным кремом

3472645_ZqXuiIJcBK4 (604x443, 36Kb)

Ингредиенты:
Для эклеров:
Сливочное масло 100 г
Вода 250 мл
Мука 170 г
Яйца 3 шт
Соль 1/2 ч.л.
Для крема:
2 лимона
Сахарный песок 200 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 4 шт

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения len-OK65 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зефир в домашних условиях

http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43611967449/Zefir-v-domashnih-usloviyah/?pad=1

Рецепт - Зефир в домашних условиях

Ингредиенты для рецепта Зефир в домашних условиях


1 кг сахара
300 миллилитров воды для сахара
2,5 ст. ложки желатина
1 ст. ложка лимонной кислоты
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соды

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Десерт

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зефир

Итак — два больших яблока. К выбору яблок надо подойти ответственно — чем вкуснее яблоки, тем, в итоге, вкуснее получится зефир. Запекаем. Выскабливаем, оставляя середину с косточками  и шкурку. Разбиваем в пюре блендером. Добавляем 200 грамм сахара. Вводим  половину белка яйца. Взбиваем до белого цвета. Добавляем вторую половинку яйца. Взбиваем до белого цвета. 

4 грамма агар-агар заливаем 80 граммами воды. На следующий раз я агагр-агара буду брать грамм 6, чтобы быстрее застывало. Нагреваем до кипения и всыпаем 220 грамм сахара. Перемешиваем и варим минут 5, до тех пор, пока за ложкой, когда ее достаешь,  не будет тянуться тоненькая волосинка карамели. Взбивая яйца, вводим тонкой струйкой горячую карамель. Взбиваем в течение 7 минут. За это время масса достаточно сильно увеличится в объёме. Наполняем кулинарный мешок и осаживаем наши зефиренки на пергаментную бумагу. Оставляем на сутки. Конечно, никто не мешает в течение суток пробовать готовность зефирок. :-)

Когда зефиринки становятся упругими, посыпаем сахарной пудрой и снимая попарно склеиваем донышками. Я не специалист в обращении с кулинарным мешком, да и зефир делал первый раз в жизни, поэтому зефиринки сделал маленькие — сантиметра по 2 в диаметре. И что я могу Вам сказать? -Таки получилось. Таки застыли а потом благополучно были между собой склеены. Честно говоря я был очень рад! Ну и вкус у зефира получился потрясающий — не чета магазинному. Приятного аппетита. :-)


DSC_0166 (700x468, 203Kb)

Смотреть фотографии изготовления зефира

Следующий рецепт - Запеканка докторская.

Рубрики:  КОНДИТЕР/Десерт

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения lenusik237 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Подарочный" по ГОСТу


Тортпо ГОСТу (604x451, 200Kb)
Бисквит:
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки (просеять)

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Квадратную форму для выпечки 20*20 застелить, смазанной сливочным маслом, пергаментной бумагой для выпечки.
3. Желтки взбить с 80 гр сахара в белый тягучий крем.
4. Белки взбить до пиков и добавить остальной сахар, взбить до плотности.
5. Белки добавить к желткам и аккуратно размешать.
6. Добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.
7. Тесто выложить в форму, разровнять.
8. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить бисквит чуть остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температур и бисквит не опал.
Бисквит оставить на 8-10 часов и только лишь потом разрезать и пропитывать.

Пропитка:
100 г сахара
110 мл горячей воды
1 ст.л. коньяка

Сахар залить горячей водой и подогрейте до кипения. Охладить и добавить коньяк.
Крем Шарлотт:

125 гр сахара
1 яйцо
80 мл горячего молока
150 гр сливочного масла

Сахар смешать в кастрюльке с яйцом, продолжая мешать, добавить молоко. Прогреть постоянно помешивая до кипения. Кипятить 5 минут на среднем огне. Готовый сироп прозрачно желтый и тягучий. Сироп перелить глубокую тарелку и дать остыть до комнатной температуры.
Сироп склонен к засахариванию, поэтому надолго оставлять его нельзя.
Взбить сливочное масло постепенно добавляя охлажденный сироп, а также 1 пакет ванильного сахара и 1 ст.л. коньяка.

Сборка:Бисквит разрезать пополам, пропитать коржи сиропом. Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним коржом. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом.
120 гр арахиса порубить в крупную крошку. Посыпать торт орехами.
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 19:44 + в цитатник
Это цитата сообщения KATIKA18 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Норка крота"

4maf.ru_pisec_2013.03.20_11-16-02_51495b2683e0b (176x38, 22Kb)

разделитель21 (480x122, 52Kb)

Ингредиенты:
тесто:
- 0,5 банки сгущенки
- 1 стакан сахара
- пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
- 2 яйца
- 4-5 столовых ложек какао
- 1 стакан сметаны
- 1,5 стакана муки
крем:
- 0,5 л.сливок 33-35% жирности,
- сахарная пудра по вкусу
- пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
- бананы 3-5 штук

р11 (85x74, 7Kb)
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт от Золушки


Фото


Для теста:
3 яйца (больших)
3 ст. л. мёда
мука - 240 г
сахар - 100 г
сметана - 250 г
сгущён. молоко - 0,5 банки
сода - 1 ч. л. (погасить уксусом) или 1 п. разрыхлителя
2 ст. л. какао
Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ТОРТЫ

4979645_756f214cab47_1 (400x367, 21Kb)4979645_IMG_0345__1 (400x367, 24Kb)

4979645_11b97c06ecbd_2 (400x314, 33Kb)4979645_c965971f067f_1 (400x326, 19Kb)

4979645_P1011794__1 (400x304, 31Kb)4979645_c17b6d391b7a_1 (400x274, 27Kb)

4979645_P2132035__1 (400x386, 28Kb)4979645_P2132040__1 (400x412, 36Kb)

76826221_5f5d9135b10877c56ad59acfc7b1c741.gif
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения echeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный медовик от Алии

/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132); margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank">
 
Рецепт с сайта Поваренок.ру от GadenKa (Торт медовый "Любимый")
Вот что она сама пишет о своем творении:
медовую выпечку обожаю, но пеку редко. 
Медовые торты как блины, у каждой хозяйки свой фирменный рецепт. У меня тоже такой был, пока несколько лет назад не нашла этот, теперь пеку коржи только так. Они очень нежные и мягкие, легко пропитываются и невероятно ароматные. 
С промазкой захотелось повыпендриваться, получилось настолько вкусно, что теперь этот вариант прочно закрепится за этим тортиком. 
Лимонно-медовая пропитка коржей придает невероятный вкусовой баланс кисло-сладенького против насыщенных медовых сладких коржей, ну а сметанный крем с карамельно-медовой сгущенкой сам по себе очень и очень вкусный, особенно в сочетании со всем остальным."
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 16:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Киевский торт в домашних условиях

Самыми главными «съедобными» символами Киева являются Киевская котлета и Киевский торт. Если с котлетой все просто и ее можно попробовать практически в любом уголке планеты, то с тортом дело обстоит намного сложнее.

Наверное, каждый, кто хоть раз побывал в столице Украины, увозил с собой фирменную коробочку с изображением каштановых листьев. На данный момент, права на настоящий Киевский торт принадлежат только одной украинской кондитерской фабрике «Roshen», рецепт его хранится в строжайшей тайне, продается торт, в основном, только в Киеве и Киевской области.

Но если Вам очень захотелось Киевского торта, а возможности съездить в Киев нет, то почему бы не попробовать сделать этот уникальный десерт дома?

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Приготовление настоящего Киевского торта – процесс довольно долгий, поэтому запаситесь терпением.

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/Рулеты,Торты,пирожные

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения отдушинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье за 5 минут с изюмом - Пятиминутка




Читать далее
Рубрики:  КОНДИТЕР/конфеты,печенье

Без заголовка

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 16:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

 
 
Совсем недавно нашла рецепт этого пирога в одном журнале, и сразу опубликовала его в своём сообществе. Пирог мне настоялько понравился, что я непременно решила его испечь. Этот день настал сегодня.
 

Читать далее...
Рубрики:  КОНДИТЕР/кекс и пончики


 Страницы: 119 [118] 117 116 ..
.. 1