Торт «Рафаэлло» с персиками

Воскресенье, 01 Января 2012 г. 10:19 + в цитатник

Цитата сообщения Анастасия_Печерская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Торт с кокосовой стружкой, который и внешне и на вкус слегка напоминает знаменитые конфеты с одноименным названием.
	Ингредиенты: Для теста: 125 г сливочного масла 120 г сахара 4 яйца 100 г муки 50 г кокосовой стружки 2 пакетика разрыхлителя 1 пакетик ванили Для крема: 500 г жирной сметаны (не менее 30%) 1 плитка белого шоколада 150 г сахара 50 г кокосовой стружки 1 банка консервированных персиков для наполнения Кокосовая стружка, конфеты «Рафаэлло» для украшения
Для теста кокосовую стружку подсушить в течении минуты на горячей сковороде, мешая:

Мягкое масло растереть с сахаром и ванилью:

Добавить желтки и продолжать раститрать:

Муку смешать с остывшей кокосовой стружкой и разрыхлителем:

Добавить в тесто и перемешать:

Отдельно взбить белки:

Аккуратно подмешать к тесту:

Массу выложить в смазанную маслом форму:

Поместить в духовку при 170 градусах:

Выпекать около 30 минут. Остудить и освободить от формы. Разрезать ниткой вдоль пополам:

Для крема взбить сметану с сахаром до густой массы. подмешать тертый шоколад и кокосовую стружку:

Нижнюю часть торта густо смазать полученным кремом:

Сверху разложить нарезанные дольками персики:

Вновь обильно смазать кремом:

Накрыть второй половиной. Обмазать верх и бока остатками крема. Бока обсыпать кокосовой стружкой, по поверхности разложить конфеты:

Оформить ломтиками персиков, обсыпать остатками стружки:

Перед подачей поместить на холод минимум на 3 часа: