Башенки из форели со сливочным сыром


Сочетание красной рыбы со сливочным сыром давно уже стало классикой. Поэтому предлагаю вам мои башенки. Красную рыбу можете брать любую: лосось, форель, семга, кета... малосольную или холодного копчения. Здесь на ваш вкус.

Ингредиенты:
· красная рыба - 200 гр;
· творожный сыр с зеленью - 150 гр;
· огурец - 1 маленький или 1/2 большого;
· зеленый лук - небольшой пучок;
· руккола - маленький пучок.
Очищаем огурец от кожуры и нарезаем вдоль тонкой длинной соломкой (примерно 7 см). Также нарезаем перышки лука (без белой части).

Кладем кусочек рыбки, на него выкладываем чайную ложку творожного сыра и кладем 4 полосочки огурца таким образом, чтобы они "торчали" со стороны среза брюшка рыбы. Потому что срез спинки ровный и мы на него будем ставить башенку.

Следом кладем 2 перышка лука, так же как огурец.

И затем точно также 2 листика рукколы.

Заворачиваем от себя рулетик и ставим его на блюдо. Из данного количества ингредиентов получается 10 башенок.

Приятного аппетита!

http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/bash..._foreli_so_slivochnyim_syirom/

Серия сообщений "Рыба и морепродукты":

Часть 1 - Царская рыбка
Часть 2 - Вкусная селедочка.
...
Часть 35 - РЫБА ПОД СЛИВОЧНО-ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Часть 36 - Форель в апельсиновом соусе с зеленым салатом
Часть 37 - Башенки из форели со сливочным сыром

Острая говяжья печень на закуску

Огромная благодарность автору:
Ольга Фатюха


Сегодня хочу поделиться с читательницами рецептом приготовления острой говяжьей печени. Это блюдо не раз выручало меня, когда хотелось приготовить хорошую холодную закуску быстро, недорого и просто.
Данное блюдо получается довольно сытное.
читать рецепт

ЗАКУСКА "ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ".

.

Апельсины  4 шт

Куриная грудка  1 шт

Овощи замороженные  100 г

Специи для курицы

Мускатный орех

Чеснок  2 зуб.

Паприка сладкая  2 ст. л.

Сок апельсина

Желатин  20 г

Порезать куриную грудку на мелкие кусочки. Добавить чеснок мелко порезанный, специи, сок от 1 апельсина. Дать постоять 20 мин.

Добавить к мясу овощи (предварительно разморозить, отжать) и желатин. Хорошо перемешать. Сложить в рукав для запекания. Поставить запекаться в предварительно разогретую духовку при 200 г на 30-40 мин. В это время приготовить апельсины. Срезать верхнюю часть у апельсина и аккуратно ложкой выбрать содержимое. Поставить апельсины в формочки (для удобства переноски в холодильник).

Сложить в апельсины мясо с овошами,залить соком,который образовался при запекании. Поставить в холодильник, дать застыть!
Приятного аппетита!