Как Ты решаешь, так и надо.
Любою болью уязви.
Ты нас ведешь на свет и радость
Путями скорби и любви.

Сквозь невозвратные утраты,
Сквозь дуновенья черных бед
В тоске взмывает дух крылатый
И обретает в скорби свет.

Из рук Твоих любую муку
Покорно, Господи, приму.
С ребенком смертную разлуку,
Темницу, горькую суму.

И, если лягу без движенья,
Когда я буду слеп и стар,
Сподоби даже те мученья
Принять как благодатный дар.

Как Ты решаешь, так и надо.
Любою болью уязви.
Ты нас ведешь на свет и радость
Путями скорби и любви.

упражнения для похудения, коррекции талии, бедер, живота и ягодиц

В био гимнастике существует несколько комплексов упражнений для похудения, коррекции формы талии, бедер, живота и ягодиц. Упражнения того или иного комплекса выбираются тренером в зависимости от имеющихся сопутствующих заболеваний. Предлагаемый комплекс наиболее универсальный из всех, и будет особенно полезен при заболеваниях спины, пояснично-крестцового отдела позвоночника и почек.

•  Чтобы занять правильное исходное положение станьте на колени, опуститесь вниз в сед на пятках, затем вытяните руки вперед и зафиксируйте их в точке опоры (ягодицы не должны отрываться от пяток),
  не меняя положения рук перейдите в упор на руки; голова поднята кверху (фото из упражнения 3, только носки ног - на полу!) Для самоконтроля можно проверить, образуют ли прямые углы руки и бедра с полом и туловищем (туловище параллельно полу, руки – бедрам).
  Это и.п. всего комплекса.
  
  

  Разминочная часть:



•  Упражнение 1. Сохраняя положение рук и ног, сгибаем и прогибаем спину с одновременным максимальным опусканием и подъемом головы. На раз – максимально опустить поясницу вниз, а затылок оттянуть назад. На два – максимально округляя спину, поясницу поднять вверх, а подбородок прижать к груди.Упражнение 2. Вращательные плавные круговые движения поясницы вокруг продольной оси тела; при этом голова как бы служит продолжением позвоночника.Упражнение 3. В и.п. прогнув спину (счет раз 1-го упражнения) и с максимально поднятой головой оторвать стопы от пола и делать ими парные пружинистые движения в стороны с одновременным поворотом головы в ту же сторону, пытаясь увидеть через плечо носки ног.
  
  



•  Упражнение 3 а./em> То же, но на каждый счет и в разные стороны.
  Отдых в положении сидя на пятках, руки вытянуты вперед, голова опущена.Упражнение 4. Из и.п. по парные пружинистые наклоны таза и головы в стороны. При этом колени и стопы параллельно ложатся одна на другую. Таз должен чуть-чуть не касаться пола.
•  Упражнение 5. Из и.п. наклон таза в влево, как в предыдущем упражнении, на счет 2 таз вперед - вниз, на 3 таз вправо, на 4 в положение для отдыха. Обращать внимание на неизменное положение рук и коленей и касания ягодицами пяток. Повторить в обратном направлении. Упражнение выполняется пружинистыми движениями.
  
  



•  Упражнение 5 а. То же самое, но плавными движениями, попеременно в обе стороны, стремясь в фазе отдыха касаться ягодицами пяток. Каждое упражнение выполняется по 8-12 раз в каждую сторону.
  
  

  Основная часть:




•  Упражнение 6. Из и.п. на счет 1 выгнуть спину с одновременным встречным движением левого колена и головы,на 2 прогиб с максимальным махом левой ногой назад - вверх и одновременным движением головы вверх, возвращение в позу отдыха, на 4 в и.п., прогибая поясницу. Затем то же с движением правой ноги. Упражнение выполняется по 8-12 раз на каждую ногу.
  
  



•  Упражнение 7. Из и.п. вытянуть левую ногу вправо - вверх с одновременным движением головы по такой же траектории (подбородок движется от плеча до плеча, с максимальным отведением затылка назад),одновременно выгибая спину перенести ногу дугой влево и затем обратно тем же образом не касаясь ногой пола.
  
  



•  Упражнение 8. Из и.п. вытянуть левую ногу вправо со встречным движением головы; на 1 рывок навстречу коленом левой ноги к левому уху,на 2 назад,на 3 встречный мах левой ногой и головой, на 4 назад. Желательно. чтобы нога не касалась пола.
  
  

  Для похудения, упражнения 7 и 8 выполняются подряд без остановки. Необходимо стремиться, чтобы движения ноги вызывались усилиями, направленными от поясницы с максимально широкой амплитудой, в этом случае достигается существенная коррекция фигуры (особенно, бедер и талии) и значительный оздоровительный эффект.

  
  

  Примечание: количество повторений каждого из упражнений зависит от степени готовности вашего организма. Т.е., первый раз можно попробовать выполнить каждое упражнение по 8 раз , если удается легко – по 12 раз. И т.д. по16, 18 и 21 раз.

  
  
  

  Чтобы перейти к продолжению комплекса с другой ноги, выполним переходное (и самое полезное) упражнение для похудения и живота.




•  Упражнение 9. И.п. - поза отдыха (фото 1). На счет 1-2 парные пружинистые движения таза вперед с максимальным отведением головы назад не сгибая рук и не перемещая коленей,

  

  на 3-4 парные пружинящие движения в и.п., т.е. ягодиц к пяткам.
  
  



•  Упражнения 10 и 11. Упражнения 7 и 8, но для правой ноги.
  
  


•  Упражнение 12. То же упражнение, что и 9, но на каждый счет. Закончить в положении упора на руки с прогнутой спиной. Разведя колени в стороны, соединив стопы.

  

  Стремиться соединить стопы с головой, сохраняя позу от 40 секунд до минуты.
  
  



•  Упражнения 13. И.п. - финал упражнения 12. Согнуть руки и лечь на пол; усилием сгиба в тазобедренном суставе тянуть подбородок вдоль пола к коленям до полного выпрямления рук. Важно, чтобы перемещение выполнялось именно усилием тяги назад тазом, а не руками. Далее, слегка сгибая руки наползать грудью вперед вдоль пола; затем, выпрямляя руки прогнуться назад. Повторить 12 до 21 раза в зависимости от подготовленности. После этого 40-60 секунд покачиваться животом вниз - головой назад (фото из упражнения 9). Закончить в позе отдыха (фото 1), в которой оставаться 1-2 минуты до ощущения восстановления сил.

При успешном освоении этого комплекса упражнений он может быть усилен следующим образом: упражнение 6 выполняется без остановки вместе с упражнениями 7, 8, 9, 10 и 11, но со специфической особенностью: счет 1-2 повторяется от 8 до 21 раза без остановки, а затем выполняются упражнения 7 и 8 и далее переход на другую ногу. Отдых в уже привычной позе (фото1).

Как больно, милая, как странно,
Сроднясь в земле, сплетясь ветвями -
Как больно, милая, как странно
Раздваиваться под пилой.


Не зарастет на сердце рана,
Прольется чистыми слезами,
Не зарастет на сердце рана -
Прольется пламенной смолой.


- Пока жива, с тобой я буду -
Душа и кровь нераздвоимы,
Пока жива, с тобой я буду -
Любовь и смерть всегда вдвоём.


Ты понесешь с собой, любимый,
Ты понесешь с собой повсюду,
Ты понесешь с собой повсюду
Родную землю, милый дом.



- Но если мне укрыться нечем
От жалости неисцелимой,
Но если мне укрыться нечем
От холода и темноты?


- За раставаньем будет встреча,
Не забывай меня, любимый,
За раставаньем будет встреча,
Вернемся оба - я и ты.


- Но если я безвестно кану -
Короткий свет луча дневного,
Но если я безвестно кану
За звёздный пояс, млечный дым?


- Я за тебя молиться стану,
Чтоб не забыл пути земного,
Я за тебя молиться стану,
Чтоб ты вернулся невредим.


Трясясь в прокуренном вагоне,
Он стал бездомным и смиренным,
Трясясь в прокуренном вагоне,
Он полуплакал, полуспал,


Когда состав на скользком склоне,
Вдруг изогнулся страшным креном,
Когда состав на скользком склоне
От рельс колеса оторвал...


И никого не защитила
Вдали обещанная встреча,
И никого не защитила
Рука, зовущая вдали...


С любимыми не расставайтесь,
С любимыми не расставайтесь,
С любимыми не расставайтесь,
Всей кровью прорастайте в них.


И каждый раз навек прощайтесь,
И каждый раз навек прощайтесь,
И каждый раз навек прощайтесь,
Когда уходите на миг!

любовь


Любовь – нежданная награда,
Она приходит ниоткуда,
И не успеть сказать: не надо!
И не спасти себя от чуда.


Ее пронзительно касанье,
Ее атака безрассудна,
Она врывается в дыханье,
Да так, что выдох сделать трудно.


А сердце – раненая птица,
К взыванью разума глухое,
Ведь одному нет смысла биться,
Ведь есть еще одно такое!

И мир меняется мгновенно,
Где все вокруг необъяснимо,
И лишь она одна – бесценна,
И лишь она одна – любима...

Здесь разговаривают взглядом,
Здесь, в пальцах, музыка влеченья,
И смысл в одном – быть с нею рядом,
И все в ней – свет, без исключенья.

Щитом от чувства не прикрыться,
Любовь срывает все забрала,
А слабость – повод ли стыдиться,
Когда любовь – всему начало?

Она – вселенское прощенье,
Ведь в жизни нет страшнее муки,
Чем от любимой отлученье,
И горький плен немой разлуки...

Никогда ни о чем не жалейте


Никогда ни о чем не жалейте вдогонку,
Если то, что случилось нельзя изменить.
Как записку из прошлого, грусть свою скомкав,
С этим прошлым порвите непрочную нить.


Никогда не жалейте о том, что случилось,
Иль о том, что случиться не может уже.
Лишь бы озеро вашей души не мутилось,
Да надежды, как птицы, парили в душе.


Не жалейте своей доброты и участья,
Если даже за все вам - усмешка в ответ.
Кто-то в гении выбился, кто-то в начальство...
Не жалейте,что вам не досталось их бед.


Никогда, никогда ни о чем не жалейте,
Поздно начали или рано ушли.
Кто-то пусть гениально играет на флейте,
Но ведь песни берет он из вашей души.


Никогда, никогда ни о чем не жалейте,
Ни потерянных дней, ни сгоревшей любви.
Пусть другой гениально играет на флейте,
Но еще гениальнее слушали вы.


Андрей Дементьев

Вы знаете, чем хорош именно этот рецепт?

В нем сделана попытка снизить "сдобность", "тяжеловесность" классической пасхальной выпечки.

Кулич получается легким, воздушным, но праздничное настроение в нем сохранено и даже преумножено веселым ярким цветом.

А аромат не уступает классическому куличику!

Попробуйте заранее, может вам понравится такой рецепт!

Куличики представлены без украшений - видна вся их "природная красота")))

 

 

 

350гр яркой сладкой тыквы нарежьте ломтиками, залейте 1/2 стакана молока пониженной жирности и поставьте тушиься.

 

Как только тыква станет мягкой, протрите ее через сито или измельчите блендером в пюре вместе с жидкостью, в которое превратилось молоко и тыквенный сок.

Пюре должно остыть до теплого состояния.

Затем добавьте в него 50 гр прессованных дрожжей,

1 ст.л. сахара,

3 ст.л. муки.

Вымесите тесто ложкой и поставьте в теплой место для подъема.

Примерно через 30 минут у вас получится вот такая опара.

 

 

Взбейте отдельно 3 желтка с 1/2 ч.л. соли,

3 белка со стаканом сахара.

Растопите 100 гр сливочного масла.

Вмесите все это в опару и добавьте 3 стакана просеянной муки.

Тесто получается не очень густым (если густоватое, то добавьте еще одно яйцо).

Хорошо вымесите его деревянной веселкой или миксером.

Вот такое тесто получится.

 

 

Закутайте миску с тестом в полотенце и поставьте в теплое место для подъема.

Это займет примерно 40-50 минут.

Тем временем залейте 100гр изюма стаканом кипятка и добавьте 2 ст.л. коньяка или рома.

Через 30 минут отожмите изюм и обваляйте его в муке.

Снимите цедру с лимона.

В подошедшее тесто добавьте весь изюм,

цедру лимона,

2 пакетика ванильного сахара,

на кончике ножа порошок шафрана.

Еще раз вымесите тесто, но уже не миксером (разобьется изюм), а ложкой или веселкой.

Разложите по смазанным маслом формочкам, на дно которых положена промасленная бумага.

Высота теста не более половины формочки, иначе выползет при выпечке!

 

 

Теперь накройте формочки полотенцем минут на 30 - пусть тесто еще раз подойдет.

Включите духовку на 200 градусов.

Формы ставьте в разогретую духовку очень бережно, чтобы тесто в них не опало.

Пеките минут 20-30, это зависит от емкости формы.

Как только верх начнет зарумяниваться, а из духовки пойдет одуряюще-прекрасный запах, начинайте пробовать готовность деревянной лучинкой.

Вынута сухой из середины кулича? - значит готово!

Сразу из форм не вынимайте, куличики очень нежные.

Дайте минут 20 просто постоять на столе,  а потом осторожно переверните и вытряхните куличик.

Разрезать и пробовать лучше через сутки - аромат усиливается, в теплом изделии слышна тыква, а потом ее вкус уступает место цитрусу и ванили.

 

Церковь заповедует христианам постоянно вести умеренный образ жизни, особо выделяя дни и периоды обязательного воздержания — посты.

«Полезен нам пост телесный, ибо умерщвляет страсти. Но пост душевный непременно нужен, так что и телесный пост без него — ничто. Многие постятся телом, но не постятся душой. Многие соблюдают пост в пище и питии, но не постятся от злых помыслов, дел и слов. Какая им от этого польза ?» (Святой Тихон 
Задонский)

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ

> 300 г свежих огурцов, 500 г свежих помидоров, 150 г репчатого лука, 1—2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки зелени лука, петрушки и укропа, соль и перец по 
вкусу.

Огурцы и половину помидоров нарезать дольками. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 2— 3 минуты, затем воду слить и добавить к другим овощам. Оставшиеся помидоры пропустить через мясорубку, добавить раздавленный чеснок, соль, перец, всю зелень и залить заправкой овощи. Перемешать салат и подавать на стол.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНЫХ ОВОЩЕЙ

> 250 г брокколи, 250 г цветной капусты, 100 г болгарского перца, 100 г зеленого лука, 250 г консервированной фасоли, 250 г моркови, 250 г маринованных огурцов, 0,5 л воды, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1 ст. ложка столовой горчицы, 50 г лимонного сока, 50 г сахарного песка, листья зеленого салата, соль и перец по вкусу.

Перемешать крахмал с водой до однородной массы в небольшой кастрюле, добавить горчицу и нагревать на умеренном огне, пока смесь не станет густой, проварить еще 2 минуты. 
Охладить, добавить лимонный сок и сахар, перемешать. Брокколи, цветную капусту и морковь отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и охладить до комнатной температуры. Измельчить овощи для салата и сложить в миску, добавить перец, лук, нарезанные огурцы, промытую фасоль, полить соусом и перемешать, поставить в холодильник на 7—8 часов. Перед подачей немного перемешать.

САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ

> 200 г моркови, 200 г яблок, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка молотых ядер грецких орехов, 2 ст. ложка лимонного или гранатового сока, 0,5 ч. ложки молотой корицы.

Морковь и яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Сок, мед, орехи и корицу хорошо растереть и этой смесью заправить салат.

САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ОГУРЦАМИ

> 500 г моркови, 200 г соленых огурцов, 200 г томатного сока.

Огурцы очистить от кожицы и крупных семян, порезать мелкими кубиками и залить томатным соком, отставить на 30—40 минут. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Залить томатным соком с огурцами, размешать и подавать на стол.

САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

> 400 г соленых огурцов, 200 г отварных грибов, 150 г репчатого лука, сахар, соль, перец по вкусу.

Соленые огурцы (лучше соленые в бочке) нарезать соломкой, грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, бланшировать в кипятке. Смешать все ингредиенты, добавить сахар, перец, перемешать, охладить в холодильнике 30-40 минут.

САЛАТ ОВОЩНОЙ

> 400 г зеленого салата, 250 г консервированной фасоли, 200 г острого томатного соуса, 200 г зеленого лука, 200 г помидоров, 200 г огурцов, соль и перец по вкусу.

Фасоль слить и промыть под водой, залить заправкой (аджикой или кетчупом), накрыть и поставить в холодильник на 7—8 часов.

Нашинковать зеленый салат, лук, помидоры, огурцы и перемешать с фасолью.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

> 400 г белокочанной капусты, 150 г чернослива, 0,5 лимона, 1 ст. ложка сахарного песка, 150 г моркови, 1 ч. ложка тмина, соль по вкусу.

Чернослив вымыть и замочить в холодной воде на 1,5—2 часа, затем слить, отделить от косточек и нарезать. Капусту нашинковать, перетереть с солью и сахарным песком, дать постоять 15—20 минут, затем сок отжать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лимон вымыть и натереть на крупной терке вместе с цедрой. Все ингредиенты перемешать, сверху салат посыпать тмином.

САЛАТ ИЗ ЛУКА

> 500 г лука, 3 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Лук (лучше взять белый или синий не горький лук) очистить, нарезать тонкими полукольцами, посолить и отставить до появления сока. Приготовить заправку из горчицы, сахара, уксуса, соли, перца, хорошо все перемешать. Из лука слить сок и залить заправкой, поставить в холодильник на 10—12 часов.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

300 г зеленого лука, 500 г яблок, 250 мл фруктового сока, 100 г ядер грецких орехов, соль и сахар по вкусу.

Подготовленный лук нарезать, яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде и измельчить. 
Лук и яблоки перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, залить фруктовым соком, посыпать толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ

> 400 г помидоров, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки соевого соуса, зелень укропа для украшения.

Подготовленные помидоры сложить в дуршлаг и окунуть в кипящую воду на 0,5 минуты, снять кожицу. 
Помидоры нарезать тонкими ломтиками или кружками, полить соевым соусом, присыпать сахарным песком. Украсить салат веточками и поставить в холодильник примерно на 1 час до подачи на стол.

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ

> 100 г бананов, 100—150 г апельсинов, 80—100 г киви, 100 г яблок, 100 г 
консервированных ананасов, 0,5 лимона, 100 мл сока от ананасов, 1 ст. ложка 
меда, молотый имбирь, корица, кардамон по вкусу.

Фрукты вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить консервированные ананасы. С половины лимона снять цедру на мелкой терке, выдавить сок в емкость с соком от ананасов. 
В ту же емкость добавить цедру лимона, мед и специи по вкусу, залить фрукты этой заправкой.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ

> 500 г помидоров, 1—2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени сельдерея, петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Третью часть помидоров пропустить через мясорубку, в полученный сок положить раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать.

Остальные помидоры нарезать тонкими ломтиками, положить на плоское блюдо засыпать зеленью и полить заправкой.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ

> 1 кг цветной капусты, 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 4—5 крупных зубчиков чеснока, 50 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли; 2 ст. ложки 6 % уксуса, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа.

Капусту разобрать на соцветия, положить в кипящую воду и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг.

Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. Опустить капусту в эту смесь, добавить зелень и проварить 10— 15 минут. 
Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 12—24 часа.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

> 300 г огурцов, 300 г сладких яблок, 50 г репчатого лука, 2—3 ст. ложки готовой столовой горчицы, 1 ст. ложка зелени эстрагона, 1 ч. ложка сахарного песка, соль и перец по вкусу.

Огурцы очистить и нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить нарезать тонкими полукольцами. Приготовить заправку, смешав вместе горчицу, сахарный песок, зелень эстрагона, при желании добавить соль и перец. Перемешать все составляющие салата и заправить заправкой, снова перемешать. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 30—40 минут


СВЕКОЛЬНИК

> 200 г свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г белокочанной капусты, 0,5 лимона, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка суповой заправки «Вегета», 1—2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой, положить в 3-х литровую кастрюлю, налить 200 мл воды, довести до кипения и тушить 20 минут на медленном огне. Затем добавить мелко шинкованную капусту, еще 200—300 мл воды и тушить 20 минут. Затем залить все кипятком, так чтобы получилось 2,5 литра супа. Добавить суповую заправку, сахар, раздавленный чеснок, сок половины лимона, посолить, поперчить по вкусу, 
довести до кипения и томить на медленном огне 25—30 минут. Дать настояться 30— 40 минут.

РЫБНЫЙ СУП

> 500 г рыбы, 1—1,5 л воды, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 100 г репчатого лука, 1—2 шт. лаврового листа, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, несколько зерен черного и душистого перца, соль.

Рыбу почистить, нарезать кусочками. Очистить, вымыть и измельчить овощи. Рыбу, овощи, приправы залить холодной водой и варить рыбный суп в течение 25—30 минут. Подавать рыбный суп с кусочком рыбы, посыпая зеленью.

ХОЛОДНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

> 1 л томатного сока, 200 г болгарского перца, 200 г свежих огурцов, 100 г репчатого лука, зелень базилика, петрушки, укропа, кинзы, соль и перец по 
вкусу.

Перец, огурцы, лук нарезать соломкой, добавить зелень по вкусу, посолить, поперчить и залить томатным соком. В такой суп можно добавить мелко нарезанный отварной картофель или отварной рис.

ПОХЛЕБКА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

> 2,5 л воды, 500 г чечевицы, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 3—4 зубчика чеснока, 2—3 лаврового листа, соль, перец по вкусу.

Вымыть и замочить на 1 час чечевицу, слить воду, залить снова чистую холодную воду и поставить на огонь. Варить чечевицу 3 часа, добавляя воду по мере выкипания, часто помешивая. 
Лук и морковь почистить, порезать и добавить в похлебку за час до окончания приготовления. Чеснок растереть с солью и перцем, добавить вместе с лавровым листом в похлебку. Можно добавить любые специи и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если похлебка очень густая, добавить воду. Дать настояться 20—30 минут.

ПОХЛЕБКА С 
РИСОМ

> 100 г риса, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 100 г пастернака, 3—4 зубчика чеснока, 200 г репчатого лука, 2 л воды, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Рис вымыть до прозрачной воды, залить холодной водой и поставить варить. Картофель и лук очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю к рису. Морковь, пастернак и корень петрушки очистить, натереть на крупной терке и добавить в похлебку. 
Чеснок измельчить и растереть с солью и перцем в ступке, добавить к овощам. 
Через 30.-40 минут попробовать рис на готовность. Подавать на стол, посыпая зеленью. Вместо риса в такую похлебку можно положить перловую крупу, но тогда ее нужно замочить в холодной воде на 4—5 часов.

ОВОЩНАЯ 
ПОХЛЕБКА

> 400 г белокочанной капусты, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 300 г картофеля, 100 г пастернака, 3 л воды, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2—3 зубчика чеснока, 1—2 лавровых листа, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Картофель и лук очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить до полуготовности. Морковь, пастернак натереть на крупной терке и добавить в суп. Капусту нашинковать соломкой и положить в похлебку вместе с растертым с солью, перцем и томатной пастой чесноком. Варить 15-20 минут, в конце приготовления добавить лавровый лист, муку, разведенную водой, размешать, что бы не образовалось комочков. 
Подавать на стол посыпав зеленью.

СУП ТОМАТНЫЙ ХОЛОДНЫЙ

> 200 г томатного сока, 0,5 л воды, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки острого томатного соуса, 100 г зеленого лука, 100 г сладкого перца, 200 г помидоров, 2—3 зубчика чеснока, 100 г свежих огурцов, зелень петрушки и сельдерея, соль по вкусу.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Чеснок раздавить, зелень мелко порезать. Смешать все ингредиенты, кроме свежих огурцов и зелени, и поставить в холодильник на 4—5 часов. Перед подачей очистить огурцы от кожицы, натереть на крупной терке и добавить к супу, положить зелень.

СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

> 500 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, соль, перец, специи по вкусу.

Помидоры порезать на части, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить тушить до мягкости на слабом огне в собственном соку. Морковь, корень петрушки и лук мелко порубить, положить в маленькую кастрюльку, закрыть крышкой и тушить, следить чтобы не пригорело. Затем добавить коренья и лук в тушеные помидоры и тушить вместе до тех пор, пока томат не станет темно-красным. Муку прогреть на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и добавить к помидорам. Затем всю массу протереть через дуршлаг, часто поливая подогретой водой и, помешивая, проварить суп до густоты, посолить, поперчить, добавить специй по вкусу.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОЛОВИЗНОЙ

> 1 кг голов осетровых рыб, 2 л воды, 300 г картофеля, 100 г корня петрушки, 100 г моркови, 200 г репчатого лука, 4—5 шт. душистого перца горошком, 2 шт. лаврового листа, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Голову осетровой рыбы разрубить на куски. Удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1-2 минуты в горячую воду. Снова промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3—4 часа. Спустя час с начала варки, рекомендуется вынуть головизну шумовкой на блюдо и процедить бульон, чтобы в нем не осталось мелких костей. Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи. Хрящи положить довариваться в бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками, 
картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить соль, перец, лавровый лист и варить 25— 30 минут. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки и укропа.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ

> 300 г красной фасоли, 1 л воды, 100 г репчатого лука, 2—3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, 3 ст. ложки зелени кинзы, петрушки и укропа, 1 ст. ложка винного уксуса, специи, соль и перец по вкусу.

Фасоль перебрать, вымыть и замочить на 8—12 часов в холодной воде. Воду слить, фасоль промыть и залить 1 литром кипятка, варить до тех пор, пока фасоль не развариться. 
Растолочь фасоль в пюре, добавить обжаренные на сухой сковороде и измельченные орехи, нарезанный лук, раздавленный чеснок, посолить, поперчить, варить 7-10 минут. Затем добавить нарезанную зелень, уксус, дать закипеть, уменьшить огонь и подержать на нем 2—3 минуты.

СУП ГРИБНОЙ

> 300 г перловой крупы, 500 г шампиньонов, 200 г репчатого лука, 2 л воды, соль и перец по вкусу.

Перловую крупу вымыть и замочить заранее на 2—3 часа. Грибы нарезать небольшими ломтиками, залить водой и добавить перловку, мелко нарезанный лук. Варить в течение 1 — 1,5 часов. За 10—15 минут до окончания приготовления добавить соль, перец и зелень.

УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ

> 1,5 кг рыбы, 1,75 л воды, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корня петрушки, 100 г корня пастернака, 200 г картофеля, соль, черный молотый перец, лавровый лист, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа, петрушки и 
эстрагона.

Овощи почистить, помыть, рыбу обработать (почистить, выпотрошить, помыть, нарезать). Сварить рыбьи плавники, хвосты, головы в течение 30 минут, бульон процедить. В подсоленный бульон положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный лук и варить на слабом огне 20 минут; затем добавить лавровый лист, перец, прокипятить 5 минут. В приготовленный бульон положить крупно нарезанные куски рыбы и варить на умеренном огне 15-20 минут, не доводя до сильного кипения. В конце, если надо, досолить, заправить зеленью петрушки, укропа и эстрагона. 
Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течение 7—8 минут. Затем уху можно подавать.

ФРУКТОВЫЙ СУП (1-й вариант)

> 250 г мандаринов, 400 г консервированных ананасов, 400 г консервированных персиков, 80 г изюма, 3 ст. ложки крупы саго, 1 л воды, 2 целые палочки корицы, 4 палочки гвоздики, сахар по вкусу.

Налить в кастрюлю воду, положить корицу и гвоздику, накрыть крышкой и дать закипеть, кипятить 5 минут. Затем снять с огня и дать настояться 8—10 часов, процедить. Добавить в настой крупу саго и изюм, дать немного постоять и затем кипятить пока саго не сварится и жидкость не станет прозрачной. Снять с огня, добавить фрукты и сахар, дать настоятся еще 8—10 часов в холодильнике. Подавать можно как холодным, так и 
теплым.

ФРУКТОВЫЙ СУП (2-й вариант)

> 800 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, 2 ст. ложки отварного риса, сахар по вкусу, 2,5 стакана свекольного отвара, 1 стакан яблочного сока без сахара.

Свеклу сварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 часа и процедить. В полученный свекольный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм, отварной рис.

СУП ОВСЯНОЙ

> 150 г овсяных хлопьев «геркулес», 2,5 л воды, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма, 50 г урюка, сахар, специи, соль по вкусу.

Вскипятить воду, подсолить и засыпать «геркулес», варить до полной готовности. Затем протереть все через сито. Чернослив, урюк и изюм запарить на 20—30 минут кипятком, затем обсушить. Чернослив и урюк нарезать тонкой соломкой, добавить изюм и залить протертым отваром. По вкусу добавить сахар и специи.

КЛУБНИЧНЫЙ СУП (1-й вариант)

> 1,2 кг клубники, 300 г дыни, 300 г персиков, 250 г малины, 6 веточек мяты, сахар по вкусу.

Промыть и очистить клубнику, отложить примерно 200 г, а из оставшейся клубники сделать пюре с сахаром, лучше протереть через мелкое сито. Дыню, персики и отложенную клубнику очистить и очень мелко порезать, добавить в клубничное пюре и поставить в холодильник на 1—2 часа.

Подавать в суповых тарелках, положив в каждую, по веточке мяты.

КЛУБНИЧНЫЙ СУП (2-й вариант)

> 500 г клубники, 100 г сахарного песка, 500 мл воды, 40 г крахмала, 500 мл белого вина, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу.

Клубнику вымыть, удалить хвостики, разрезать ягоды на половинки, засыпать половиной всего сахара. 
Вскипятить воду, добавить соль и вторую половину сахара. Крахмал развести водой и ввести в сироп, добавить вино, охладить. Охлажденной смесью залить ягоды клубники, посыпать молотыми сухарями.

ХЛЕБНЫЙ СУП (1-й вариант)

> 400 г хлеба, 750 мл фруктового сока, 200 г яблок, 200 г груш, 4 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка лимонного сока, ванильный сахар по 
вкусу.

Хлеб очистить от корочек, залить небольшим количеством воды и размять в однородную массу. 
Добавить сок, очищенные и нарезанные ломтиками фрукты, изюм и сахар, варить 15-20 минут, в конце добавить лимонный сок и ванильный сахар, выключить огонь.

ХЛЕБНЫЙ СУП (2-й вариант)

> 500 мл виноградного сока, 150 г тертого черного хлеба, 3 ст. ложки сахара, 300 г свежей клубники или малины.

Немного подогреть сок с сахаром до полного растворения и залить хлеб. Когда суп остынет добавить вымытые и перебранные ягоды.

Приводим ряд традиционных старинных рецептов приготовления блюд
для пасхального стола.