Для теста:

•   размягченный маргарин — 200 г
• просеянная мука — 350 г
•  сахарный песок — 80 г
• яичные желтки — 3 г
• щепотка соли

Для начинки:

• творог — 500 г
• яичные белки — 3 штуки
•  сахарный песок — 200 г
•  изюм — 100 г (залить кипятком)
•  сметана — 1 столовая ложка
• щепотка ванилина или ванильный сахар

Рецепт приготовления

Размягченный маргарин растереть с сахаром и яичными желтками, до растворения сахара. Добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Отделяем 1/3 часть теста отделяем. Остальное раскатываем на посыпанном мукой столе и кладем на выстланный бумагой противень.

Руками разравниваем и формируем небольшие бортики. Растираем творог с сахаром, добавляем изюм и ванилин. Взбиваем в крепкую пену яичные белки, перемешиваем с творожной массой.Выкладываем начинку ровным слоем на тесто.

Тонко раскатываем оставшееся тесто и нарезаем фигурным ножом полоски шириной в 1 см. Выкладываем полоски на начинку в виде решетки. Смазываем кисточкой решетку сметаной. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут. Даем пирогу немного остыть и режем его на кусочки.

Приятного аппетита!