Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
кефир - 0,5 стак.
сахар - 8 ст.л.
мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой
мука цельнозерновая - 6 ст.л. с горкой
сода - 1 ч.л.
творог - 300 грамм
кокосовая стружка - 2 ст.л.
летние фрукты (у меня абрикосы и алыча) - по вкусу
сливочное масло - смазать форму

Приготовление:

В миску вбить яйца, добавить 6 ст.л. сахара, добавить кефир (в котором погасить соду).

Хорошо размешать венчиком. Всыпать обычную и цельнозерновую муку.

Снова хорошо размешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму.

Сверху выложить творог, посыпать 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой
Сверху выложить половинки фруктов, немного вдавить в тесто

Выпекать в микроволновой печи при максимальной мощности 10 -12 минут. Если есть функция гриля, подрумянить пирог.

Пирог получается нежным и сочным, его легко сломать, поэтому лучше вынимать его, прислонив тарелку к форме и перевернув (верхушка окажется внизу - на тарелке), затем прислонить ко дну пирога другую тарелку, снова переврнуть, верхушка окажется вверху, как полагается.

Пирог хорошо пропекается, но творог и фрукты делают его очень сочным и ароматным.


via