Торты к Рождественским праздникам печём сами

 

 

 

 

Если использовать вышеприведенный рецепт как основу,то можно сложить прекрасный торт, в нашей семье побивший все рейтинги.Нужен только крем. Я рецептом поделюсь-крем обалденный-имеет вкус крем-брюлле. Итак,печём меренги,делаем крем и складываем торт. Берем большое блюдо,укладываем ряд меренг,слой крема,старайтесь его нереборщить,лишь бы меренги скрепить,но и слишком мало не надо-средне.Всё складываем горкой в виде конуса. Можно орехи порезать грецкие и сыпать на каждый слой крема.

Итак крем/

250г - сливочного масла,

5 ст. ложек сгущёнки,

2ч.ложки порошка-какао,

3-4 яичных желтка,

четверть стакана сваренного крепкого кофе.

Все продукты,кроме масла,нагреть помешивая на медленном огне до первой ''бульбушки",при этом крем должен загустеть и быть очень горячим. Снять с огня, остудить и взбить с маслом, то есть-масло взбить прибавляя порционно наш заварной, остуженный крем,можно коньяк пару столовых ложек прибавить в конце взбивания.Всё. Это очень вкусно.Лучше этот торт печь за день до употребления,чтобы вкусы соединились и лучше разрезать. Я обычно делаю большой,не менее 12 белков.Из оставшихся желтков пеку бисквит на желтках или дрожжевое тесто сдобное - тоже семейный рецепт.

 

 

 

Любители Тирамису могут, воспользовавшись советами, сделать этот десерт полностью сами. 

 

 

 

 

 

ТАКОЙ КРАСОТЫ ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА- КИТАЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ *ЛОТОС*

 

Тесто «Как пух»

Читать далее...

Торты. Рецепты от Оксаны.Спецвыпуск № 2 2012.

Журнал «Изысканная выпечка» № 4 2012

Книга «Домашняя выпечка»

Подборка кремов и пропиток для тортов и пирожных.

От вкусного тортика не может отказаться никто! Если Вы любите дома печь вкусные торты и пирожные, тогда такая, подборка кремов и пропиток для тортов и пирожных, будет кстати. 

Читать далее...

Творожная ПАСХА с вареным сгущеным молоком.



Хочу показать вам мою пасху со сгущёным молоком,точнее тортик-пасха.У меня нет специальной формы для пасхи и я рашиля сделать её в виде гнезда с яйцами

Готовится этот тортик достатосно просто.Шоколадные яйца я купила в магазине.На фотографии они кажутся небольшие тк пасха получилась достаточно крупная(киллограмма 2),а на самом деле они по 9-10 см в длину.А листочки я приготовила сама.Взяла листочки от розы,растопила шоколад и кисточкой нанесла шоколад на внутреннею поверхность листочка.На несколько минут убрала в морозилку а потом очень деликатно отделила зелёный листочек от шоколадного.Разноцветные они получились тк я по тихоньку добавляла кусочки белого шоколада.
Рецепта как такового нет.Я почитала различные рецепты как готовятся пасхи,поняла принцип и составила свой рецепт из своих любимых продуктов.Получилась очень вкусная и нежная пасочка
-1,5 кг творога или 2 кг fromage blanc,точнее то что от них осталось после подвешивания.
-1,5-2 банки варёной сгущёнки
-75 гр масла сливочного
-20 cl сливок
-горсть изюма замоченного в белейзе
-рюмочка ликёра белейз
-порезанный на кусочки мармелад

Всё это перемешать и уложить в форму под пресс на ночь или на сутки.В качестве формы я использовала обычный душлак,только сначала я обернула его марлей.
Вот как он выглядел после пресса.

пирог РАЗБОРНИК

Сегодня 9 дней как не стало очень близкого мне,родного и любимого мной человека - моей Пермской бабушки .В память о ней я испекла её фирменные пироги,без которых не проходили ни одни семейные встречи.Эти рецепты прочно поселились в нашей семье и надеюсь ещё и мои дети и внучата будут по ним готовить.

СЛАДКИЙ ПИРОГ - РАЗБОРНИК -



Бабушка стряпала нам пирог-разборник внутри с конфетками-карамельками .Конфеты таяли и в каждой ячейке пирога и оставалась сладкая начинка. Вообще у разборника масса преимуществ перед обычным пирогом. Это и быстрота приготовления, и немногочисленность ингредиентов и возможное разнообразие начинки в одном пироге.Ещё его не нужно резать , начинка не высыпается и не растекается.Хорошо детям брать в школу,на пик-ник.
Начинка может быть абсолютно любая,как соленая (мясная,рыбная,сырная..,) так и сладкая ( конфеты,мак,сухофрукты,варенье,орехи и тд .... всего не перечесть)

Читать рецепт и дополнительные фото

Универсальное не черствеющее тесто.

Предлагаю Вам рецепт замечательного теста, после выпечки по такому рецепту, Ваша выпечка не будет долго черстветь. Это универсальное не черствеющее тесто готовится заварным способом. Здесь Вы сможете познакомиться с особым рецептом заварного теста.  Вы , наверное с таким уже знакомы? Если кто впервые видит этот рецепт, то обязательно его берите себе в закладочки. Оно Вас будет всегда выручать.

Читать далее...