может я уже не во время с этим рецептом,арбузы везде отошли,у нас только отходят,в магазинах лежат последние арбузы этого сезона 
поэтому я и решила использовать момент и сварить джем,который давно мечтала попробовать 
все лето ела,а времени сварить не было 
очень нежный и необычный вкус у этого джема! 
одним словом-вкусно! 


Арбуз любят все! Это сочная, ароматная и вкусная ягода пользуется популярностью у взрослых и детей. 
Вкусовые качества арбуза уникальные, поэтому он является незаменимым ингредиентом различных рецептов (супы, салаты, десерты, варенья и др.) 
Что можно сделать с арбузом, если, например, половинка его осталась, а есть уже больше некуда. Выход есть! Изысканное, вкусное и необычайно нежное варенье или джем из мякоти арбуза удивит ваших гостей и порадует домочадцев. 
Ну или конечно же цукаты из арбузных корок. 



мякоть спелого арбуза - 1 кг 
сахар -700 гр (можно меньше, если арбуз сладкий) 
ванилин (по желанию) - 1 щепотка 
думаю в этот джем можно положить бадьян,корицу,гвоздичку...я не люблю у джемов посторонние запахи,люблю антуральный аромат фруктов и ягод,поэтому избегаю таких ароматов 
лимонная кислота - 2 щепотки(я использовала лимонный сок) 
и немного лимонной цедры 

арбуз тщательно вымыть,освободить от косточек(у нас без косточек) 
нарезать кубиками и положить в кастрюлю 
 

засыпать захаром 
оставить на час-два,чтобы появился сок 
проварить три раза по 15 минут,каждый раз давая остыть массе 
после второго раза я поработала блендером 
минут за 5 до последней варки положить ваниль и лимонную кислоту 
советую пробовать арбуз на сахар,может покажется,что его недостаточно 
можно сварить варенье и оставить арбуз кусочками 
мне показался он жидковатым для джема,я положила немного желатина 
а для варенья было в самый раз 
можно добавить желфикс или другие смеси для желирования 
я не закатывала,а поставила банки в холодильник 
очень вкусен джем в холодном виде