Кролик, тушенный в сметане с черносливом

*1 кролик,
*2 моркови,
*2 луковицы,
*400 г сметаны,
*250-300 г чернослива без косточек,
*растительное масло,
*перец черный молотый, соль.
Кролик порезать на части, замочить в воде на 2-3 часа. Воду слить, мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения, дать покипеть 5 минут. Затем воду слить, мясо охладить. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле.
Лук нарезать мелко, морковь нарезать полукольцами, обжарить на масле.
Кролика сложить в гусятницу, покрыть слоем лука и морковки, слегка посолить и поперчить, добавить горячую воду, так, чтобы она почти покрыла мясо с овощами, и тушить на небольшом огне 40-50 минут. Затем добавить промытый чернослив и тушить 30 минут, после этого добавляем сметану и тушим еще 30 минут.
Подавать горячим.

Приятного аппетита!
Добавить страницу в закладки:

Серия сообщений "Кролик":
Часть 1 - Рагу из кролика
Часть 2 - Кролик, тушенный в сметане с черносливом
Часть 3 - кролик, тушеный в сметане
Часть 4 - Кролик под ореховым соусом