Рецепт этого кекса я нашла вот на этом форуме Cooking
Напишу сразу, я его пекла в мультиварке на режиме выпечка 65+40 минут
Далее рецепт как есть, в оригинале от автора.
Единственное что я изменила, это способ выпечки и покрыла глазурью.
 

- 250 грамм муки

- 250 грамм творога

- 170 грамм сахара

- 100 грамм сливочного масла

- 50 грамм крахмала

- 4 яйца

- 10 грамм разрыхлителя

- 0,5 ч. л. соли

- молотый имбирь на кончике ножа

- цедра с одного лимона

- 1-2 ст. л. лимонного сока

- 100 грамм изюма

- коньяк (опционально)

- сливочное масло для смазывания формы

- сахарная пудра для посыпки формы и подачи

1. Замочите изюм в коньяке. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Духовку разогрейте до 175С.

2. Снимите цедру с лимона и выдавите 1-2 столовых ложки сока.

3. В большой миске взбейте масло с сахаром в светлую кремообразную массу.

4. По одному добавляйте яйца, взбивая массу после каждой добавки.

5. Постепенно добавляйте творог, продолжая перемешивать смесь.

6. Смешайте в другой миске просеянную муку, разрыхлитель, крахмал, имбирь и постепенно добавляйте в масляную смесь.

7. Добавьте к тесту лимонный сок, цедру и изюм. Перемешайте еще раз.

8. Выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте.

9. Поставьте форму в духовку и пеките около часа, проверяя готовность деревянной палочкой.

10. Готовый кекс извлеките из формы и охладите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Я обмазала кекс готовой глазурью




Приятного чаепития!

P.S: приступая к выпечке кекса, помните о том, что все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца, творог и масло из холодильника минимум за час до начала процесса приготовления. От себя хочу добавить, творожная выпечка в мультиварке намного лучше получается чем в духовке. Она воздушнее и пышнее!
 
От Светланы Климовой