Вкуснейшие рецепты солянок: мясная, грибная, рыбная

Солянка относится к блюдам русской кухни. Это сытный суп на мясном, грибном или рыбном бульоне, сдобренная острыми специями и приправами. Основа солянки всегда кисло-солено-острая благодаря присутствия соленых огурцов, маслин, каперсов, лимона, кваса, соленых или маринованных грибов. В солянке присутствуют компоненты щей (то есть капуста и сметана) и рассольника (соленые огурцы и рассол огурцов).

Мясные солянки готовят с обжаренным отварным мясом любых видов, солониной, копчеными мясными и колбасными изделиями.

Рыбные солянки - из отварной, соленой, копченой красной рыбы (осетровой).

Грибные - из соленых, маринованных, отварных грибов.

Во все солянки принято добавлять большое количество ароматных пряностей и трав. Это может быть разный перец, петрушка, укроп, лаврушка и другие.

Мясная солянка

Приготовить вкусное сытное блюдо под силу не каждой хозяйке! Этот рецепт мясной солянки поможет вам разнообразить меню на каждый день! Здесь вы найдете рецепт солянка мясная в подробностях и пошаговых действиях. Это блюдо аппетитно выглядит и идеально подойдет для семейной трапезы.

Грибная солянка

2 столовые ложки масла растительного, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 соленых огурца, 1 шт. лука репчатого, 100 г свежих грибов, 70 г маринованных грибов, 20 г  сушеных грибов, 250 соленых грибов, оливки зеленые или черные, 1 столовая ложка сахара, соль, перец.

Сушеные грибы замочим в воде на 1 час, зальем 1 литром воды. Поставим вариться на 2 часа. Грибы остудим и нарежем соломкой. В кипящую воду добавим свежие грибы, тоже остудим и нарежем соломкой. Грибной бульон процедим и дольем чистую воду. Бульона должно получиться ровно 1 литр

Лук мелко нарежем и обжарим. Добавим томатную пасту и сахар и немного тушим. Соленые и маринованные грибы вместе с солеными огурцами ошпариваем кипятком и нарезаем в виде соломки. Кожицу огурцов можно срезать.

В закипевший бульон добавляем лук с томатом,  грибы и огурцы. Варим 15 минут. Добавляем оставшиеся грибы и варим еще 5 минут. Накрываем крышкой, чтобы солянка настоялась. Подаем с маслинами и дольками лимончика. Солянка выходит густая, душистая, привлекательная на вид и, конечно же, очень вкусная! Это постный вариант. 

Рыбная солянка

1 небольшая треска, 1 небольшая горбуша, немного рыбы горячего копчения, к примеру, сайды, 300 г королевских креветок, 2 морковины, 2 шт лука репчатого, кусочек корневого сельдерея, 3 соленых огурца, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 картофелины, 1 маленькая баночка маслин,  4 лавровых листика, петрушка, соль и перец по вкусу.

2,5 л воды поставим в кастрюле на огонь. Сварим в ней креветки, проварив 2 минуты после закипания. Откинем на дуршлаг. Бульон сохраним.

Сырую рыбу почистим и разделаем на филе с кожей, нарежем крупно. Копченую рыбу почистим и разберем на кусочки. Сваренные креветки очистим от панциря. В бульон, оставшийся от креветок, опустим плавники, кости, хвостики от рыбы, а также нарезанную крупно 1 луковицу, 1 морковину и немного сушеного сельдерея. Отварим на слабом огне 1 час, снимая пенку. Процедим.  Получится ароматный бульон золотистого цвета.

Пока варится бульон, нарежем соломкой морковку и сельдерей, брусочками - картофель, кубиками - соленые огурцы. На сковороду с растительным маслом выложим морковь и сельдерей, слегка обжарим. Добавим огурцы и томат, потушим 10 минут.

Бульон поставим на огонь. После закипания опустим картофель, посолим, добавим сырую рыбу. Варим 5 минут на маленьком огне . Добавить зажарку и копченую рыбу. Поварим минут 5. Добавим очищенные креветки, маслинки и лаврушку. Через 5 минут выключим, накроем крышкой и оставим настаиваться. Через 15 минут извлекаем лаврушку. При подаче в каждую тарелочку добавляем ломтик лимончика и сметану. Украшаем зеленью, зеленым луком.  

Как вернуть товарный вид эмалированным кастрюлям?

Как вернуть товарный вид эмалированным кастрюлям? Нужно растолочь палетку актированного угля, насыпать его в испорченную кастрюлю, залить полученный порошок горячей водой, накрыть крышкой и оставить на пол часа. После этого вымыть кастрюлю губкой, и, если по-прежнему останутся участки пораженные гарью, залейте кастрюлю уксусной кислотой на час. Кастрюля вновь станет чистой!

 

Отвергнутая красавица

Непростой судьбе Сергея Есенина сочувствуют по сей день, его талантом восхищаются. Однако мало кто знает, как сложилась судьба его первой жены - той женщины, которая, по сути, помогла ему стать тем, кем он стал. А ведь ее жизненный путь не менее интересен...
Снимок 23-летней Зинаиды Райх, на котором она предстаёт в обаянии женственности и редкой классической красоты, - наиболее известный портрет первой жены русского поэта Сергея Есенина. Лицо женщины безупречной красоты навеки запечатлено с налетом лёгкой грусти, словно показывая, что ей предопределена трагическая жизнь.

Читать далее...

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ОРИГИНАЛЬНЫХ ЗАГОТОВОК ПЕРЦА

Читать далее...

ЛЮБИЛА, ЛЮБЛЮ И БУДУ ЛЮБИТЬ...

НИКОЛАЙ_55

style=

Балуем своих близких.Пирожки на любой вкус.

 


СОСТАВ:

На 20 средних пирожков вам понадобится:

Для теста:
Мука – 500 г
Сухие дрожжи – 1.5 чайные ложки (7 г)
Молоко – 250 г (1 стакан)
Соль – 0.5 чайной ложки (если маргарин соленый, можно взять меньше)
Сахар – 5 столовых ложек если любите сладкое тесто или по вкусу
Маргарин – 50 г (берите твердый маргарин, выбирайте самый качественный из того, что удастся купить; если совсем против маргарина, возьмите 50 г сливочного масла + 1-2 яичных желтка или 1 куриное яйцо, но с маргарином получается все равно лучше)
Вода – 50 г или сколько возьмет тесто

 

Сериал «Склифосовский» онлайн!

Сегодня пришел домой после ночной смены, поспал пару часиков и больше не спится. Что делать? Смотреть хорошее кино, которое поднимет настроение. Уже чувствуется приближение осени и по ночам довольно прохладно. Тоска...
Налил себе чашечку хорошего кофе и принялся за просторы глобальной сети. Так я наткнулся на сериал склифосовский. Запустил первую серию и так одну за другой просмотрел пять!
«Склифосовский» - это действительно правдивый фильм о нелегких буднях и редких минутах отдыха врачей. Моя жена врач и даже ей данный сериал понравился. Почему даже? Все потому, что многие фильмы и сюжеты о врачах фальшивые. В них даже названия лекарств, препаратов актеры-врачи произносят неправильно. Неужели их медики не консультируют?
А тут все достоверно, жизненно и без фальши. А еще в этом сериале занят наш любимчик - Максим Аверин. Из мента он переквалифицировался во врача и у него это получилось!



далее>>>

Рацион питания для школьника

В режиме младшеклассника должно сохраниться пятиразовое питание

Рацион питания ребенка-школьника во многом зависит от того, какие навыки здорового питания мы, родители, успели привить своим детям. Ведь именно в школьном возрасте начинается повальное увлечение детей «фаст-фудом», а у девочек-старшеклассниц — еще и разнообразными зачастую нездоровыми диетами для снижения веса. Поэтому в преддверии школы «Сегодня» собрала рекомендации специалистов по здоровому питанию школьников.

Завтрак: строим клетки

Первое требование — дать строительный материал для клеток. И это не печеньки с соком, ведь строит клетку белок — им и следует кормить растущий организм. Поэтому оптимальный вариант: паровой омлет из 1—2 яиц с молоком, овощами и зеленью. А на закуску — бутерброд: цельнозерновой хлеб + масло с жирностью не менее 85% (суточная норма 30—50 гр). Легкие масла и маргарины содержат транс-жиры, которые детям есть запрещено. Второе требование — сладеньким не кормить. Конфеты, печенюшки, булки — это быстрые углеводы, в которых, кроме сахара, нет ничего. Заменить вредные вкусняшки можно сырниками на пару, творожной запеканкой с сухофруктами или печеными яблоками. Подсластить жизнь можно ложечкой меда, добавленной в чай или какао. Притом растворимый какао из красивой баночки своему ребенку может приготовить только Баба Яга; любящая мама варит натуральный, а если не успевает — предлагает чай с молоком.

Читать далее...

Царица осени!

Цветы хризантемы как бы соединяют легкий холод зимы и теплое дыхание лета. Ее по праву считают царицей осени. Этот неприхотливый осенний цветок поистине царского происхождения. Ведь когда-то на Востоке в его честь устраивали роскошные пиры, изображение хризантемы служило символом знатности, счастья и считалось священным. Ему посвящено много стихов, мифов и легенд. Сегодня у восточной красавицы поклоников не меньше, чем у признанных королев - розы и орхидеи.

Цветочные часы и другие приметы для определения времени

Для людей, живущих на природе или просто интересующихся жизнью окружающей природы, может быть интересна взаимосвязь суточных биоритмов с жизнедеятельностью растений и животных. «Наблюдение за растениями показали, что вся их жизнедеятельность подчинена определённым ритмам. Не случайно их называют биоритмами. Это привычное, известное всем понятие в то же время содержит много загадочного. До сих пор не ясна сама сущность этого явления, природа его происхождения, его связь с планетарными явлениями. Есть много оснований для предположений о прямой связи биоритмов с геометрическими характеристиками Земли» - пишет Т. Никиточкина, кандидат сельскохозяйственных наук в своём пособии «Цветы-часы» (М., 1980).

Когда-то человек понимал этот язык природного мира и пользовался им для общего блага. «Цветочные часы»,

Читать далее...

Полезные советы для домохозяек

Читать далее...

Советы бережливой хозяйке.

1. Для чего пригодится шампунь.

- Для смазывания молнии(заклинило)-капните на ватную палочку

шампунь,смочите ей молнию.

- Для обновления кожанной обуви - смочите тряпку в шампуне и потрите.

2. Для чего пригодятся овсянные хлопья...

- Для успокаивающей ванны - измельчите 1/2стак. хлопьев в блендере,

заверните в марлевый мешочек и добавьте 3 капли ароматического масла.

Завяжите марлю,чтобы получился мешочек и подвесьте

под струю воды,пока наполняете ванну.

3. Для чего пригодятся апельсиновые корочки.

- Для растопки камина или печи.

Они разжигают огонь даже лучше газет.

Читать далее...

Красивая женщина

Красивая женщина – это почти как профессия, Которая требует уйму терпенья и сил, Она у завистливых душ вызывает агрессию, И вздох восхищёнья у тех, кто её пригубил. Красивая женщина - это труды и умения, А график такой, что без отпуска и выходных, Довольно непросто кому-то дарить вдохновение И солнцем светить даже в пору дождей грозовых. Красивая женщина… Да, не всегда идеальная, Но прежде, чем слово косое вдогонку сказать, Подумайте, внешность, пускай и гламурно-журнальная, Скрывает собой чью-то дочку, супругу и мать. © Copyright: Любовь Козырь, 2013 Свидетельство о публикации №113070407049 Rietta

centercolor:#000000;font-size:20pxcenter

сливовая наливка "Привет от уходящего лета"


Вот и лету конец. Птицам на юг, детям в школу, а нам... У нас дела повеселее. Нужно успеть сделать наливки из поздних фруктов и ягод. Поэтому, не откладывая на потом, (потом не будет) приступим к делу. Сегодня готовим наливку из слив.

Яркий, красивый и очень ароматный напиток со вкусом лета!











Попробуйте сделать, не пожалеете.

По тропинкам осеннего леса.... Илья Евтеев

По тропинкам осеннего леса
Можно долго бродить не спеша -
Там природы негромкая месса
Нам напомнит о том, что душа
В городской суете притомилась,
И порой бесконечно больна -
Что -то важное в нас надломилось…
Видно лопнула тихо струна -
Та струна, что за совесть в ответе,
Что спокойно нам спать не даёт.
Жаль, что мы не наивны, как дети,
Жаль, что знаем мы всё наперёд.
По тропинкам осеннего леса
Можно долго спокойно бродить -
Там природы незримая пьеса,
Может быть, нас научит любить.

Читать далее...

Помидорчики на зиму, 8 рецептов на любой вкус

1. ШПИГОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ. Ингредиенты: Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ; Гвоздика - 2-3 шт; Душистый перец - 5-6 шт; Перец чёрный горошек - 5-6 шт; Сахар (с горкой) - 5 ст.л.; Соль (без горки) - 2 ст.л.; Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.; Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.;

Аксенова Галина. Душевное...

Сайт

 

1.

Читать далее...

Сына мать качала...баюшки - баю...

Одно фото...очарование

Конец августа...озеро...старое дерево....скамейка

Как правильно ухаживать за пластиковыми окнами

У каждой вещи есть срок годности, однако время службы можно продлить, если знать некоторые тонкости и нюансы. Сегодня мы поговорим о том, как ухаживать за пластиковыми окнами, чтобы уборка была не в тягость, а сами окна служили долго и надежно.

1. Когда окна загрязняются, их надо мыть специальными моющими средствами для пластика, стекла либо использовать обычный мыльный раствор.

Читать далее...

Баллада о рябине

Рябина - род листопадных морозостойких кустарников и деревьев семейства розоцветных. Ботаническое название рябины - Sorbus aucuparia, родовое название происходит от кельтского слова «sor», что значит «терпкий», а видовое — от латинского «aucupari», переводящегося «ловить птиц». Похоже, что название произошло от лакомящихся плодами рябины птиц. В мире насчитывается более 100 видов рябины (по некоторым подсчетам почти до двухсот), при этом около трети видов произрастает на территории стран бывшего СССР. Рябина широко распространена не только в России, Украине и Белоруссии, но и по всей Европе и Азии, а также в странах Северной Америки.
Легенда о рябине

Читать далее...

=Как использовать банановую кожуру?=

◄ Полировка серебра

Банановая кожура может использоваться для полировки тусклых изделий из серебра. Размельчите её в блендере, добавьте воды до получения консистенции зубной пасты. Затем с помощью мягкой ткани и небольшого количества приготовленной массы начните полировать серебро, и вы увидите, что темный налет начнет исчезать. После этого смойте все остатки банана и отполируйте поверхность мягкой тканью для восстановления блеска.

◄ Крем для обуви

Благодаря природным маслам и воску в банановой кожуре её можно использовать для очистки и придания блеска кожаной обуви. Натрите обувь внутренней стороной кожуры, затем отполируйте бумажным полотенцем или сухой тканью.

Читать далее...

Детские радости.

Улыбнемся!

У одесского долгожителя спрашивают: — Семен Маркович, а вы верите в приметы? — Смотря в какие. — Ну вот, например, проснулись вы утром и встали с левой ноги... — В моем возрасте, деточка, если проснулся утром — это уже хорошая примета... *** Дорогая, а что на обед? - Ничего... - Вчера тоже было ничего! - Приготовила на два дня. *** Из соображений медицинской этики, диагноз «умер» пациенту был заменен на «в дальнейшем лечении не нуждается». *** - Я никого не обманул, не ограбил, не убил за всю свою жизнь! Почему же я так плохо живу? - Ты сам ответил на свой вопрос. *** — Блондинка купила Японскую машину. Коробка передач управляется усилием мысли... — Ну и как? — Да вот... Никак с ручника сняться не может.. *** — Слушай, помыл голову лечебным шампунем против перхоти и выпали все волосы! — Ну так правильно. Нет волос — нет перхоти. *** Жена мужу: - Мне столько денег надо! На эпиляцию, на маникюр, на педикюр, на мелирование, на косметику... . Муж: - А мне повезло! Я сразу красивый родился *** Пробежки по утрам, употребление безопасных продуктов, полный отказ от вредных привычек могут существенно продлить ваше жалкое существование. *** Современный дом. Новый жилец дергает дверь, пытаясь выйти на улицу. - Толкайте, - подсказывает ему уборщица. - Но здесь же написано «на себя»! - Вот именно! Это Петрович придумал, из 3-й квартиры. Он так любовников жены догоняет! *** - Что сейчас делаешь ? - Занимаюсь общественно полезным трудом. - Каким? - Никому не мешаю... *** Отрыжка после еды – это как отчет о доставке СМС... *** Уборщица ночного клуба нашла какую то таблетку. К утру город сиял чистотой… *** Хорошо воспитанная девушка не должна гоняться за парнями - мышеловки не гоняются за мышами. *** Страшных женщин не бывает!... Бывают ужас, до чего красивые. *** Пока ждёшь своего единственного на всю жизнь мужчину, можно иногда отлучаться замуж. *** Она ела совсем как птичка — половину своего веса в день. *** Женщины, в отличие от мужиков, в подарках не привередливые - брильянты так брильянты, шуба так шуба, машина так машина. Это мужику можно с цветом носков не угодить. *** Точность каждого движения, скорость гепарда, полная мобилизация сил… и победа над временем! Как приобрести эти сверхчеловеческие способности? Легко! Стоит всего лишь проспать будильник… *** Зарабатывай больше. Живи быстрее. Умри молодым. Пенсионный Фонд. *** У девушки, на заднем стекле автомашины: “НЕ ГУДИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, И ТАК СТРАШНО!” *** Мужчина рассказывает врачу: — Двадцать лет живем с женой, а детей нет. Что только ни делали... — Но я же советовал вашей жене поехать на лечение на известный курорт, — говорит врач. — Да были мы там, целых два месяца... — А вот вас я туда не посылал! *** Проспал 11 часов и не выспался. Я такой ненасытный в постели. *** - Во мне спит гений! - А вот идиот явно не дремлет. *** Кому-то - любимая, кому-то - дочь, кому-то - мама, кому-то - кума, кому-то - сестра, кому-то - подруга..., а кому-то и поперек горла! Горжусь своей универсальностью... *** Лучшие воспитатели - это мужчины. Никто, кроме них, не сможет научить женщину рассчитывать только на себя!!! *** - Что наша жизнь? - Тире между двумя числами! *** Человека не столько радует уменьшение очереди перед ним, сколько ее увеличение позади его. *** Жадность человека душит, щедрость - просто разрывает на части. *** В России есть только один запрещающий знак - бетонный блок поперёк дороги. Остальные - предупреждающие. *** Два мужика разговаривают: - Почему твой сын так быстро растёт, за уши тянешь что-ли? - Не, я просто монитор каждый месяц на 5 см поднимаю! *** Трехлетний малыш получает от бабушки подарок на день рождения. Развернув его, он видит, что это водяной пистолет и, завизжав от восторга, бежит быстро наполнять его. Мама совсем не в восторге и набирает номер своей матери: - Мама, ты помнишь, как мы доводили тебя до сумасшествия своими водяными пистолетами? Бабушка загадочно улыбается и говорит: - А то! *** Женщина — это книга, написанная для мужчины. Если не понял, значит не для тебя написана. *** Трудно сражаться с обстоятельствами — они постоянно вводят в бой свежие резервы. *** Для верблюда обидеть человека — раз плюнуть! *** Идут блондинка и брюнетка по джунглям… Вдруг из кустов выскакивает тигр. Брюнетка, не долго думая кидает горсть песка в глаза тигру и лезет на дерево. С дерева говорит блондинке: - Залазь скорей!!! А та отвечает: - Зачем? Я ему песок в глаза не кидала! *** Все люди делятся на умных и дураков. Но дураки делятся быстрее. *** Прежде чем уехать в командировку, мой муж провёл со мной профилактическую работу: сводил на "Отелло"... *** В жизни главное - не лениться. Захотел поспать? Поспи. *** Бензин дорожает, продукты дорожают, и квартплата тоже...только яхты подешевели. Радость пришла, откуда не ждали! *** - Мне вчера предложили руку, сердце и любовь до гроба... - От гроба отказывайся сразу! *** Как, например, объяснить иностранцу, что "коза" и "козёл" - это одно и то же животное, но разного пола, а "оса" и "осёл" - два совершенно разных? *** - Дорогая, мне посуду мыть или ты потом сама помоешь? - Хорошо мой любимый. - Уточни пожалуйста: "хорошо, мой любимый", "хорошо, мой, любимый" или "хорошо мой, любимый"? *** - Какие три слова на английском чаще всего встречаются в надписях по всему миру? - "I lоvе уоu" - Я вас умоляю, эти три слова "МАDЕ IN СНINА"! *** Продаю свадебные платья. Размеры - 44, 46, 48, 50, 52, 54. Нет сил больше ждать! Люся *** - Ну как там твой грейпфрут? - Бабушка, не грейпфрут, а бойфренд... Из блога