Очень вкусный, сытный салат. Нежный, с пикантной ноткой горчичного масла и пряных трав.

Ингредиенты для "Салат картофельный с перцем и горчичным маслом" 

Это рецепт мне дала одна замечательная бабушка. Очень вкусный получается перец. Сладковатый, уксуса в меру – сильно не чувствуется. Можно есть его просто так, подать в качестве гарнира. И ещё с ним получается вкусная пицца. 

Ингредиенты:

• 3 кг болгарского перца,
• 500 мл воды,
• 125 мл растительного масла,
• 125 мл яблочного уксуса 9%,
• 90 г. сахара,
• 1/2 головки чеснока,
• 10 горошин душистого перца.

Перец очистить от семян и нарезать ломтиками.

Смешать воду с сахаром, маслом и уксусом.

Поставить на огонь и довести до кипения.

Добавить перец и поварить на небольшом огне минут 10.

Разложить перец вместе с жидкостью по стерилизованным банкам (2-3 банки объёмом 1 литр), добавив очищенные зубчики чеснока и душистый перец.

Закрыть крышками и убрать мариноваться в прохладное место на 3-4 месяца

источник

Подаются целыми, красиво смотрятся на праздничном столе и очень удобно кушать, держа за хвостик.

Перец удобнее запекать в духовке при температуре 200-230 градусов. Запекается быстро, не брызгается, масла не надо вообще, при включенном верхе и низе одновременно  - не надо переворачивать. Когда зарумянится вынуть , дать немного остыть и почистить. Я использую две заливки, по настроению.  Сегодня просто поджарка из помидоров, морковки, лука на постном масле с добавлением кусочка сливочного. 

А другую заливку я делаю так: на дно 200граммового стакана наливаю масло подсолнечное примерно на 1,5 - 2 см. Кладу соль одну чайную ложку, и 3-4 зубчика чеснока пропущенного через давилку и сока с половинки лимона , можно чайную ложку уксуса 9%.  Доливаю стакан холодной кипяченной водой и этим заливаю перец, уже запеченный и очищенный и в холодильник на пару часов.

Закуска под картошечку с водочкой - обалдеть!