Записи Друзья Комментарии
Александр Воронище
Аватар Александр_Воронище

 -Цитатник

НИДЕРЛАНДЫ. Амстердам. Церковь Св Николаса - (1)

НИДЕРЛАНДЫ. Амстердам. Церковь Св Николаса Одна из красивейших церквей Амстердама - Святого Ник...

ГЕРМАНИЯ. Брюлль. Церковь Девы Марии от Ангелов. - (0)

ГЕРМАНИЯ. Брюлль. Церковь Девы Марии от Ангелов.    Так получилось что я в этой церкви...

ХРАМЫ УЖГОРОДА. - (2)

ХРАМЫ УЖГОРОДА. Как правило, в каждом городе в число достопримечательностей входят храмы. Если...

Виленская-Остробрамская икона Божией Матери - (0)

Виленская-Остробрамская икона Божией Матери ВИЛЕНСКАЯ-ОСТРОБРАМСКАЯ ИКОНА БОЖИЕЙ МАТЕРИ @146...

Мастер авторской куклы Игорь Выгузов - (0)

Мастер авторской куклы Игорь Выгузов Мастер авторской куклы Игорь Выгузов ,Владивосток,Россия. ...

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Александр_Воронище

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.10.2009
Записей: 1850
Комментариев: 1148
Написано: 4399


Пёркёльт из свинной грудинки или говядины (MARHAPORKOLT)

Четверг, 18 Февраля 2010 г. 20:53 + в цитатник
Цитата сообщения Лилёша
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Пёркёльт из свинной грудинки или говядины (MARHAPORKOLT)




Подруга скинула мне вот этот рецепт венгерского пёркёльта. Автор с какого сайта, честно говоря, не знаю, но на авторство не претендую. Наоборот, хочу поблагодарить!





Пёркёльт из свинной грудинки или говядины.(MARHAPORKOLT)
Скажем так,пёркёльт-это что-то типа гуляша,но очень венгерский вариант.
Мясо очень нежное, мягкое с вкуснейшим соусом.
Секрет этого блюда в том, что соус сильно уваривается при медленном приготовлении (нужно внимательно следить за кол-вом соуса),а также во вкусовых добавках...

6 ст.л. растительного масла
2 луковицы
1-1,2 кг хорошего свиного мяса(или заменить на телячью грудинку или рёберную часть.)
1 ч.л. красной сладкой паприки
1/4 ст. томатной пасты
1/2 стакана воды
соль, чёрный перец
2 светло зелёных перца
2-3 зубочка чеснока.

В кастрюле с толстым широким дном разогреть масло и поджарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Мясо режем кусочками(3Х3) и добавляем к луку(температура большая).
Быстро жарим его,всё время переворачивая до румяной корочки.
Чтобы паприка не поменяла цвет её следует добавлять только после того как мясо подрумянится.
Затем добавляем томатную пасту и воду.
Солим, перчим, добавляем нарезанный чеснок..
Перцы режем кольцами и также добавляем.
Кастрюлю накрываем и помещаем на маленькую температуру на 2 часа - пока мясо не станет мягким.
Во время варки время от времени добавляем понемногу кипящей воды - по необходимости.
Пёркёльт готов когда мясо очень мягкое и соуса осталось не очень много и он густой и вкусный .
В конце пробуем на вкус и при необходимости добавляем ещё специй.
Очень вкусно подать с клёцками или отварным картофелем.
В этот раз я готовила из свинины.
И у меня куски как на отбивные.
Так как свинина готовится быстро - не потребовалось так долго варить, но всё же, нужно не экономить на времени и сделать хороший густой соус.


Поскольку ( как я читала) настоящий перкёльт готовится исключительно на смальце, то его и использовала.
Мясо у меня были рёбрышки,порционно порезанные.
Перцы -- один жёлтый,другой зелёный.
Всё остальное, следуя букве рецепта.
Впечатление: это очень вкусно!А за соус можно многое отдать - объедение!

слова и фото автора

источник рецепта

Рубрики:  Мясо
Метки:  
Нравится

Сания_Магизова   обратиться по имени Четверг, 18 Февраля 2010 г. 21:16 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Четверг, 18 Февраля 2010 г. 23:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте