Чем полезно варенье?

Пятница, 27 Марта 2015 г. 22:57 + в цитатник

Почти все виды варенья содержат в своем составе много витаминов, что позволяет считать их лучшим средством в борьбе с простудными заболеваниями. Чтобы лучше сохранить витамины в варенье, рекомендуют варить его в несколько приемов – по 5-7 минут на медленном огне после закипания, после чего давать ему постоять несколько часов. Но даже если большая часть витаминов разрушается при термообработке, в нём остаётся клетчатка, минеральные вещества и бета-каротин, которые переходят в варенье из свежих фруктов и ягод.
Больше всего витаминов после термообработки остаётся в смородине - чёрной и красной, яблоках и облепихе.

Чем полезны разные варенья?

Вишнёвое.
Повышает уровень гемоглобина, насыщая кровь железом, медью и кобальтом. Снижает уровень холестерина и сахара в крови. Содержит большое количество витамина В9, фолиевую кислоту, необходимую для иммунной и кровеносной систем.

Клубничное и земляничное варенья.
Содержит много клетчатки, витамина В3, железа, молибдена и хрома. Стимулирует кроветворение, перистальтику кишечника, желчеотделение.

Малиновое варенье.
Главный плюс – высокое содержание эллаговой кислоты, предотвращающей деление раковых клеток, а также нейтрализующей негативное воздействие копчёных и жареных продуктов. В малиновом варенье содержатся вещества, аналогичные аспирину, поэтому чай или просто кипяток с малиновым вареньем обладает жаропонижающим свойством. Такой напиток полезен при простуде, бронхите, ангине и даже в качестве профилактики инсульта.

Варенье из крыжовника.
Кладезь витаминов В9, Е и С, калия меди и фтора. Рекомендуется использовать при хронических запорах, заболеваниях почек и печени.

Смородиновое варенье.
Богато витамином С, содержит так же D, E, P и К, йод, молибден и барий. Наиболее доступное натуральное поливитамино-минеральное средство. Полезно при расстройствах кишечника, заболеваниях дыхательных путей и почек.

Рябиновое.
По содержанию каротина дает фору моркови, а по содержанию витамина С – яблокам. По содержанию фосфора составляет серьезную конкуренцию рыбе. В рябине много сорбиновой кислоты и дубильных веществ, потому эти ягоды являются отличным бактерицидным средством.

Как и любым другим сахаросодержащим продуктом, вареньем нельзя злоупотреблять, потому что наличие калорий в одной чайной ложечке равнозначно количеству калорий в одной шоколадной конфете.

Таблица калорийности некоторых видов варенья в расчёте на 100 г:

Брусничное – 160,3 ккал
Варенье из дыни – 197 ккал
Клюквенное – 198 ккал
Варенье из лимона – 240 ккал
Черноплодно-рябиновое – 246 ккал
Персиковое – 248 ккал
Вишнёвое – 256 ккал
Яблочное – 254 ккал
Айвовое – 273 ккал
Черносмородиновое – 265 ккал
Абрикосовое – 265 ккал
Клубничное – 271 ккал
Грушевое – 273 ккал
Малиновое – 273 ккал
Мандариновое – 278 ккал
Сливовое – 288 ккал

Употреблять варенье лучше утром, а не вечером, если не хотите, чтобы лишние калории откладывались в жиры. И конечно-же, варенье надо есть в меру, увлекаться не стоит!
Из архива клуба "Мир вокруг нас" на ЯРу.

Серия сообщений "Фрукты, овощи, ягоды.":
Часть 1 - Как сделать ёжика из груши :)
Часть 2 - Немного о цитрусовых и их пользе для здоровья.
...
Часть 14 - Благоухающие новогодние апельсины (помандеры).
Часть 15 - Приводим себя в форму после праздников за три дня.
Часть 16 - Чем полезно варенье?
Часть 17 - Десять экзотических фруктов, о которых вы даже не слышали!
Часть 18 - 10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике.
...
Часть 25 - Про личи.
Часть 26 - 14 июля - День смородины.
Часть 27 - Чем пахнет август?