Для запеканки из тыквы вам потребуется:

1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы

100 г (5ст. л.) манной крупы

500 г творога нежной консистенции без крупинок

8-10(1 кг) крупных кислых яблок

2яйца

3 ст. л. молотых белых сухарей

10 г ванильного сахара

4–6 ст. л. сахара

2 ст. л. молотой корицы

сок 1/2 лимона

сливочное масло для обмазки формы

панировочные сухари для обсыпки формы

Способ приготовления:

1. Сварите тыкву до мягкости, но не
   переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость.
2. Смешайте
   2-3 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой
   смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте
   постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
   
3. В отдельную посуду выдавите
   немного лимонного сока. Чистите яблоки и
   крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически
   перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
   Добавляйте сок , если необходимо.
   
4. Форму для выпекания (можно использовать
   разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными
   сухарями.
   
5. В тыквенную массу добавьте
   ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей.
   
6. Потушите яблоки несколько минут на
   сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не
   расползлись.
   
7. Выложите тыквенную массу в форму ровным
   слоем. Посыпьте 1 ст. л. корицы.
   
8. Покройте тыквенную массу слоем яблок.
   Посыпьте яблоки 1 ст. л. корицы.
   
9. Возьмите оставшееся яйцо и отделите
   желток от белка. Белок поместите
   в холодное место. Разотрите творог с 2-3 ст. л. сахара и желтком.
   
10. Белок взбейте в крепкую пену и
    добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.
    
11. Выложите творожную массу поверх
    яблок и сразу же отправляйте в
    духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки
    начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной
    бумаги.
    
12. Дайте запеканке остыть, украсьте
    кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.
    

6 порций

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Vype...anka_iz_tykvy_s_yablokami.html