Маленький испанский городок Кордова является одним из самых древних на территории этой страны. Кордова была изначально построена римлянами в 152г до н.э в качестве навигационного пункта на р.Гвадалквивир. Со 2 века нашей эры здесь трижды изменялось вероисповедание населения. Первым пришло христианство, а в VI веке затем эту территорию захватили мавры принесшие с собой ислам. В X веке Кордобе можно сказать завидовала вся Европа, ибо здесь было около 1000 мечетей, порядка 600 общественных бань, а также уличное освещение и большой университет. В XIII столетии халифат аль-Андалус пришел в упадок и распался. Фердинанд III мечем и огнем вернул Христианскую веру на эти  многострадальные земли. А теперь взгляните какой прекрасный этот город. Летом здесь очень жарко, поэтому местные жители спасаются от жары в тенистых патио, которые увиты растениями и заставленны горшками с цветами. Можно даже сказать, что это некий рай!

Читать далее...

Я К ВАМ ПИШУ... Спасибо вам, мои корреспонденты, Все те, кому ответить я не смог, Рабочие, узбеки и студенты, Все, кто писал мне письма - дай вам Бог, Дай Бог вам жизни две, И друга одного, И света в голове, И доброго всего! Найдя стократно вытертые ленты, Вы хрип мой разбирал по слогам, Так дай же Бог, мои корреспонденты, И сил в руках, да и удачи вам! Вот пишут: голос мой не одинаков - То хриплый, то надрывный, то глухой... И просит население бараков: "Володя! Ты не пой за упокой!" Но что поделать, я - и впрямь не звонок: Звенят другие, я - хриплю слова. Обилие некачественных пленок Вредит мне даже больше, чем молва. Вот спрашивают: "Попадал ли в плен ты?" Нет, не бывал - не воевал ни дня. Спасибо вам, мои корреспонденты, Что вы неверно поняли меня! Друзья мои, - жаль, что не боевые, - От моря, от станка и от сохи, Спасибо вам за присланные злые И даже неудачные стихи. Вот я читаю: "Вышел ты из моды. Сгинь, сатана, изыди, хриплый бес! Как глупо, что не месяцы, а годы Тебя превозносили до небес!" Еще письмо: "Вы умерли от водки?" Да, правда, умер, но потом воскрес. "А каковы доходы Ваши, все-таки?" За песню - "трешник". - "Вы же просто крез!" Ах, письма высочайшего пошиба: Идите, мол, на Темзу и на Нил!.. Спасибо, люди добрые, спасибо, Что не жалели ночи и чернил. Но только я уже бывал на Темзе, Собакою на сене восседал! Я не грублю, но отвечаю тем же. А писем до конца не дочитал. И ваши похвалы и комплименты, Авансы мне - не отфутболю я: От ваших строк, мои корреспонденты, Прямеет путь и сохнет колея. Сержанты, моряки, интеллигенты, Простите, что не каждому ответ, - Я вам пишу, мои корреспонденты, Ночами песни вот уж десять лет. 1972г.

Мне нравится  смотреть в твои глаза , мне нравится касаться тебя взглядом... Мне нравится любить всего тебя за то,что иногда со мной ты рядом. Мне нравится писать тебе стихи и для тебя писать могу я вечно. Мне хочется сказать тебе “люблю” - моя любовь к тебе так бесконечна… Мария Саблина

 

Одним из способов поддержания тела в хорошей форме является лимфодренаж. Это вид массажа, цель которого - помочь тканям очиститься от накопившихся продуктов распада и жизнедеятельности клеток. На сегодняшний день описаны различные способы проведения лимфодренажа; это может быть ручной и аппаратный массаж. Услугу лимфодренажа широко предлагают в специализированных салонах красоты и медицинских центрах. А можно выполнять его самостоятельно, в домашних условиях.

Читать далее...

                                                                Читать далее

 

 

 

Бродя по мясному ряду на ближайшем к дому базарчике, была замечена большая и красная печень. Я не являюсь большим поклонником этого субпродукта, но, говорят печень – вещь, т.е. блюдо ужасно полезное и необычайно вкусное.
На свой страх, риск – купил. Купил не много, но и не мало – килограмм. А дальше, как обычно, пошли терзания и раздумья, как и что приготовить. Хотелось просто жареной печеночки, но не жесткой, похожей на кусок резины, которую покушать без проблем даже в ресторанах и от которой в следующий раз пробовать печеночку захочется, когда основательно забудется вкус и жесткость когда-то пробованного блюда.
Начнем сначала. Что нам надо сделать с печенью? Прежде всего, порезать на пластинки толщиной 2 см., промыть их от грязи и крови, срезать пленки, жилы и соединительную ткань. Чем на дольше у Вас хватит терпения срезать эту слабосъедобную бяку, тем более мягким и приятным будет блюдо. Далее, кладем, чтобы избавиться от брызг по всей кухне, по одному кусочку в полиэтиленовый пакет. Отбиваем. Отбиваем не сильно, можно сказать, чуть-чуть, не для того, чтобы сделать печеночку большой и плоской, а для того, чтобы разрушить внутреннюю ее структуру.
Чего делать не надо. В отличие от кошерной еврейской пищи, которая перед готовкой проходит процесс откошерования, т.е. высоливания, в результате чего мясо теряет остатки крови и львиную часть сока, о чем свидетельствует надпись на иврите הוכשר ונמלח כדין(откошеровано и высолено в согласии с законом), НАМ СОЛИТЬ ПЕЧЕНЬ НЕ НАДО! Еще раз повторяю – НЕ СОЛИТЬ! Соль заберет сочность и сделает нежную печень грубой и слабосъедобной.
Итак, смешиваем муку с молотым перцем. Перец черный, душистый, смесь перцев, ну, в общем, кто на что горазд. J Чистим лук и режем его полукольцами.
На большую сковородочку наливаем примерно сантиметр подсолнечного масла. Перекаливаем его (нагреваем до появления дымка), быстро панируем уже отбитую печеночку в муке с перцем и бросаем на сковороду. На каждой стороне печеночка должна прожариться на сильном огне по 2-3 минутки. Далее засыпаем лук, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на самом, самом маленьком огне 8-10 минуточек. Дольше НЕЛЬЗЯ! Если дольше, то опять Вы получите подошву, и только чтобы не обидеть повара, придется есть и еще и нахваливать, как было когда-то на охоте, когда жарили совершенно свежую печень...
И вот, когда наступает торжественная минута посыпания печени мелкорезанным укропчиком и выставляния блюда на стол, вот только теперь можно посолить.
Печень получилась совершенно потрясающая. Не знаю, то ли это рецепт такой хороший, то ли коровка берегла для нас печень, не злоупотребляя большим количеством спиртного, но получилось так вкусно, что похвалить себя можно без ложной скромности, а это на самом деле очень важно.
Читать далее...

Есть в Одессе на улице Гоголя дом, известный всем как «дом с атлантами». Имеют ли легендарные атланты отношение к не менее легендарной Одессе, можно ещё поспорить с древними греками, а вот то, что этот дом знаменит не только атлантами, это уж точно. До революции одесситы называли его не иначе как «дом Фальц-Фейнов».

Дом с атлантами
До сих пор потомки тех одесситов из «раньшего времени» вспоминают рассказы о шикарной свадьбе, которую играли в означенном доме в 1912 году. И трудно сказать, чем более врезалась она им в память: тем, что женился наследник знаменитого рода Александр Иванович Фальц-Фейн на одесситке Софочке Заговайло, или тем, что свадьба длилась две недели, и ровно две недели, минута в минуту, на свадьбе играл духовой оркестр Замостского полка. А кто сомневается, если уж играл военный оркестр на сорок три инструмента, то ни в одной квартире на улице Гоголя две недели таки никто не сомкнул глаз. Нет, не потому что громко, а потому что в Одессе умеют ценить нечеловеческую музыку! Жених Фальц-Фейн, в конце концов, даже прослезился и тихо шепнул на ухо руководителю оркестра Чернятинскому:
— Маэстро, вы таки имеете вкус на вещи! Я это вижу по своему столовому серебру, которое как раз не вижу.

Читать далее...

Читать далее...

 Вобще, о блюдах грузинской кухни надо писать непосредственно после того, как это блюдо отведал. И не просто отведал, а наелся до «немогу», нанюхался пряного запаху и в в этом благодушии и надо это делать. Сейчас я именно в таком состоянии, покушал вкусняшку, о которой напишу пониже, вымакав ароматную жидкость кусочком белого хлеба…

Итак, преступим. Нам не обходимо подготовить – килограмм баклажан, килограмм помидор, полкилограмма болгарского перца, триста грамм лука, один острый свежий перец, четыре зубчика чеснока, по пучку петрушки, кинзы и базилика.

Баклажаны режем кубиками по 2-3 сантиметра. Лук тоненькими полукольцами. У помидоров надсекаем ножом кожицу накрест и опускаем в кипяток на пару минут. Затем снимаем кожицу и разрезаем помидор на 8 частей.

Болгарский перец чистим и разрезаем кусочками сантиметра по 2-3.

Острый перец чистим, срезая изнутри косточки и белые перегородки, и меленько рубим.

 Чеснок давим через чеснокодавку и смешиваем с мелкопорезанными кинзой и петрушкой.

Базилик режем отдельно.

В казане или толстостенной кастрюле, на паре ложек растительного масла, обжариваем лук и баклажаны. Обжариваем, периодически перемешивая до состояния, когда лук станет заметно прозрачней. Далее добавляем перец и помидоры. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут на среднем огне.  Открываем, добавляем чеснок и петрушку с кинзой. Солим.  Перемешиваем. Накрываем крышкой и на маленьком огне тушим в собственном соку до готовности. Добавляем базилик, перемешиваем, накрываем крышкой, что бы не терялись ароматы, даем остыть и едим. Немного есть блюд, которые в холодном состоянии вкуснее, чем в горячем, но поверьте, это блюдо именно оно. Подливку лучше всего, совершенно неинтеллигентно вымакивать хлебушком. Если очень понравится, тарелку можно, как в детстве, вылизать. 

Надеюсь, что мои грузинские читатели меня подправят, если я где глупость написал, но, даже с этой возможной глупостью получилось потрясающе вкусно. 

Приятного аппетита.

Следующее блюдо надеюсь приготовить чашушили. 

 

Готовим это вкусное блюдо

УВАЖАЙТЕ РОДИТЕЛЕЙ, ЛЮБИТЕ ЖИЗНЬ И БОРИТЕСЬ ЗА НЕЕ КАК ЭТОТ МЕДВЕЖОНОК!!!