
|
Êîëîêîëüíÿ Óñïåíñêîãî ñîáîðà ![]() *** ![]() |
|

![]() Òîëüêî-òîëüêî ó âàñ íà÷àëñÿ ðîìàí, âû ñ÷àñòëèâû, ïîëíû íåæíîñòè è ëþáâè, à âàø áëàãîâåðíûé íå æàëååò íà âàñ äåíåã, è âäðóã, îí ïðîñèò ó âàñ â äîëã è íå âîçâðàùàåò. Ïðîñèòü ëè âåðíóòü äåíüãè, ïðîñòèòü èëè ñìèðèòüñÿ ñ óòðà÷åííîé ñóììîé, à ãëàâíîå, êàê âñå ýòî ñâÿçàíî ñ îòíîøåíèÿìè? Óìååòå ëè âû âîçâðàùàòü äîëãè? >>> |
|

|
Îñåíü ![]() |
|

|
Çîîïàðêîâàÿ ïðèðîäà Â ïåêèíñêèé çîîïàðê õîäÿò íå òîëüêî, ÷òîáû ïîñìîòðåòü çâåðåé, íî è ïðîñòî ðàäè ïðîãóëêè. |
|

|
Ïåðâåíåö ![]() Ñ÷àñòëèâûå ![]() |
|

![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
Ïàðîâûå êîòëåòû ñ òâîðîæíî-ñûðíîé íà÷èíêîé
![]() |
|

![]() ÍÀ 6–8 ÏÎÐÖÈÉ: Ôèëå ñëàáîñîë¸íîé ñåëüäè — 300 ã Îòâàðíîé î÷èùåííûé êàðòîôåëü — 300 ã Îòâàðíàÿ î÷èùåííàÿ ìîðêîâü — 200 ã Îòâàðíàÿ î÷èùåííàÿ ñâ¸êëà — 400 ã ßéöà — 5 øò. Ðåï÷àòûé ëóê — 40–50 ã Ìàéîíåç — 140–180 ã Ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê — 2 øò. Ìàëåíüêèé êðóæî÷åê ìîðêîâè îñòàâëÿåì äëÿ íîñà. Îâîùè îòâàðèâàþ äî ãîòîâíîñòè, ÿéöà — âêðóòóþ. Âñ¸ ïîëíîñòüþ îñòóæàþ è î÷èùàþ.Êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ñâ¸êëó íàòèðàþ îòäåëüíî. Åñëè ñâ¸êëà î÷åíü ñî÷íàÿ, ñëåãêà îòæèìàþ.Ñåë¸äêó ïðîâåðÿþ íà êîñòî÷êè è ðåæó íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ëóê ìåëêî ðóáëþ. Åñëè îí ðåçêèé, îáäàþ êèïÿòêîì, îõëàæäàþ è õîðîøî îáñóøèâàþ.ßéöà ðàçäåëÿþ. Áåëêè íàòèðàþ îòäåëüíî äëÿ áîðîäû è îïóøêè. Äâà æåëòêà îñòàâëÿþ äëÿ ëèöà, îñòàëüíûå ðàçìèíàþ äëÿ âíóòðåííåãî ñëîÿ. Íà ïëîñêîì áëþäå âûêëàäûâàþ êàðòîôåëü êðóãîì äèàìåòðîì îêîëî 22 ñì. Ñëåãêà ïðèæèìàþ ëîæêîé è òîíêî ñìàçûâàþ ìàéîíåçîì. Ñëåäîì ðàñïðåäåëÿþ ñåë¸äêó ñ ëóêîì, çàòåì ìîðêîâü, íåìíîãî ìàéîíåçà è òðè ðàçìÿòûõ æåëòêà.Ñâ¸êëó ñìåøèâàþ ñ 2–3 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ìàéîíåçà èç îáùåãî êîëè÷åñòâà. Ïîêðûâàþ âåðõ è áîêà ñàëàòà. Óáèðàþ â õîëîäèëüíèê íà 4–6 ÷àñîâ, ïðèêðûâ êîëïàêîì. ÏÐÎÑÒÎÅ ÎÔÎÐÌËÅÍÈÅ: Âåðõíþþ òðåòü ñàëàòà îñòàâëÿþ ñâåêîëüíîé — ýòî êðàñíàÿ øàïêà.×óòü íèæå øàïêè íàìå÷àþ ëîæêîé øèðîêèé îâàë, íàíîøó íåìíîãî ìàéîíåçà è ïîñûïàþ äâóìÿ ìåëêî íàò¸ðòûìè æåëòêàìè. Ïîëó÷àåòñÿ ëèöî.Íèæíþþ ïîëîâèíó ñàëàòà ïîêðûâàþ áåëêàìè — ýòî áîðîäà. Åù¸ íåìíîãî áåëêà âûêëàäûâàþ øèðîêîé ïîëîñêîé ìåæäó øàïêîé è ëèöîì, à òàêæå ïî êðàÿì ëèöà.Èç äâóõ ìàëåíüêèõ êóñî÷êîâ ìàñëèíû äåëàþ ãëàçêè.  öåíòðå êëàäó êðóæî÷åê âàð¸íîé ìîðêîâè — íîñ. Ïîä íèì äîáàâëÿþ äâå íåáîëüøèå ïîëîñêè áåëêà äëÿ óñîâ. Âîò è âñ¸! Äàæå åñëè êðàÿ ïîëó÷àòñÿ íåìíîãî íåðîâíûìè, Äåä Ìîðîç âñ¸ ðàâíî áóäåò óçíàâàåìûì è íàðÿäíûì. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Zharskaja
ÄÆÅÌÏÅÐ-ÒÓÍÈÊÀ ÍÅÆÍÎÑÒÜ. Ñåìåíêîâà Ñâåòëàíà.
Âëîæåíèå: 13556596_dzhemper_nezhnost.pdf |
|

![]() ![]()
|
|

![]() ìóêà — 1 êã; ñâåæèå äðîææè — 50 ã; âîäà — 500 ìë; ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 140 ìë; ñàõàð — 200 ã; ñîëü — ÷.ë.  ñîòåéíèêå äîâîäèì âîäó äî êèïåíèÿ, âûñûïàåì â íåå ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì ñàõàð â êèïÿùåé âîäå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, çàòåì âûñûïàåì ñîëü.Âëèâàåì â âîäó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êèïÿòèì ïàðó ìèíóò. Äàëåå îñòàâëÿåì âîäó îñòûâàòü äî 40 ãðàäóñîâ.Âûñûïàåì â âîäó ñâåæèå äðîææè, ïåðåìåøèâàåì. Ïîñòåïåííî â äðîææåâóþ ñìåñü âûñûïàåì ìóêó, çàìåøèâàåì ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå è íå ëèïêîå òåñòî.Ïîñëå çàìåñà âàæíî îòáèòü òåñòî íà ñòîëå íåñêîëüêî ðàç. Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì â òåïëå äî óâåëè÷åíèÿ â íåñêîëüêî ðàç.Îáìèíàåì òåñòî, äåëèì íà íåáîëüøèå ÷àñòè, ôîðìóåì êîëîáêè. Ðàñêàòûâàåì êàæäûé êîëîáîê â íåáîëüøóþ ëåïåøêó, êóäà êëàäåì íà÷èíêó.Çàïå÷àòûâàåì íà÷èíêó âíóòðè òåñòà, îñòàâëÿåì ïîä öåëëîôàíîì íà ðàññòîéêó. Ñìàçûâàåì ïèðîæêè ñìåñüþ æåëòêà è ìîëîêà.Âûïåêàåì ïèðîãè ïðè 180 ãðàäóñàõ 15-20 ìèíóò.Òàêæå ïèðîãè ìîæíî ïîæàðèòü â ãîðÿ÷åì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.Òàêîå òåñòî îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ðàçíûõ íà÷èíîê: îò ñëàäêèõ äî áîëåå ñûòíûõ. Íàïðèìåð, õîðîøî ïîëó÷àþòñÿ ïèðîæêè ñ ïîâèäëîì, êàïóñòîé, ìÿñîì. https://souspark.ru/ |
|

![]() Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ: ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîñòè. Êëÿð äîëæåí îáâîëàêèâàòü ïðîäóêò è ìåäëåííî ñòåêàòü ñ íåãî. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ðåãóëèðóéòå ãóñòîòó íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìóêè èëè æèäêîñòè. 1. Êëàññè÷åñêèé êëÿð * Ìóêà — 100 ã. * ßéöî — 1 øò. * Âîäà — 120 ìë Èäåàëåí äëÿ ðûáû, ìÿñà è îâîùåé. 2. Êëÿð íà ìèíåðàëêå * Ìóêà — 100 ã * ßéöî — 1 øò. * Ãàçèðîâàííàÿ ìèíåðàëêà — 120 ìë ˸ãêèé, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Äëÿ ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ. 3. Íåæíûé ìîëî÷íûé êëÿð * Ìóêà — 100 ã * ßéöî — 1 øò. * Ìîëîêî — 120 ìë Äëÿ êóðèöû, êàáà÷êîâ è öâåòíîé êàïóñòû. 4. Ïûøíûé êëÿð íà êåôèðå * Ìóêà — 100 ã * ßéöî — 1 øò. * Êåôèð — 130 ìë Äëÿ êóðèíûõ êóñî÷êîâ è îâîùåé. 5. Êëÿð ñ ìàéîíåçîì * Ìóêà — 80 ã * ßéöî — 1 øò. * Ìàéîíåç — 80 ã Äëÿ êóðèöû, ðûáû è îòáèâíûõ. 6. Ñìåòàííûé êëÿð * Ìóêà — 80 ã * ßéöî — 1 øò. * Ñìåòàíà — 100 ã Íåæíûé è ãóñòîé. Äëÿ êàáà÷êîâ, ãðèáîâ è ìÿñà. 7. Õðóñòÿùèé êëÿð ñ êðàõìàëîì * Ìóêà — 50 ã * ßéöî — 2 øò. * Êðàõìàë — 50 ã Äëÿ êóðèöû, êðåâåòîê è õðóñòÿùèõ çàêóñîê. 8. Àçèàòñêèé êëÿð * Ìóêà — 80 ã * ßéöî — 1 øò. * Ñîåâûé ñîóñ — 60 ìë Äëÿ êóðèöû, ðûáû è îâîùåé. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå íåìíîãî âîäû äëÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè. 9. Ñëèâî÷íûé êëÿð * Ìóêà — 100 ã * ßéöî — 1 øò. * Ñëèâêè 10–20% — 120 ìë Äëÿ íåæíîé ðûáû, êóðèöû è ãðèáîâ. 10. ˸ãêèé éîãóðòîâûé êëÿð * Ìóêà — 80 ã * ßéöî — 1 øò. * Íàòóðàëüíûé éîãóðò — 120 ã Äëÿ îâîùåé, êóðèöû è öâåòíîé êàïóñòû. |
|

![]() Èç 2-õ ÿèö ãîòîâëþ 65 øòóê: èäåàëüíî ê ÷àþ ñëèâî÷íîå ìàñëî — 180 ã; ìàéîíåç — 4 ñò.ë.; ñàõàðíàÿ ïóäðà — 150 ã; ÿéöà — 2 øò.; ðàçðûõëèòåëü — 2 ÷.ë.; âàíèëèí — 1.5 ã; ìóêà — 500 ã; ñîëü — ½ ÷.ë. Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì 5 ìèíóò äî ïîáåëåíèÿ. Çàòåì äîáàâëÿåì ìàéîíåç, ñàõàðíóþ ïóäðó, ÿéöà, âàíèëèí è ñîëü, âçáèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû.Ïðîñåèâàåì â ìàññó ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, çàìåøèâàåì ãóñòîå òåñòî ìèêñåðîì. Ìÿãêîå îäíîðîäíîå òåñòî ïåðåêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ íàñàäêîé.Ñöåæèâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ðîçî÷êè, ïîëîñêè è äðóãèå ôèãóðû èç òåñòà.Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñîâ äî ðóìÿíîãî öâåòà.Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå âêóñíîå ïå÷åíüå. https://souspark.ru/ |
|

|

![]() Ïèøè – ýòî æàðåíûå áóëî÷êè, ïðèãîòîâëåííûå èç äðîææåâîãî òåñòà, ðåöåïò êîòîðûõ ïåðåäàåòñÿ èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå. Îáû÷íî îíè èìåþò êðóãëóþ èëè ñëåãêà îâàëüíóþ ôîðìó. Çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà Ïèøè ïðèÿòíî õðóñòèò, êîãäà åå íàäêóñûâàåøü, à âíóòðè ìÿãêèé è âîçäóøíûé ìÿêèø. Ñåêðåò èõ âêóñà êðîåòñÿ â îáæàðèâàíèè â ìàñëå, áëàãîäàðÿ ÷åìó îíè ïðèîáðåòàþò íàñûùåííûé çîëîòèñòûé öâåò. òåïëàÿ âîäà — 400 ìë; ñóõèå äðîææè — 10 ã; ñàõàð — 1 ÷.ë.; óêñóñ — 1 ñò.ë.; ÿéöî — 1 øò.; éîãóðò ãðå÷åñêèé — 2 ñò.ë.; ñîëü — 1 ÷.ë.; ìóêà — 550 ã; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 400 ìë.  òåïëóþ âîäó âûñûïàåì ñóõèå äðîææè è ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì. Âëèâàåì â äðîææåâóþ æèäêîñòü óêñóñ, ðàçáèâàåì ÿéöî, äîáàâëÿåì ãðå÷åñêèé éîãóðò è ñíîâà ïåðåìåøèâàåì.Âûñûïàåì â ñìåñü ñîëü è ìóêó, çàìåøèâàåì ýëàñòè÷íîå ëèïêîå òåñòî. Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì íà 1 ÷àñ.Ñìàçûâàåì ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îáìèíàåì íà íåé òåñòî, ïîêà íå ñòàíåò ìåíåå ëèïêèì. Ïðè ïîìîùè ñòàêàíà äåëèì òåñòî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.Ôîðìóåì èç òåñòà íåáîëüøèå êîëîáêè. Íà 10 ìèíóò îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì, à çàòåì ðóêàìè ôîðìóåì íåáîëüøèå ëåïåøêè. êàæäîé ëåïåøêå äåëàåì íåáîëüøîå îòâåðñòèå.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îïóñêàåì â íåãî áóäóùèå Ïèøè.Íà íàãðåâå âûøå ñðåäíåãî îáæàðèâàåì Ïèøè äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí.Ïîëèâàåì òåñòî ñâåðõó ãîðÿ÷èì ìàñëîì. https://souspark.ru |
|

![]() Ïîëó÷àþòñÿ íåâåðîÿòíî ñî÷íûìè âíóòðè, ñ òîíêèì õðóñòÿùèì òåñòîì è òåìè ñàìûìè àïïåòèòíûìè ïóçûðüêàìè, êàê â ëó÷øèõ ÷åáóðå÷íûõ. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 14 ðóìÿíûõ ÷åáóðåêîâ. Äëÿ òåñòà: ìóêà — 600 ã; êèïÿòîê — 200–300 ìë; ñîëü — 1 ÷. ë.; ÿéöî — 1 øò.; âîäêà — 1 ñò. ë. (ïîìîãàåò ñäåëàòü òåñòî áîëåå õðóñòÿùèì è ìåíåå æèðíûì); ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ òåñòà è æàðêè. Äëÿ íà÷èíêè: ìÿñíîé ôàðø — 1 êã; ðåï÷àòûé ëóê — 4 øò.; ñîëü — ïî âêóñó; ñìåñü ïåðöåâ — ïî âêóñó; çåëåíü — ïî æåëàíèþ.  ïðîñåÿííóþ ìóêó äîáàâüòå ñîëü, ÿéöî è âîäêó.Çàòåì àêêóðàòíî âëåéòå êèïÿòîê è ïåðåìåøàéòå ëîæêîé. Áóäüòå îñòîðîæíû — ìàññà áóäåò ãîðÿ÷åé.×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò äîáàâüòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è çàìåñèòå ìÿãêîå, îäíîðîäíîå òåñòî.Íàêðîéòå åãî è îñòàâüòå íåìíîãî îñòûòü, çàòåì óáåðèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó ïðèìåðíî íà 20 ìèíóò. Ëóê íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðüòå âìåñòå ñ ôàðøåì äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è ëþáèìûå ñïåöèè. Ãîòîâóþ íà÷èíêó îñòóäèòå. Îõëàæä¸ííîå òåñòî ðàçäåëèòå íà ðàâíûå êóñî÷êè ïðèìåðíî ïî 80 ã.Êàæäûé êóñî÷åê òîíêî ðàñêàòàéòå, âûëîæèòå îêîëî 2 ñòîëîâûõ ëîæåê íà÷èíêè, àêêóðàòíî çàùèïíèòå êðàÿ.Îáæàðèâàéòå ÷åáóðåêè íà õîðîøî ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî êðàñèâîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè. |
|

|

![]() ÿéöî — 1 øò.; ìîëîêî — 120 ìë; âîäà — 120 ìë; ñóõèå äðîææè — 1 ÷.ë.; ñàõàð — 2 ñò.ë.; ìåä — 1 ñò.ë.; âàíèëüíûé ýêñòðàêò; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 40 ìë; ñîëü — 1 ÷.ë.; ñëèâî÷íîå ìàñëî — 20 ã; ìóêà — 420 ã; èçþì.  ìèñêó âëèâàåì òåïëîå ìîëîêî è âîäó, âûñûïàåì äðîææè, ñàõàð, äîáàâëÿåì ìåä è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Ðàçáèâàåì â ñìåñü ÿéöî, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ñîëü è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì. ìàññó âûñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì ëèïêîå îäíîðîäíîå òåñòî. Âûìåøèâàåì òåñòî ñïåðâà ëîïàòêîé, à çàòåì ðóêàìè äî ìåíåå ëèïêîãî ñîñòîÿíèÿ.Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä ïîëîòåíöåì íà 1 ÷àñ. Îáìèíàåì òåñòî è äåëèì íà 7-8 ÷àñòåé, ôîðìóåì êîëîáêè.Ðàñêàòûâàíèå êîëîáêè â îâàëüíûå ëåïåøêè, ñìàçûâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëîì è ïîñûïàåì èçþìîì. Ñâîðà÷èâàåì ëåïåøêó äëèííîé ñòîðîíîé â ðóëåò.Êîíöû ðóëåòîâ ñîåäèíÿåì. Ïîëó÷åííûå áóáëèêè êëàäåì íà ïðîòèâåíü, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò.Ñìàçûâàåì áóëî÷êè ñìåñüþ ÿéöà è ìîëîêà, ïîñûïàåì ñàõàðîì. Âûïåêàåì áóëî÷êè ïðè 200 ãðàäóñàõ 20 ìèíóò. https://souspark.ru/ |
|

|

|