[Кофейные коктейли с алкоголем]

Кофейные коктейли с алкоголем

Кофе «Амаретто»

Для приготовления кофе «Амаретто», в бокал 45 мл наливают ликер Амеретто. После этого, добавляют свежесваренный эспрессо, а сверху украшают взбитыми сливками и ягодой вишни.

Венский коктейль

Для приготовление венского коктейля, в только что приготовленную классическую порцию капучино добавляют 30 мл ликера «Самбука». Обычно, этот напиток сверху посыпается молотой корицей или тертым шоколадом. Так же можно использовать в качестве посыпки апельсиновую цедру.Ирландский кофе

Ирландский кофе

Для приготовления ирландского кофе, в подготовленный высокий стеклянный бокал наливается стандартная порция ирландского виски. После этого, сюда же добавляется ложка сахара и порция эспрессо. Часто напиток сверху украшается небольшим количеством взбитых сливок.

Кофе «Амаретто» с самбукой

Кофе «Амаретто» с самбукой получается в результате смешивания 20 мл ликера «Амаретто», 20 мл. ликера «Самбука». В полученную смесь добавляется стандартная порция эспрессо. Сверху коктейль украшается взбитыми сливками.Кофе «Амаретто» с мороженым
Кофе «Амаретто» с мороженым получается в результате смешивания 20 мл. ликера «Амаретто» со стандартной порцией ликера «Амаретто». Сверху получившейся смеси выкладывается 50 грамовый шарик кофейного мороженного, после чего все это украшается зернышком кориандра.

Кофе «Амаретто» с ромом

Для приготовления кофе «Амаретто» с ромом смешивают 15 мл. ликера «Амаретто» и 15 мл. темного рома. В получившуюся смесь добавляют стандартную порцию эспрессо. Сверху этот коктейль украшается взбитыми сливками.

Кофе «Гальяно»

Для приготовления кофе «Гальяно» смешивают свежие сливки с 45 мл. ликера «Гальяно», после чего получившаяся смесь взбивается до образования плотной пены. Она выкладывается в айриш-бокал, куда предварительно вливается стандартная порция эспрессо. Эта композиция часто украшается ягодой вишни.

Кофе по-швейцарски

Для приготовления кофе по швейцарски смешивают 45 мл. темного лекера «Крем де Какао» с 20 мл ликера «Пепперминт», после чего в полученную смесь добавляют порцию эспрессо. Сверху выкладывают взбитые сливки и украшают коктейль ягодой вишни.

Кофейный коктейль «Пуччи»

Для приготовления коктейля «Пуччи» смешивают 20 мл ликера «Амаретто» с 20 мл коричневого рома, подогревая получившуюся смесь. После этого, в стакан вливается стандартная порция эспрессо и добавляется 2 кусочка сахара рафинада. Слегка взбитые сливки аккуратно вливаются тонкой струйкой в стакан с коктейлем.

Кофейный коктейль «Аль Стрега»

В заранее приготовленный горячий эспрессо вливается 30 мл. ликера «Стрега» и добавляется по вкусу сахар. Бокал с напитком украшается твистом (длинной спиралью
из апельсиновой или лимонной цедры).

Кофе «Мазагран»

Для приготовления кофе «Мазагран» на дно бокала выкладываются кубики льда, после чего туда вливается стандартная порция эспрессо. Часто для ароматизации напитка добавляется несколько капель вишневого ликера. Кофе «Мазарган» принято подавать с соломинкой.

Источник

Более 30 рецептов вкусных кофейных коктейлей.

Постоянным читателям хорошо известна моя слабость к кофе. Ранее я уже публиковал рецепты красивого оформления кофе, и 68 рецептов кофе. Сегодня выкладываю некоторые рецепты коктейлей на основе кофе, которые я нашел в сети. Все они безалкогольные, большинство подается холодными - что будет весьма кстати, учитывая приближающееся лето, которое обещает быть жарким. 

Кофеманам и просто гурманам посвящается

Обязательно. Наверное. Может быть.



— Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

Она делает что-то за стойкой. Варит, наливает, смешивает. У нее волосы цвета марокканских апельсинов и дурацкая стрижка. Я хожу в эту кофейню смотреть на нее, и только сегодня, два месяца спустя, решился заговорить.

— Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку - все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, - самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.

Она улыбается, ставит на стойку еще две чашки. Маленькая кофейня в центре города, где все давно знают друг друга по именам. Я здесь чужой. Уже два месяца.

— Латте… латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет терпкости, которая позволяет прочувствовать момент. Честно говоря, не люблю латте. Но многим нравится.

Не знаю, многим ли она рассказывает все это. Не уверен, что хочу знать. Мне нравится звук ее голоса, ее неторопливые, но четкие движения, нравится запах кофе и корицы. Я слушаю и курю. Этого мне вполне достаточно.

— Еще есть мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.

Кажется, именно его она сейчас и готовит. Кофе — напиток богов и моих бывших жен. Они обожали кофе, куда больше, чем меня, как мне всегда казалось. Наверное, я начинаю понимать — почему.

— Айриш, кофе по-ирландски… страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати да, хуже прохого эспрессо может быть только плохой айриш.

Я не влюблен. Я заворожен, заворожен этим местом и этой женщиной, уже не очень молодой, но именно поэтому бесконечно прекрасной. В каждом ее слове - все то, что с ней уже случилось, в каждом взгляде из тех, что она иногда бросает в мою сторону, - все то, что еще может случиться.

— И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.
— А любовь? Настоящая любовь?

Боже, какой идиотский вопрос. Она улыбается, вежливо. Видимо, об этом ее тоже уже спрашивали.

— Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.
— Значит, тут мне его не попробовать?
— Тут — нет.

— Тогда чай, пожалуйста. Зеленый.

Я получаю чашку чая и на блюдце — салфетку с номером телефона. Пью чай, плачу и выхожу на улицу. Иду к метро, улыбаясь как дурак. Когда-нибудь я обязательно позвоню. Когда-нибудь, когда допью открытую на днях огромную банку растворимого “Nescafe“. Когда-нибудь я обязательно, наверное, может быть, позвоню…

Автор: Princess

Для любителей кофе. (пост написан Sheree)

КОФЕ "ДЖОРДЖИЯ С ИМБИРЕМ" 

На 6 порций:

1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе

750 мл крепкого черного кофе

120 мл сливок

1 1/2 ст л коричневого сахара

1/4 ч л молотой корицы

1/8 ч л молотого имбиря

для украшения: цедра апельсина, тертая 

Инструкция по приготовлению: 

Это кофе названо так в честь штата Джорджия в США, знаменитого своими персиками.

1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.

2. В чистой миске взбить сливки.

3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.

 

Еще 9 рецептов

=ОДА КОФЕ ч.3=ИСТОРИЯ К О Ф Е=




История кофе теряется в глубочайшей древности и окутана поэтическими легендами.
В IV—VII веках н. э. Йемен находился под властью Эфиопии и там начали впервые приготовлять напиток под названием «гешир», используя зрелую, высушенную мякоть кофейного плода, размолотую вместе с оболочкой. СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ...=

Кофе и великие



Бальзак

Оноре де Бальзак обожал кофе и не ленился обойти весь Париж в поисках самого ароматного и вкусного сорта. Великий романист так сказал о действии чарующего напитка – после чашечки кофе «все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы».
К великому сожалению, писатель слишком злоупотреблял кофе и под конец своей жизни заметно расстроил свое здоровье. «После того, как я вернулся к черному кофе, возобновилось дерганье глаз – Опять ни строчки! Даже потоки кофе не в состоянии возбудить мой мозг…»
Писатель употреблял крепкий черный кофе в огромном количестве и в любое время суток. Говорили, что он выпивал в день более 20 чашек кофе. Подсчитали, что при написании своей «Человеческой комедии» он выпил не меньше 15000 чашек крепкого кофе.

Бах

В защиту кофе Иоган-Себастьян Бах написал «Кофейную кантату» под номером 211. Она прославляет кофе на стихи немецкого поэта Пикандера. Это даже не кантата – это веселая оперетта в один акт.


Бетховен

Людвиг ван Бетховен варил кофе всегда только из определенного количества кофейных зерен – из 64.

Вольтер

Вольтеру приписывают слова о том, что если кофе – яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам он умирает от него более полувека. Говорят, что сам Вольтер – выдающийся французский мыслитель – выпивал до 50 кружек кофе в день.

Екатерина II

Русская императрица Екатерина II была большой почитательницей кофе. Кофе для нее готовили очень крепкий – на 5 чашек шло не меньше фунта кофе (около 400 грамм). К кофе Екатерине II подавали сладости – густые свежие сливки, бисквиты, сухари, сахар.

Известен еще один яркий случай в истории правления императрицы Екатерины II. Как-то зимой один из приближенных ко двору секретарь Козмин явился на доклад с мороза страшно продрогшим. Участливая государыня распорядилась сначала подать ему одежду потеплее, а затем налить ему чашечку горячего кофе со своего стола для согрева.
Козьмин не был готов к такому крепкому кофе, какой привыкла пить императрица. Поэтому, отпив большой глоток, его чуть не хватил Кондратий. У него началось сильное сердцебиение, в глазах потемнело – он с трудом удержался, дабы не потерять сознание и не упасть.

Еще одним любопытным фактом, связанным с именем великой Императрицы была цена кофе на территории Российской Империи. При Екатерине Великой самым дешевым товаром было сено, а самым дорогим – кофе.

Куприн

А. И. Куприн – любитель «коричневого» золота – в одном из своих произведений описывает кофейню – «...Юра Паротино заходит в кофейню, где сгрудились в табачном дыму и рыбном чаду все балаклавские рыбаки и, перекрывая общий гам, кричит повелительно:
– Всем по чашке кофе!
Момент всеобщего молчания, изумления и восторга.
– С сахаром или без сахара? – спрашивает почтительно хозяин кофейни…»


Людовик XV

Король Франции Людовик XV сам варил себе кофе – он никому не доверял процесс приготовления ароматного напитка. Придворные никак не могли взять в толк, почему так происходит. Основная догадка – король боялся быть отравленным.


Петр III

Петр III – супруг Екатерины Великой – у которого каждый день было жестокое похмелье, отпаивался по утрам крепким кофеем. Только так ему удавалось прийти в себя.
http://coffee-talk.com.ua