Ингредиенты
- свинина 300 г
- лук репчатый 2 шт.
- петрушка 3 ст.л.
- уксус яблочный 5 ст.л.
- вода 50 мл
- соль 1 1/2 ч.л.
- сахар 3 ст.л.
- масло растительное 3 ст.л.
- перец черный молотый 1/4 ч.л.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- смородина красная по вкусу

1. 300 г мякоти свинины отварить до готовности (минут 40) в кипящей, по вкусу подсоленной воде. Остудить его и если есть жир - удалить.
2. Мясо порезать брусочками или просто разобрать руками на не слишком тонкие волокна
3. Добавить к мясу 2 шт порезанного тонкими колечками репчатого лука и 2-3 ст. ложки измельченной зеленой петрушки
4. Приготовить маринад для салата: смешать 50 мл обычной воды с 5 ст. ложками уксуса, добавить 1,5 ч. ложки крупной соли, 3 ст. ложки сахарного песка, по 1/4 ч. ложки молотого черного и молотого чили перца, влить 3 ст. ложки растительного масла. Хорошенько все смешать.
5. Маринадом залить свинину с луком и петрушкой, перемешать и поместить салат в холодильник часов на 8
6. Салат отжать от маринада, выложить горкой на тарелку, украсить ягодками красной смородины или зернами граната.