Ингредиенты:
базилик — 4 шт.
хлеб белый — 1 буханка
масло сливочное — 100 г
коньяк — 50 мл
сливки — 200 мл
соль — 1 щепотка
грибы — 500 г

Способ приготовления:
1. 1. Аккуратно промыть грибы в воде, с помощью небольшой щеточки очистить их от листочков, травинок, земли и хвоинок, еще раз промыть, если попадутся червивые, удалить червивую часть.
2. Отваривать грибы в воде с добавлением соли 10-15 минут после закипания, слить воду и остудить.
3. Нарезать отваренные грибы как можно мельче, оставив для украшения наиболее симпатичные из них, и обжаривать на сливочном масле, пока они слегка не зазолотятся.
4. Влить в грибы коньяк и поджечь, только аккуратно, чтобы не обжечь руку или лицо.
5. Как только коньячные пары спирта прогорят, добавить сливки и прогревать соус до загустения.
6. Нарезать из белого хлеба одинаковые кусочки и подсушить их в духовке до нужного вам состояния. Горячий грибной соус поставить на стол, разложить вокруг тосты и украсить каждый из них обжаренными целыми грибочками.