Итальянский салат — свежий, яркий и невероятно вкусный. Главными ингредиентами в этом салате выступают баклажаны, приготовленные по-особенному, моцарелла и сыр пармезан. Еще одна черта принадлежности салата к итальянской кухне — бальзамический соус. Этот салат можно подать на любое торжество.

Ингредиенты:⠀
салат айсберг — 100 г
оливковое масло —2 ст. л.
баклажаны — 2 шт.
помидоры черри — 100 г
соль — по вкусу
бальзамический соус — 1-2 ст.л.⠀
прованские травы — по вкусу
моцарела — 100 г
пармезан — 30 г
сухари панировочные — 30г
чеснок — 1 зубчик
⠀
Способ приготовления:

1. Помытые баклажаны порезать кружками, по возможности тонкими и равными по толщине. Сложить в миску, пересыпая морской солью. Для устранения горечи дать постоять около четверти часа. И жидкость, которая выделится, слить и отжать.⠀
2. Для панировки смешать прованские травки с чесноком и сухарями. Обвалять со всех сторон баклажановые кружки и поджарить до хрустящей корочки, выложить на бумагу, которая впитает лишнее масло.⠀
3. Пока баклажаны остывают, нарвать в салатник айсберг мелкими кусочками. Туда же покрошить черри — половинками.⠀
4. Моцареллу нарезать кусочками и отправить следом в салат. Потом и остывшие жареные баклажаны.⠀
5. Заправить бальзамическим соусом и посыпать тёртым пармезаном.⠀