• мука - 300 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 350 г
• творог - 250 г
• сливочное масло - 150 г
• разрыхлитель - 10 г
• цукаты- 50 г
• изюм - 50 г
• ванилин - 1 пакетик
• шоколад черный - 200 г

Приготовление:

Разбить яйца в глубокой миске, взбить в густую пену, добавить сахар и еще раз взбить.

Ввести растопленное сливочное масло, не горячее, и продолжать взбивать, дальше добавить творог и перебить всю массу.

Порциями добавить муку (просеянную вместе с разрыхлителем) и взбить, ввести ванилин и остальную муку и продолжать взбивать. Тесто должно быть чуть гуще сметаны.

После добавить цукаты и изюм (который предварительно нужно залить кипятком, чтобы он был мягче), перемешать.

Форму для выпекания кекса хорошо смазать растительным маслом и выложить тесто в нее, дать постоять 5 минут.

Разогреть духовку сначала до 200С, затем уменьшить температуру до 160С - 170С, выпекать 60 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовый кекс сверху полить растопленным шоколадом и украсить листочками мяты и ягодами.

Приятного аппетита!