ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Для салата: капуста пекинская - ½ кочана, перец болгарский - 1 шт., лук красный - ½ шт.

Для сухариков: багет - 150 г, оливковое масло - 2 ст.л., соевый соус - 1 ч.л., чеснок - 1 зубчик, прованские травы - 1 ч.л.

Для курицы: куриное филе - 200 г, кунжут - 2 ст.л., оливковое масло - 1 ст.л., соевый соус - 2 ч.л., перец черный молотый - по вкусу.

Для творожных шариков: фета - 100 г, укроп - 2 ст.л., чеснок - 1 зубчик.

Для заправки: майонез - 4 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., чеснок - 1 зубчик, мандарины - ½ шт., перец черный молотый - 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим маринад для куриного филе. Смешивать в мисочке оливковое масло и соевый соус. Куриное филе нарезать длинными полосками. Сложить нарезанную курицу в миску и перемешать до равномерного распределения маринада. Посыпать кунжутом и приправить перцем. Оставить мариноваться хотя бы на полчаса или минут 40.

Замаринованную курицу обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Важно не передержать курицу, кусочки должны быть хрустящими снаружи и мягкими, и сочными внутри. Выложить на салфетку, отставить.

Делаем ароматные сухарики. Хлеб (вкуснее всего с багетом) порезать на маленькие кубики. Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, прованские травы и добавить зубчик чеснока через чеснокодавку. Добавить кубики хлеба в маринад и хорошо перемешать, чтобы маринад распределился равномерно.

Сухарики обжарить на сковороде. Можно также подсушить в духовке.

Пекинскую капусту нарезать или порвать руками.

Сладкий красный салатный лук нарезать полукольцами.

Красный перец нарезать соломкой.

Добавить нарезанный лук и перец к листьям пекинской капусты, перемешать. Сделать шарики из феты с зеленью. Фету размять вилкой, добавить мелко порезанный укроп, выдавить маленький зубчик чеснока через чеснокодавку. Из полученной массы скатать шарики.

Готовим маринад. В небольшой чашке соединяем 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, добавляем небольшой зубчик чеснока через чеснокодавку и сок от половины мандарина. Приправляем свежемолотым черным перцем, перемешиваем до однородности.

Добавить курицу в салат к овощам, перемешать. Сверху выложить ароматные сухарики и шарики из феты с зеленью, полить заправкой и подавать! Приятного аппетита!