Картофель - 1 кг
Фарш (у меня смешанный - свиной и говяжий) - 0,3 кг
Лук репчатый - 1 крупная головка
Морковь - 1 крупная шт
Сыр (у меня Российский) - 150 гр
Мука - 0,5 стакана + подпыл
Яйцо - 2 шт
Соль, перец - по вашему вкусу
⠀
Картофель варю в мундире
Пока варится, готовлю начинку: мелко нарезанный лук обжариваю в растительном масле
Лук стал золотистым - добавляю тёртую морковь
Через минуты 2-3 - фарш. Хорошо смешиваю с овощами и накрываю крышкой. Мне нужен мягкий, тушеный фарш. Тушу 10 минут на среднем огне
Сваренный картофель очистила и потолкла. Посолила, добавила яйца и муку
Можно формировать колдуны
⠀
Одно правило: руки должны быть сухие и в муке. Картофельное тесто ооочень липкое.