⠀
Порой, когда речь заходит о печени, многие представляют себе тяжелое и специфическое блюдо. Но Юля знает, как приготовить из куриной печени невероятно вкусную закуску, а точнее — нежнейший паштет. Этот субпродукт богат железом, которое крайне необходимо для организма, ведь именно оно заряжает нас силами и энергией. Полезно и просто!
⠀
Ингредиенты:
▫куриная печень — 500 г
▫хлеб — 2 куска
▫лук репчатый — 1 шт.
▫чеснок — 1 зубчик
▫сливки — 150 мл
▫коньяк — 30 мл
▫сливочное масло — 2 ст. л.
▫перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫соль морская — ¼ ч. л.
⠀
Нож поварской Samura: https://bit.ly/2BRo6tm
Сковорода глубокая Nadoba: https://bit.ly/3hkNzLV
Подставка под ложку Julia Vysotskaya: https://bit.ly/2RN0cVb
Герметичный контейнер для хранения: https://bit.ly/3hgw1Rf
Сковорода-гриль Berghoff Gem: https://bit.ly/2VmuL57
Круглая разделочная доска Fackelmann: https://bit.ly/3fezjm7
⠀
Способ приготовления:
1. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Чеснок почистить и мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, обжарить лук и чеснок до слегка золотистого цвета.
4. Добавить куриную печень и слегка обжарить со всех сторон, затем посолить и поперчить.
5. Коньяк влить в сковороду и поджечь, чтобы выпарился алкоголь.
6. Влить в сковороду сливки и довести печень до готовности.
7. Переложить печень с частью соуса в чашу блендера и измельчить до гладкого, однородного состояния, если нужно — добавить еще сливок из сковороды.
8. Переложить паштет в стеклянную банку (немного оставить в чаше блендера), сверху выложить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять, затем закрыть банку крышкой и поместить в холодильник.
9. Хлеб обжарить на сухой сковороде-гриль, затем смазать паштетом, оставленным в блендере.