Маффины с инжиром и тыквенными семечками — очень простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Давайте готовить вместе!
⠀
Ингредиенты:
▫мука — 100 г
▫мука цельнозерновая — 100 г
▫инжир — 4 шт.
▫отруби молотые — 120 г
▫сахар коричневый — 100 г
▫тыквенные семечки — 50 г
▫яйца куриные — 1 шт.
▫яичные белки — 1 шт.
▫йогурт жирный — 120 г
▫оливковое масло — 120 мл
▫варенье из инжира — 3 ст. л.
▫мед — 1 ст. л.
▫разрыхлитель — 1 ч. л.
▫сода — ½ ч. л.
▫корица молотая — ¼ ч. л.
▫мускатный орех — 1 щепотка
⠀
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180–190°C в режиме «горячий воздух».
2. Йогурт, яйцо и яичный белок соединить в чаше блендера и перемешать ложкой, добавить 100 мл воды, мед и варенье, еще раз перемешать, затем влить оливковое масло и взбить венчиком на небольшой скорости.
3. Всю муку поместить в глубокую миску, добавить соду, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и корицу, все перемешать, затем всыпать тыквенные семечки и отруби.
4. Добавить к муке взбитые с йогуртом яйца, быстро и не очень тщательно вымешать тесто.
5. Инжир нарезать небольшими дольками.
6. Формочки для кексов заполнить тестом на 3/4 от общего объема, сверху разложить дольки инжира.
7. Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.