Таким же образом можно приготовить крылышки или даже целого цыпленка — тоже будет очень вкусно. Фиников, оливок или каперсов добавляйте столько, сколько хочется, лично я люблю, чтобы соуса было много, чтобы все было насыщенным по вкусу!

Ингредиенты:
куриные окорочка — 6 шт.
каперсы — 2 горсти
финики без косточек — 2 горсти
зеленые маринованные оливки — 2 горсти
чеснок — 5 зубчиков
вино белое — 150 мл
оливковое масло Extra Virgin — 6 ст. л.
бальзамический уксус — 2 ст. л.
солод — 1 ст. л.
орегано сушеный — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
3. В глубокой миске соединить чеснок, орегано, лавровые листья, соль, перец, влить половину оливкового масла и бальзамического уксуса.
4. Финики разрезать пополам.
5. Окорочка вымыть, обсушить, выложить в миску с маринадом и перемешать, затем посыпать каперсами, оливками и финиками, еще раз все перемешать, полить оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом и оставить на полчаса при комнатной температуре.
6. В жаропрочную керамическую форму равномерно выложить окорочка вместе с маринадом и полить белым вином и солодом.
7. Запекать в разогретой духовке 50 минут, периодически поливая выделившимся соком. На последние 10‒15 минут можно прикрыть фольгой.