Шпроты – демократичный вид рыбных консервов. Они частые и желанные гости не только на праздничном столе. Когда-то заветная баночка береглась, как зеница ока, для праздничного стола, а приобрести ее было большой удачей. Из них готовят различные салаты, запекают в тесте, делают, ставшую уже традиционной, закуску – бутерброды. Варианты оформления последних ограничиваются лишь фантазией хозяйки и содержимым холодильника.

С майонезом и лимоном

Всего полчаса и симпатичные, вызывающие аппетит, закусочные бутерброды готовы.

Потребуются:

• банка шпрот;
• 50 г майонеза;
• пару-тройку зубчиков майонеза;
• 100 г батона;
• 100 г «Рижского» хлеба;

• треть ч.л. куркумы;
• половинка лимона;
• 4 ст.л. масла;
• веточки петрушки для оформления.

Приготовление:

1. Нарезать хлеб и батон ломтиками толщиной примерно по сантиметру, можно взять готовую нарезку, обжарить их на разогретом масле, выложить на несколько слоев салфеток. Второй вариант – подсушить их в тостере. Натереть кусочки, когда они слегка остынут, чесноком с обеих сторон, смазать смесью майонеза с куркумой, разрезать наискосок на 2 равные части.
2. Для украшения сделать карбовочным ножом на шкурке лимона вертикальные бороздки, порезать его острым ножом на тонкие пластинки, а потом их – на 2 части.
3. Выложить по рыбке на каждый ломтик хлеба и батона, хвостики направить к узкой части кусочков. Если шпроты маленькие, то можно положить и по паре рыбок.
4. На оставшееся на тостиках место положить по кусочку лимона.
5. Взять майонез в пакетике, обрезать у него уголок и нанести на бутерброд сеточку из майонеза, положить сверху веточку петрушки.
6. Готовые бутерброды уложить на круглую тарелку узкими концами к центру, накрыв их потом кружочком лимона.

С салатом и яйцом

Всего листик салата и кружок яйца способны преобразить обычные бутерброды в аппетитных красавцев, которые не стыдно будет поставить и на праздничный стол. Их можно приготовить даже заранее, т.к. хлеб, благодаря салатным листьям, не пропитывается маслом от шпрот.

Потребуются:

• банка крупных шпрот;
• цельнозерновой батон;
• 5-6 яиц;
• листья салата;
• 6-7 маринованных корнишонов;
• половина пучка зелени укропа;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать хлеб на ломтики, подсушить их в духовке до появления румяной корочки.
2. Яйца сварить в крутую, но не переваривать, т.к. вокруг желтка появляется мало аппетитный серо-зеленый ободок. Хорошо охладить, чтобы при нарезании их на кружочки сохранялась форма. Корнишоны разрезать вдоль на две половинки.
3. Накрыть хлеб листиком салата, положить по рыбке и 1-2 яичных кружка, по бокам, срезом вниз, уложить по половинке огурчика.
4. Нашинковать мелко укроп (оставить несколько веточек), смешать с майонезом. Заполнить им кондитерский мешок, оформить верх бутербродов и положить по веточке укропа.

С яйцом и помидором

Яркие и аппетитные бутерброды так и просятся в рот. Если есть возможность, то для приготовления лучше взять помидорки черри. Из них и маслин, при наличии свободного времени, можно сделать для праздничной закуски простые и эффектные украшения – божьих коровок.

Потребуются:

• банка шпрот;
• 150 г сыра;
• свежий огурец;
• 3 ст.л. майонеза;
• большой зубчик чеснока;
• пара небольших твердых помидорок;
• батон;
• веточки петрушки для украшения.

Приготовление:

1. Открыть банку, слить масло, шпроты переложить на сложенное в 2 слоя бумажное полотенце, пусть впитается лишнее масло.
2. Сыр мелко натереть, добавить майонез, выдавить прессом зубчик чеснока, хорошо перемешать.
3. Обжарить в тостере до кремового цвета ломтики батона, смазать смесью сыра с чесноком.
4. По диагонали на хлеб уложить крупные шпроты.
5. Помидоры, большего диаметра, чем огурцы, порезать вдоль на кружочки, положить их по обе стороны от рыбы, а на них – по кружочку огурца.
6. Оформить бутерброды веточками петрушки.

С пюре из авокадо

Оригинальный вкус закуски точно оценят любители заморского фрукта. И даже те, кто в других блюдах авокадо не признает, с удовольствием съедят такой необычный бутерброд.

Потребуются:

• багет;
• 200 г авокадо;
• 200 г шпрот;
• зеленое яблоко;
• ч.л. бальзамического уксуса;
• несколько перьев зеленого лука;
• пара ст.л. масла;
• по вкусу перец и соль.

Приготовление:

1. Вскрыть банку, шпроты обсушить полотенцем из бумаги, запечь их в течение минут 5-10 на гриле. Это действие значительно улучшит вкус бутербродов, но его можно и пропустить.
2. Яблоко разрезать на 4 части, удалить семена, затем каждую – еще на 4 части.
3. Взять не перезревший плод авокадо, очистить, убрать косточку, разрезать вдоль на 16 ломтиков.
4. Багет нарезать под углом, подрумянить в духовке или тостере, разложить кусочки хлеба на большом плоском блюде. Сбрызнуть их до легкого увлажнения оливковым маслом.
5. Уложить на каждый ломтик по 4 дольки яблока и авокадо, присыпать смесью перца с солью.
6. Сверху фруктов положить шпроты, полить бальзамическим уксусом, посыпать нашинкованными перьями зеленого лука.

С плавленым сыром, киви и гранатом

Еще один вариант бутербродов со шпротами и экзотическими фруктами, коими совсем недавно были для России киви.

Потребуются:

• батон;
• коробочка мягкого сыра с укропом;
• банка шпрот;
• пара плодов киви;
• пара-тройка ст.л. зерен граната.

Приготовление:

1. Для приготовления надо выбрать хорошо созревшие, но не мягкие плоды. Очистить их и порезать вдоль на кружочки.
2. Обжаренные на сухой сковороде или в духовке ломтики батона смазать мягким сыром.
3. Положить на него по два кружочка киви, а сверху – шпроты. По бокам бутерброда выложить зерна граната.

Горячие бутерброды с плавленым сыром

Когда после праздников остается подсохшая сырная нарезка, которую уже есть никто не хочет, то самое время приготовить горячие бутерброды.

Потребуются:

• банка шпрот;
• 100-150 г сыра;
• батон;
• 1/2 лимона;
• 40 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Включить для разогрева до 180 градусов духовку.
2. Батон нарезать на ломтики средней толщины, подсушить в тостере, но сильно не зажаривать.
3. Смазать их тонким слоем масла, положить на каждый по паре шпрот. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
4. Уложить сверху на рыбу ломтики сыра, бутерброды поместить минут на 5-7 (до расплавления сыра) в уже прогретую духовку.

https://vkusno.mirtesen.ru/