Каша "Дубинушка"

Этот рецепт необычной каши вернулся к нам из глубокой старины.

Готовили его в печах, а сейчас многие хозяйки приноровились готовить чудо-кашу в мультиварке.

Я готовлю в духовке в огнеупорной кастрюле.

В пост такое блюдо просто клад!

Ингредиенты: 

- рис - 1/2 стакана 
- гречневая крупа - 1/2 стакана 
- ячневая крупа - 1/2 стакана 
- пшено - 1/2 стакана 
- тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан 
- лук репчатый - 2 шт. 
- морковь - 3 шт. 
- огурец - 1 шт. 
- помидоры - 5 шт. 
- перец (болгарский) - 3 шт. 
- свекла - 2 шт. 
- петрушка (зелень) - 2 ст. л. 
- вода - 6 стаканов 
- масло сливочное - 50 г 
- сухари панировочные - 1/2 стакана 
- соль.

Все крупы тщательно перебрать и промыть.

Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть.

Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями.

Тыкву натереть, не срезая кожицы.

Лук мелко нарубить.

Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.

На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. 
Верхний слой выложить из тыквы. 
Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. 
Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин.

Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин. 
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо.

Должен получиться слоеный пирог. 
Кашу разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Источник