Сегодня про жаренную цветную капусту (干锅花菜, gānguō huācài) - довольно популярное блюдо в китайских ресторанах, я его очень люблю и заказываю почти каждый раз. Оно хорошо идёт вместе с мясом в кисло-сладком соусе и, скажем, кисло-острой картошкой.  Блюдо делается с мясом, но это далеко не основной ингредиент, поэтому его можно опустить или попросить не использовать, если вы заказываете его в китайском ресторане. Итак, приступим.
⠀
Ингредиенты:
• Цветная капуста (около 400 г)
• Зелёные стебли чеснока или белая часть стебля зелёного лука
• Чеснок - 2 зубчика
• Несколько стручков сушёного красного перца
• Имбирь по вкусу
• Соевый соус 1 ст.л.
• 1/2 ч.л. сахара
• Бекон 50 г

Способ приготовления:

1. Разберите цветную капусту на соцветия, положите в миску, посолите и залейте кипятком на 30 секунд. Слейте воду, капусту отставьте в сторону.
2. В сковороде (лучше, конечно, в воке, если есть) обжарьте бекон, он даст жир. Если готовите без мяса, то разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла. Обжарьте в масле в течение 30 секунд кусочки сушёного красного перца и чеснока с имбирём, порезанных кружочками.
3. Выложите в сковороду цветную капусту, увеличьте огонь до максимума и постоянно помешивая обжарьте её.
4. Добавьте сахар, соевый соус, стебли чеснока или белую часть зелёного лука, порезанную достаточно крупно. Поджарьте ещё немного.
5. Для аромата можно добавить немного кунжутного масла.
6. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!