Этот рецепт рассказала одна старая китаянка…

Ингредиенты для 4 порций:
500-600 г свинины, разрезанной на кубики
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки белого сахара
1 чайная ложка соевого соуса
1 яичный белок
зеленый лук
растительное масло для жарки
1/2 чашки кукурузного крахмала

1 столовая ложка растительного масла
3 стебля сельдерея, нарезать на части
1 зеленый перец
белый сахар по вкусу
соль по вкусу

1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана белого сахара
1/3 стакана яблочного уксуса
1/4 чашки кетчупа
1/2 чайной ложки соевого соуса
1 (8 унций) можно собрать кусочки ананаса
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана воды

Основные этапы
Поместите свинину, нарезанную кубиками в чашку среднего размера, приправьте 1 чайной ложкой соли, 1/4 чайной ложки сахара и 1 чайной ложкой соевого соуса. Вбейте яйцо и добавьте зеленый лук. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час минимум.
Нагрейте 950 грамм растительного масла до 185 градусов в большой, тяжелой кастрюле или фритюрнице.
Посыпьте свинину 60 граммами кукурузного крахмала и обжаривайте в нагретом масле около 10 минут, до состояния равномерного обжаривания. Обсушите бумажными полотенцами.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на среднем огне. Добавьте сельдерей, зеленый перец, лук и варите до готовности. Приправьте солью и сахаром. Снимите с огня и отставьте.
В большой кастрюле смешайте 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 150 грамм сахара, яблочный уксус, кетчуп и 1/2 чайной ложки соевого соуса. Доведите до кипения и добавьте к свинине, смеси сельдерея и кусочкам ананаса с соком. Снова прокипятите и добавьте 2 столовых ложки кукурузного крахмала и 50 грамм воды, подождите пока соус загустеет. Готовим пока все ингредиенты хорошо не смешаются.