Суп очень понравился. Насыщенный сырно-сливочный вкус, чувствуются овощи и грибы.

Что надо:

Сыр «Чадер» - 200г

Масло сливочное – 50г

Морковь – 1 шт. – 95г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Шампиньоны – 250г

Перец болгарский красный – половина крупного перца – 120г

Мука – 2 ст. ложки

Крахмал – 1 ст. ложка

Сливки 10% - 500мл. Можно заменить молоком.

Вода – 500мл

Соль

Перец красный острый – половина перчика

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Мелко тертый сыр «Пармезан» - по желанию

Приготовление

Натереть морковь на крупной терке и мелко порезать лук.

Протереть грибы влажной салфеткой и порезать их кубиками. Также кубиками порезать болгарский перец, очищенный от семян.

Разогреть в глубокой сковороде масло и спассировать на нем лук и морковь. Добавить грибы и перец. Тушить, помешивая, 10-15 минут до готовности овощей.

Смешать с водой муку и крахмал и взбить венчиком, чтобы не было комочков.

Влить к овощам с грибами. Варить, помешивая, на маленьком огне, пока не загустеет (5 минут). Посолить по вкусу.

Довести до кипения сливки (молоко). Добавить тертый сыр. Мешая, держать на огне до растворения сыра, но не кипятить. Добавить в сковороду к овощам. Выключить огонь.

Острый перец очистить от семян и порезать мелко. Порубить зелень.

Половину перца и зелени вкинуть в суп и накрыть крышкой. Дать настояться 5 минут.

Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью,  острым перчиком и, по желанию, мелко тертым «Пармезаном».

Приятного аппетита!