Торт "Гнездо глухаря"

Это любимый тортик нашей семьи и всех друзей. Медовые печенюшки, пропитанные сметанным и сметанно-шоколадным кремом, — это сказка! И подача тоже очень эффектная и интересная в виде гнезда. Он такой легкий и вкусный! Рекомендую попробовать!

 Итак:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
3 ст.муки,
1 ст.сахара,
1 ст.л.меда,
100 гр слив.масла,
2 яйца,
1 ч.л.гашеной соды.

Шоколадная глазурь:
в глубокой кастрюле смешать 300 гр густой жирной сметаны, 1/2 стак.сахарного песка, 4 ст.л.какао-порошка.И довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 гр слив.масла.

Сметанный крем:
взбить 200 гр густой сметаны с 1/2 стак.сах.песка до полного растворения сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать все ингредиенты для теста, сделать шарики размером с грецкий орех.

2. Выпекать при температуре 170-180 гр 10-15 минут до желто-коричневого цвета. Остудить.
3. Плоское круглое блюдо покрыть шариками ( это дно гнезда).

4. Залить дно горячей шоколадной глазурью.

5. Сделать из шариков бортик (гнездо) и залить его оставшейся глазурью.

6. Все остальные шарики складывать внутрь гнезда, обмакивая в сметанный белый крем.

7. И полить сверху белым кремом. Белые шарики — это яйца в гнезде.

8. Поставить торт на холод на 2-3 часа, можно на ночь.

Приятного аппетита!

Жареная печень по-особому

Печень – очень вкусный и полезный продукт, наверное, именно поэтому я её так люблю. Мужа я тоже очень быстро подсадила на неё, и теперь у нас на столе мясо бывает крайне редко. А вот блюда из печенки, наоборот, очень частый гость на нашем столе. Каждый раз я готовлю разные блюда, и стараюсь не повторяться, но есть одно, которое я готовлю пару раз в неделю. Жареная свиная печень, рецепт с фото которой я предлагаю, готовится по особому. Именно это блюдо покорило нас своей нежностью, и безупречным вкусом.

На приготовление его уходит довольно много времени, печень нужно замачивать в молоке, потом в соусе, но результат, который получается на выходе, этого стоит. Жареная печень по-особому обязательно станет Вашим любимым блюдом. А поделившись рецептом с друзьями, Вы сделаете их счастливыми, и они будут Вам очень признательны. Разнообразьте свой стол приготовив вкуснейшую печень по-особому рецепту.

Ингредиенты, которые нужны:
- 300 грамм свиной или еще лучше говяжьей печени,
- 1 яйцо,
- 0,5 стакана молока,
- 2 столовых ложки муки,
- 2 столовых ложки соевого соуса,
- 1 чайная ложка горчичного порошка,
- соль,
- 0,5 чайной ложки молотого перца.

Манный пирог с персиками и маком

Рецепт этого пирога я нашла на иностранном кулинарном сайте. Мне очень понравился красивый срез выпечки. Готовится он по типу насыпного манного пирога. Получается большой и вкусный пирог с сочными кусочками персика.

Рецепт "Манный пирог с персиками и маком":

Салат из чесночной корюшки.

Тут солирует корюшка, ее надо подготовить и обжарить по принципу чесночных креветок – просто на масле по 30 секунд с каждой стороны. Никакой муки. Только соль,  масло, корюшка и чеснок. Обильно сервируем огурцом и петрушкой.

Зеленые помидоры по-корейски

Это отличный вариант использования зеленых помидоров.

Не знаете, что делать с зелеными помидорами? Попробуйте сделать из них замечательную закуску по этому рецепту. Для праздничного застолья эта закуска из зеленых помидоров подойдет прекрасно – она очень аппетитная, яркая и немного необычная, а готовится при этом проще простого. Такие «корейские» зеленые помидорчики можно заготовить на зиму или сделать для последующего употребления сразу.

1 кг помидоров

по 50 мл уксуса 9% и растительного масла

50 г сахара

4 зубчика чеснока

1-2 перца болгарских

1 ст.л. соли

красный острый перец

зелень

Икра из баклажанов по-одесски

В очередной раз, посетив магазин, я нашла там недорогие для зимнего времени года баклажаны.  Вообще, конечно, это чисто летний овощ. Мы часто готовим из баклажанов всевозможные закуски, салаты, рагу.
 
Икру из баклажанов готовят по-разному, сочетая различные овощи. Часто её перетирают в однородную массу, но в моей семье так не любят.  Икру мы готовим еще из кабачков – тоже вкусно получается, но обязательно все овощи рубятся кусочками.
 
Один из моих любимых рецептов – икра из баклажанов по–одесски. Баклажаны в Одессе (и не только там, в моем городе тоже) называют просто по их цвету – синенькие. Я привыкла к этому названию с детства и уже во взрослом возрасте узнала, что это баклажан.
 
Икру можно кушать как горячую, так и холодную на следующий день – она пропитывается, и на мой вкус становится даже лучше.  Её можно подавать как гарнир к мясу, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно даже намазать на хлеб.
 
Итак, для приготовления баклажанной икры нам понадобится:
 
1. Большой баклажан (около 600 г) – 1шт.
2. Репчатый лук – 1 головка
3. Помидоры свежие – 250 г
4. Морковь – 100-150 г
5. Чеснок – 2-3 зубчика
6. Растительное масло – 2-3 ст. ложки
7. Уксус – 2 ст. ложки
8. Зелень
9. Соль
10. Черный молотый перец 

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками средней величины.

Лук почистить и тоже нарезать не слишком мелко.

Сковороду поставить на умеренный огонь, налить растительного масла и положить в него баклажаны, лук и натертую на терке морковь (можно готовить без моркови – она дает икре сладость, это на ваш вкус), перемешать.

Обжарить овощи и сделать огонь тише, когда они дадут сок. Тушить минут  20-25, затем порезать помидоры и добавить к овощам, тушить еще минут 10-15, посолить.

Чеснок почистить и измельчить ножом.

Добавить в икру чеснок и готовить еще не более 5 минут.

Готовую икру сбрызнуть уксусом, посыпать черным молотым перцем и измельченной зеленью (укроп, петрушка).

Приятного аппетита!

Пикантная заготовка на зиму: пряные баклажаны с мёдом

Ингредиенты:

1кг.баклажан,

1 красная луковица,

4-5 зубчика чеснока,

150 мл.мёда,

4 маленьких перчика чили,

1 столовая ложка семян кориандра,

1 столовая ложка зёрен горчицы,

1 столовая ложка семян фенхеля,

4 гвоздички,

4 лавровых листа,

4 чайные ложки соли,

5 столовых ложек винного уксуса,

400 мл.оливкового масла.

Как готовить:

Рецепт кому-то может быть покажется странным,но самое интересное в этом рецепте-пикантность вкуса,получается очень вкусная и пикантная закрутка.

Сначала займёмся баклажанами.

Разогреем духовку на 200 градусов.

Баклажаны моем,удаляем хвостики,нарезаем баклажаны кружочками средней толщины.

Нарезанные таким образом баклажаны раскладываем на противне,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.

Пока баклажаны готовятся,займёмся приправами.

Лук,чеснок и перец чили чистим,перчики освобождаем от семян и мелко нарезаем:лук и чеснок-кубиками,перец тоненькими полосочками.

В сковороде разогреем пару столовых ложек оливкового масла,сначала кидаем одновременно лук,чеснок и перец,пару минут прогреваем,затем добавляем зёрна горчицы,лавровый лист,кориандр,семена фенхеля и гвоздичку.

Ещё раз всё хорошо прогреваем и отключаем огонь.

А теперь займёмся маринадом.

Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне),добавляем оливковое масло,уксус и соль.

Маринад нужно просто хорошо нагреть,кипятить не обязательно.

Наши баклажаны готовы,теперь начинаем закладывать в банки наши баклажаны.

Банки должны быть уже простерилизованные.

На дно банки укладываем слой баклажан,затем посыпаем этот слой нашими приправами,потом опять слой баклажан,слой приправ и так до конца.

Когда банки будут уже полные залить их нашим горячим маринадом.

Закрыть банки герметично и убрать в прохладное место.

Через 3 недели баклажаны можно уже кушать,хранятся такие баклажаны очень долго.