Шоколадный щербет Шоколадный щербет moyugolok June 24th, 19:02 На градуснике 36 градусов в тен...
Музеи, галереи, художники - (0)Нужные и полезные ссылки - Музеи, галереи,художники Музеи, галереи, салоны, художники - Му...
Литературные сайты - (0)Классики и современники Авторские сайты и страницы о писателях, поэтах и авторах в сети. A...
Милые игрушки за 15 минут - (0)Зверики руками http://www.liveinternet.ru/users/kykolnik/post112784891/ Прелестные существа дл...
Замечательные рисунки, просто чудо.... - (0)иЧеловекоКошковое.. вдохнули??:) Наташа Говорухина Человек и кошка дни с трудом считают,...
(и еще 88120 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
jamiroquai Ромашка великая возраст грусть день рождения дневник дорога драма друг живопись игра испания история кофе кошка кошки кулинария лето любимое любовь маршрут мнение окружающих мужчины музей музыка мыловарение настроение осень поиск поход праздник работа река рекомендации ремонт рецепт рецепты сайт сантехник секс стихи судьба танка текст песни тест фотография хоакин кортес хычины цветы
Все о кофе, действительно ВСЕ! |
кофе:Все о кофе и способах его приготовления
Кофе - напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.
По общепринятой версии слово "кофе" происходит от арабского араб. qahwa, кава - "возбуждающий напиток". По другой версии оно произошло от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.
Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и мгновенно завоевал популярность на полуострове, особенно в его юго-западной части - Йемене, который оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Новые кофейные плантации были разбиты в районе города Моха (тогда он назывался Мокко). Прежнее название города до сих пор служит торговой маркой для одного из сортов кофе на протяжении нескольких столетий.
Примерно в XVII веке кофе попадает в Европу, через Венецию и вскоре в Италии открывается первая кофейня. Затем в Англии, Париже, Берлине и Вене. Кофе стремительно шагает по миру и к концу XVII - началу XVIII века напиток известен уже практически во всей Европе, в России, странах Скандинавии и Северной Америке. А к середине XVIII века кофе уже не только с удовольствием пьют, но и культивируют в Бразилии, Цейлоне, Центральной и Южной Америке.
Сегодня кофе можно, без преувеличения, назвать самым популярным напитком в мире. Человечество в среднем ежегодно выпивает более четырёхсот миллиардов чашек. Кофе - второй по популярности и распространённости товар после нефти. Ведь кофе - не просто напиток, а напиток, в котором присутствует таинственный дух, приносящий неподдельное наслаждение. Арабские купцы уверяли, что те, кто пьют кофе, окажутся в раю.
В природе существует около 70 видов кофейных деревьев - от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Существует два основных ботанических вида кофейных деревьев (и соответственно зёрен получаемых из плодов этих деревьев): арабика и робуста, которое иногда называют конголезским кофе. Примерно три четверти мирового производства кофе основывается на арабике ("Coffee arabica"). Большей частью арабика произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Красивые по форме зерна как правило имеют скорее продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы "S" линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Вид робуста является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем арабика и произрастает примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, прежде всего - в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна имеют округлую форму, цвет - от светло-коричневых до серовато-зелёных. Данный вид, на который приходится четверть мирового производства кофе, обычно считается менее изысканным с точки зрения аромата. В то же время робуста содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Два других сорта: либерика и эксцельса - не имеют промышленного значения.
Метки: рецепты кофе рекомендации |
Самый лучший кофе |
Дневник |
Решила поделиться с вами своей любовью к кофе. Без него мне трудно представить свое утро!
Классификация кофе - занятие для докторской диссертации: каждая страна имеет свою систему оценки качества и сортности.
Самый лучший кофе - этот тот, который нравится вам. И не обязательно он должен быть дорогим.
Вот некоторые рекомендации, которые я в свое время вычитала.
Растворимый кофе - особая статья. Вряд ли найдется человек, который никогда не пил его. Специалисты призывают нас не употреблять этот вредный концентрат - в нем содержится в 4 раза больше кофеина, чем в натуральном. Терпеть немогу. Рекламный Нескафе - кислятина.
Его производство основано на утилизации самых дешевых излишков кофе. Тех, которые в прежние времена при необходимости выбрасывали с судна в качестве балласта.
Метки: кофе рекомендации |
Страницы: | [1] |