Баклажаны с фасолью и овощами

Среда, 18 Июля 2012 г. 09:33 + в цитатник

Мне очень нравится эта заготовочка на зиму, прям рекомендую Вам её приготовить, если, конечно, у кого нет такого рецепта, он уже давно популярен и многие делают .Очень вкусно!

	Ингредиенты: На 2 кг баклажанов: 500 г сухой фасоли 1,5 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 0,5 кг моркови 200 г чеснока 1 стакан с горкой сахара 2 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% 0,5 литра растительного масла Выход: 5-6 литров
Фасоль замочить на ночь. Отварить до полуготовности:

Помидоры вместе с чесноком измельчить любым доступным способом:

В томатную массу заложить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения и проварить минут 5:

Добавить сладкий перец, нарезанный шашками:

Крупно нарезанные баклажаны:

Полуготовую фасоль:

Варить, часто помешивая, около 50 минут:

Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать:

Укутать до полного остывания: